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雨潤食品加速布局餐飲渠道

2014-12-29      來源:第一財經(jīng)日報    
 
內(nèi)容摘要:隨著食品安全要求越來越高,部分大型餐飲業(yè)也在進行內(nèi)部改革提高,雨潤集團也從合作企業(yè)升級成指定合作商為其提供產(chǎn)品。雨潤集團相關(guān)負責人透露,目前,跟雨潤有合作的知名客戶包括:百勝、賽百味、薩莉亞、棒約翰、85度C面包房、克莉斯汀、老娘舅、真功夫等,這些客戶每年為雨潤帶來幾億元的銷售額,為了更好地開拓餐飲業(yè)務(wù),雨潤食品集團采取了多種舉措。
   隨著食品安全要求越來越高,部分大型餐飲業(yè)也在進行內(nèi)部改革提高,雨潤集團也從合作企業(yè)升級成指定合作商為其提供產(chǎn)品。雨潤集團相關(guān)負責人透露,目前,跟雨潤有合作的知名客戶包括:百勝、賽百味、薩莉亞、棒約翰、85度C面包房、克莉斯汀、老娘舅、真功夫等,這些客戶每年為雨潤帶來幾億元的銷售額,為了更好地開拓餐飲業(yè)務(wù),雨潤食品集團采取了多種舉措。
  首先,加強與餐飲企業(yè)的互動;大型連鎖餐飲公司都有自己的研發(fā)部門,每個季度菜單會調(diào)整,而調(diào)整的方向是由這個部門來負責的,這就要求我們的研發(fā)人員要長期與各個連鎖餐飲研發(fā)部門保持積極的互動,許多好的產(chǎn)品就是靠著雙方研發(fā)人員各種創(chuàng)意的碰撞產(chǎn)生的,而產(chǎn)品一旦確定上菜單,接下來的訂單當然就是水到渠成了;很多規(guī)模性的餐飲企業(yè)都知道雨潤在這方面的優(yōu)勢,主動要求合作的越來越多。
  其次,加強與餐飲企業(yè)的交流;雨潤集團為了做好連鎖餐飲這項業(yè)務(wù),近年來加大了在硬件方面的投入,設(shè)備的不斷更新,新工廠的不斷開業(yè),讓許多連鎖餐飲企業(yè)也開始支持我們的發(fā)展,他們會將一些配方交給我們使用,只為了做出更好的產(chǎn)品。在這個過程中,雨潤食品不僅得到了許多訂單,而且生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)也不斷得到提升,從而形成了一個良性的循環(huán)。
  最后,積極推廣;在連鎖餐飲供應(yīng)方面,雨潤集團負責餐飲業(yè)務(wù)的同事不斷學(xué)習(xí),不斷總結(jié),雨潤的技術(shù)團隊經(jīng)常去歐洲食品業(yè)發(fā)達的國家考察、學(xué)習(xí)。將國外好的產(chǎn)品帶回來,根據(jù)不同的消費群體,進行產(chǎn)品針對性研發(fā)。目前已經(jīng)形成了幾個有競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品系列,分別是:面包房能夠用到的“烘焙系列”,快餐店用到的“澆頭系列”,以及“小吃系列”。這些產(chǎn)品系列針對不同的客戶群體而設(shè)定,雨潤集團通過自己服務(wù)市場的經(jīng)驗告訴客戶哪些是好的,怎樣從專業(yè)的角度去解決遇到的問題,客戶在少走彎路的同時也加快了雨潤產(chǎn)品的市場推廣速度。
  除了產(chǎn)業(yè)鏈的上下游拓展外,雨潤還重點對供應(yīng)鏈建設(shè)進行了優(yōu)化和調(diào)整,順勢推出“雨潤餐飲渠道專營商”模式,整合企業(yè)優(yōu)勢資源,提供專業(yè)定制服務(wù),確保全程冷鏈支持,重點扶持有實力的經(jīng)銷商成為排他性的雨潤品牌專營商,逐步放棄以往散、亂且難以統(tǒng)一管理的分銷模式,形成與專營商“一榮俱榮”的利益聯(lián)結(jié)機制,構(gòu)建起相對封閉的供應(yīng)鏈體系和通道,全面提升食品安全管理水平和企業(yè)品牌形象。同時在銷售終端,雨潤集團更多地與麥德龍、沃爾瑪、大潤發(fā)等大型現(xiàn)代商超進行合作,讓冷鏈延伸到終端,保證雨潤產(chǎn)品更好地到達消費者身邊。
 
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