如今，消費(fèi)者對(duì)于食品品質(zhì)、健康標(biāo)準(zhǔn)的要求越來(lái)越高。針對(duì)食品品質(zhì)問(wèn)題，解決食品安全問(wèn)題的根本還在于企業(yè)自身。金鑼火腿腸為百姓撐起“食品安全傘”， 通過(guò)完善及優(yōu)化食品安全體系，保障消費(fèi)者的餐桌安全。
　　“解決食品安全，包括農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題，最重要的有兩條：第一，加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理力度，健全管理體系；第二，推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，只有使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程可控，才能從根本上提高農(nóng)產(chǎn)品的安全水平。”
　　金鑼作為國(guó)內(nèi)最大的肉制品生產(chǎn)商，一直在不斷適應(yīng)著消費(fèi)者需求的變化，金鑼火腿腸對(duì)質(zhì)量品質(zhì)加大力度提供放心食品，金鑼始終把產(chǎn)品質(zhì)量與安全置于首位，在此基礎(chǔ)上推出的金鑼冷鮮肉、金鑼火腿腸……早已遍布大小商超，深受消費(fèi)者青睞。
　　金鑼圍繞“肉制品深加工”，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，秉持著“一切為了人類(lèi)健康”的核心價(jià)值觀，通過(guò)嚴(yán)格管理上游產(chǎn)業(yè)，控制生產(chǎn)過(guò)程的前端，走出了一條從源頭做起的食品安全之路。同時(shí)，建立生產(chǎn)車(chē)間自檢、互檢制度，定期對(duì)生產(chǎn)車(chē)間的工藝、生產(chǎn)、安全、體系運(yùn)行等情況進(jìn)行檢查，形成了技術(shù)、檢驗(yàn)、生產(chǎn)、監(jiān)督管理一體化的質(zhì)量防控體系。
　　金鑼按照現(xiàn)代化、規(guī)?；?、集約化、信息化的發(fā)展方向，積極采用先進(jìn)適用技術(shù)改造肉類(lèi)加工業(yè)，率先從日本、德國(guó)、美國(guó)引進(jìn)高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線、屠宰分割線，改變了傳統(tǒng)肉制品加工行業(yè)普遍存在的設(shè)備材質(zhì)粗糙、機(jī)械加工手段匱乏、自動(dòng)化控制技術(shù)和元器件薄弱、管理方式粗放的問(wèn)題，為行業(yè)優(yōu)化整合起到積極的示范作用。
　　“綠色發(fā)展、清潔生產(chǎn)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的方針戰(zhàn)略，是金鑼火腿腸堅(jiān)持走新型工業(yè)化道路，將環(huán)保理念融入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，合理控制能源消費(fèi)總量。