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食品安全國家標準整合工作全面啟動

      來源:《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》    2014年第7期
 
內(nèi)容摘要:我國已全面啟動了食品安全國家標準的整合工作,目前已公布新食品安全標準429項;兩年內(nèi)國家還將投入2000萬元,用以逐步完善我國食品安全標準體系,預計在2015年底可以完成食品安全標準的清理整合,最終的食品安全標準將被整合為1000多項。
  我國已全面啟動了食品安全國家標準的整合工作,目前已公布新食品安全標準429項;兩年內(nèi)國家還將投入2000萬元,用以逐步完善我國食品安全標準體系,預計在2015年底可以完成食品安全標準的清理整合,最終的食品安全標準將被整合為1000多項。
  國家衛(wèi)生計生委食品司司長蘇志介紹說,國家食品安全風險評估中心制定并組織實施了年度國家風險監(jiān)測計劃,在2142個縣區(qū)設置了食品污染物的監(jiān)測點,2013年共監(jiān)測42萬件食品樣品,涵蓋了307項監(jiān)測指標,獲得的監(jiān)測數(shù)據(jù)493萬個。監(jiān)測結(jié)果表明,我國食品安全的形勢總體穩(wěn)定,并且不斷向好。其中,乳制品、面粉等食品中真菌毒素、微生物等污染物情況趨于好轉(zhuǎn),獸藥濫用以及非法添加的情況有所遏制。
  蘇志表示,今年將制定公布新的食用植物油、蜂蜜、糧食、包裝飲用水、調(diào)味品等一批重點食品安全國家標準,進一步滿足提高食品安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要,還將開展對《食品中污染物限量》、《食品添加劑使用標準》等重點標準的跟蹤評價,全面收集監(jiān)管部門、行業(yè)、消費者等各方意見和建議,為標準修訂提供依據(jù)。
  “為方便各方查詢和使用標準,衛(wèi)生計生委開發(fā)了食品添加劑標準查詢軟件,將于近期開通啟用。屆時,公眾可以通過該軟件查詢某種食品添加劑可以用在什么食品當中,最高使用量是多少。”蘇志說,在現(xiàn)行的標準中,食品添加劑是整個標準中最大的一個,這個標準是一本書,里面有2000多項食品添加劑的指標,同時還有很多食品的分類,大家在使用時存在一些不便。“啟用查詢軟件后,公眾就可以比較方便地查詢添加劑的使用情況。”
  針對公眾關注的鋁添加劑問題,國家食品安全風險評估中心主任助理、研究員王竹天介紹說,國家食品安全風險評估中心近期專門對鋁作了風險評估,其結(jié)論認為我國鋁的攝入量偏高。國家衛(wèi)生計生委等5部門日前聯(lián)合發(fā)文,對其使用范圍作出了重大調(diào)整。從今年7月1日起,國家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用,膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑,小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。而制作饅頭、油條等食品時常用的明礬,就是硫酸鋁鉀。專家表示,這一要求實施后,含鋁添加劑的攝入量將減少一半左右。
  關于鋁的最高攝入量,世界衛(wèi)生組織設定的健康指導值為每人每周每公斤體重不超過2毫克,經(jīng)過風險評估,我國北方地區(qū)尤其是面制品攝入量較高地區(qū)這個數(shù)值達到了3毫克。對其適用范圍調(diào)整之后,這個數(shù)值將下降到1毫克左右。
 
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關鍵詞: 食品安全 國家標準
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