隨著全國逐漸進入三伏高溫天氣，肉制品安全問題日益凸顯，近日，山西省聞喜縣食品藥品監(jiān)督管理局采取三項有力措施，強化對全縣范圍內(nèi)肉制品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管，嚴格規(guī)范肉制品加工經(jīng)營市場。
聞喜縣食品藥品監(jiān)督管理局采取監(jiān)管與引導并行。一是通報問題，自覺承諾，通過召開全縣肉制品小作坊專題會議，集中通報當前肉制品加工中存在的突出問題，要求各業(yè)主積極自查、立即整改，自覺簽訂《質(zhì)量安全承諾書》；二是組織培訓，引導規(guī)范，對全縣肉制品小作坊業(yè)主進行相關法律法規(guī)、小作坊生產(chǎn)加工基本條件及要求等相關業(yè)務知識的培訓，引導其嚴格執(zhí)行食品標準，規(guī)范食品原材料采購備案和食品添加劑使用；三是建立臺賬，強化監(jiān)管，為全縣40余戶生產(chǎn)加工小作坊建立基礎檢查臺賬，為實現(xiàn)動態(tài)監(jiān)管打基礎。同時指導小作坊建立健全進出貨臺賬及記錄，強化對衛(wèi)生條件、人員健康等的監(jiān)管，督促其不斷改善生產(chǎn)條件，提高食品安全保障能力。
