據(jù)美國(guó)全國(guó)雞肉委員會(huì)（NCC）最新調(diào)查顯示，美國(guó)人2014年消費(fèi)了更多的雞肉。雞肉的健康、營(yíng)養(yǎng)和美味是雞肉消費(fèi)上漲的首要原因。18-34歲的群體仍然是雞肉消費(fèi)的主力。
“由于牛肉、豬肉供應(yīng)緊張、價(jià)格走高，所以雞肉消費(fèi)量以兩位數(shù)增長(zhǎng)并不奇怪，”美全國(guó)雞肉委員會(huì)副主席Tom Super說，“令我驚奇的是雞肉的健康、營(yíng)養(yǎng)和美味超過雞肉價(jià)格本身成為了消費(fèi)者購(gòu)買雞肉的主要原因。消費(fèi)者越來越傾向于白肉的消費(fèi)。”
本次調(diào)查由美全國(guó)雞肉委員會(huì)發(fā)起，PKS 研究公司在網(wǎng)上發(fā)起。調(diào)查自2014年5月29日開始到7月1日結(jié)束，共調(diào)查1019名成年消費(fèi)者。
其中，24%的人表示他們?cè)谖磥?2個(gè)月內(nèi)將從商店購(gòu)買更多的雞肉，比原先的購(gòu)買意愿比例高出3倍。
未來12個(gè)月的前景調(diào)查發(fā)現(xiàn)，零售店銷售前景良好，24%的人表示將會(huì)消費(fèi)更多雞肉。
雞肉消費(fèi)增加的主要原因是健康/營(yíng)養(yǎng)(34%)和味道(32%)，這些都比雞肉價(jià)格(17%)這個(gè)因素高。而且女性比男性更關(guān)心健康、營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格問題。
20%的人表示他們將在餐館消費(fèi)更多的雞肉。這表明雞肉消費(fèi)的人口數(shù)量將增加9%。多吃雞肉的主要原因是味道(25%)和健康/營(yíng)養(yǎng)(24%)。男性更注重味道，而女性則更注重健康和營(yíng)養(yǎng)。
在所有受訪者中，十之八九的人在過去兩周的正餐或零食中食用過雞肉。
調(diào)查顯示，雞肉的消費(fèi)沒有顯著的性別差異。男性、年輕人或擁有至少三個(gè)人的家庭更有可能增加雞肉的消費(fèi)量。
