摘要：伴隨著經濟的高速發(fā)展，中國科技水平和管理能力有了很大提高，產業(yè)結構有了明顯調整。近年來中國鴿場遍地開花，各地頻繁新建或者擴建，種鴿存欄量持續(xù)上升，自2019年底已初步顯現(xiàn)出產業(yè)產能超過需求的現(xiàn)象；2020年初，隨著新冠肺炎疫情的快速傳播，養(yǎng)鴿業(yè)一度難以為繼。生產方式落后，育種水平及其品種退化嚴重；產業(yè)鏈不完善，布局不合理；飼養(yǎng)不規(guī)范，管理不到位疫病風險大等，成為制約中國肉鴿產業(yè)發(fā)展的主要因素?；诖耍岢隽舜龠M中國肉鴿產業(yè)健康發(fā)展的對策建議。

　　關鍵詞：肉鴿產業(yè)；養(yǎng)殖規(guī)模；生產方式；育種水平；可持續(xù)發(fā)展
 

　　引言

　　近年來，伴隨著我國科技能力與管理水平的持續(xù)提升，產業(yè)結構有了相應調整。在現(xiàn)代農業(yè)不斷轉型發(fā)展的同時，畜牧行業(yè)的轉型也在井然有序地進行，不僅畜牧業(yè)產品的飼養(yǎng)量有所提高，畜牧產品產量也有較大幅度的增長，惠農利農的相關政策每年都會出現(xiàn)在中央一號文件中，各級政府也會相繼推出有利于畜牧業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，近年來這些政策的落實推動了我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展。我國肉鴿的規(guī)模化養(yǎng)殖初見于20世紀80年代初，并在發(fā)展的同時引進國外優(yōu)秀的肉鴿品種加以改進?；诖?，我國肉鴿的規(guī)?；B(yǎng)殖不斷形成，自南而北，自沿海至內地，越來越多的畜牧人加入了肉鴿養(yǎng)殖大軍。伴隨30多年的發(fā)展，肉鴿產業(yè)慢慢在我國家禽行業(yè)擁有了自己的一席之地，逐漸成為家禽行業(yè)新的增長點，不僅上升趨勢明顯，而且肉鴿產業(yè)銷售量和飼養(yǎng)量都位居世界之首。因此，“龍頭企業(yè)+園區(qū)+貧困戶”的模式慢慢在我國肉鴿行業(yè)內盛行，以肉鴿養(yǎng)殖為關系紐帶構筑起了生態(tài)循環(huán)產業(yè)集合體，成為幫扶偏遠地區(qū)并帶動其經濟發(fā)展的畜牧業(yè)新模式，對農村的經濟發(fā)展具有明顯的促進作用。
 

　　1 中國鴿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
 

　　隨著居民生活水平和消費能力的逐步提高，我國的特色畜牧業(yè)迎來了發(fā)展良機，規(guī)模化肉鴿產業(yè)飛速發(fā)展，也使優(yōu)質禽肉市場的產品種類結構更加多樣化。截至目前，我國已經擁有30多個肉鴿品種，但其中很多品種仍需從國外引進。我國的“天翔1號肉鴿配套系統(tǒng)”雖已通過國家審定，但由于育種水平落后、品種嚴重退化等，導致產業(yè)對經國家審定的肉鴿品種的需求更加窘迫。鴿的生理生殖特性使其較其他禽類有著更長的生長周期、更大的培育后代難度、更慢的遺傳進度。與此同時，鴿的培育工作并沒有引起各級政府的足夠重視，基礎研究成果相對落后，這些都對我國肉鴿產業(yè)的優(yōu)質、高效、快速發(fā)展造成了影響。目前，我國肉鴿業(yè)逐漸呈現(xiàn)出由散養(yǎng)向規(guī)?；^渡、由單一向產業(yè)化過渡、由人工向科技化過渡、由單純經濟增長向生態(tài)可持續(xù)過渡的發(fā)展趨勢。
 

　　1.1 種鴿存欄量不斷增長

　　2020年底，我國種鴿的存欄量約為134萬對，同比增長10%，是自2017年以來的最大存欄量。從鴿場存欄結構來看，產能有所下調的鴿場僅占極少一部分，再除去少部分鴿場增產外，大部分種鴿養(yǎng)殖場都能做到穩(wěn)產。據(jù)調查，個別企業(yè)由于種鴿沒有銷路，此次產能擴產屬于無奈之舉，為被迫存欄。3月，受銷售不暢影響，種鴿存欄增加較快，其增速達到罕見的5.8%。從歷史數(shù)據(jù)看，自2018年9月以來，除個別月份外，基本都是增長態(tài)勢，這種產能的增長態(tài)勢長達一年多，漲幅達到14%，雖然比其他主要家禽品種的增幅小，但也不可小視。鴿蛋需求較2018年持續(xù)上漲，蛋用種鴿數(shù)量增加，也在更大程度上提高了鴿蛋的產量。2020年，受疫情影響，種鴿銷售受阻，市場呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，企業(yè)被迫留養(yǎng)導致其存欄量增加，但從年底產蛋鴿的環(huán)比走勢來看，存欄量有所下跌，有穩(wěn)健去產能的趨勢。
 

　　1.2 種鴿銷量有所下滑

　　從絕對產量來看，2020年我國種鴿銷量整體好于2018年，但從單位產能這個相對指標來看，2020年的種鴿銷售量較2018年低11%，雖然好于2017年的銷售情況，但整體表現(xiàn)并不樂觀。2020年3月的種鴿銷量為3.6萬對，較2月大幅增長，這主要是因為疫情逐漸緩解，市場開始運行，物流體系得以恢復。從同比來看，我國種鴿的銷售量仍下跌16%，隨著產能的不斷增長，疫情對鴿業(yè)發(fā)展的影響仍然存在。從種鴿的銷售收入來看，2020年我國的種鴿銷售收入約為5 422萬元，同比下降29%左右，此數(shù)值較2018年高出46%，銷售量的下滑直接導致壓欄，助推了種鴿存欄增加，同時也在一定程度上導致了價格的下降。
 

　　1.3 乳鴿及鴿蛋價格低迷

　　受疫情影響，2020年我國乳鴿主要是餐飲消費而不是家庭消費。但自疫情暴發(fā)以來，很多餐飲業(yè)幾乎處于停止營業(yè)狀態(tài)，一部分即便開始營業(yè)也處于虧損狀態(tài)，市場整體低迷。2月，我國乳鴿銷售量僅有108萬只，3月僅128萬只左右。與2017年相比，2020年的乳鴿銷量為同期最低水平。迫于較大的銷售阻力，乳鴿價格持續(xù)低迷且不斷下滑，3月平均價格已跌落至15元/只，環(huán)比下降5%。

　　從存欄結構來看，2019年末，我國種鴿存欄量同比由4045萬只增長到4145萬只，增長了2.5%，但養(yǎng)鴿效益提升了50%，由70～90元/對增長到100～150元/對，而2020年2月的銷售價格約為8元/只，但有的企業(yè)零售價高達20元/只，之后雖有所回升但差距仍然較大。4月我國乳鴿銷量開始回暖，達到164萬只，環(huán)比增長28%，甚至個別高產能企業(yè)的銷量翻了一番，但與近年同期相比還有差距，對于產能增加很多的情況差距尤其明顯。從季節(jié)性來看，后期會有一個以價格換銷量的調整過程。

　　鴿蛋銷售情況。2020年前3個季度我國鴿蛋的銷售價格與2017年整體相當，但遠不如2018和2019年。由于市場畜產品供大于求的整體行情，第4季度鴿蛋的銷售價格尤為低迷，已降至3年來的最低，低至3.2元/顆。據(jù)調查，走高端零售路線的鴿蛋價格沒有較大波動，但是其占比較低。

　　總體來講，2020年中國鴿產業(yè)總體表現(xiàn)出市場低迷和高產能的特點，加上成本增加，總體盈利能力較弱。
 

　　2 制約中國鴿業(yè)發(fā)展的主要因素
 

　　目前，我國的肉鴿養(yǎng)殖存在生產方式落后、生產潛力得不到發(fā)揮、品種退化嚴重、產品質量安全得不到保證、疫病問題加劇、飼養(yǎng)不規(guī)范、管理不到位、養(yǎng)殖污染壓力大等問題，這些問題都會影響肉鴿產業(yè)的發(fā)展和轉型。

　　
       2.1 生產方式落后，育種水平不高，品種退化嚴重

　　雖然我國養(yǎng)鴿業(yè)已有多年歷史，但業(yè)界對產業(yè)的研究還不像雞、鴨等禽類那樣普遍和深入。鴿子養(yǎng)殖中創(chuàng)新技術與傳統(tǒng)育種的結合急需加強，優(yōu)良品種選育還有很長的路要走。另外，鴿飼料的隨意性和營養(yǎng)的不穩(wěn)定性、不平衡性等問題都在一定程度上影響了鴿子的育種水平和自有品種的培育。
 

　　2.2 布局不合理

　　目前，很多肉鴿養(yǎng)殖場的布局不夠規(guī)范，缺乏科學、合理的布局規(guī)劃。肉鴿養(yǎng)殖場建設要遵循肉鴿養(yǎng)殖的標準，合理劃定養(yǎng)殖的生活區(qū)、生產區(qū)、隔離區(qū)等，然而有些養(yǎng)殖場糞污處理區(qū)不分離、養(yǎng)殖建設不符合標準、消毒和隔離設備不健全，導致養(yǎng)殖污染問題日益加劇。養(yǎng)殖場的糞污一旦累積過多，必然會尋找其他排放污物的區(qū)域，最終給周邊環(huán)境造成污染。有些養(yǎng)殖場建廠選址不合理，選在距離居民區(qū)和學校附近，這些地方都是居民日常活動比較頻繁的地方，如果養(yǎng)殖場出現(xiàn)污染、疫病情況，極易給附近居民造成環(huán)境污染和傳染風險，影響居民的正常生活。部分養(yǎng)殖場的圈舍不科學，甚至未能實現(xiàn)保證最基本的冬暖夏涼條件，圈舍通風散熱設施不完善，不利于鴿子的健康生長。
 

　　2.3 飼養(yǎng)不規(guī)范，管理不到位

　　由于部分養(yǎng)殖場缺乏標準化的管理，沒有建立合理的飼養(yǎng)規(guī)范，如部分養(yǎng)殖戶為了節(jié)省生產成本選用劣質便宜的飼料，有些養(yǎng)殖場不重視畜禽的營養(yǎng)，選用營養(yǎng)度低的飼料等。肉鴿的發(fā)展管理不到位主要體現(xiàn)在以下方面：首先，缺乏專業(yè)知識。經營肉鴿的商戶沒有掌握充足的肉鴿相關方面的專業(yè)知識，不能有效控制和預防有關疾病，不能充分做好飼料在安全性和營養(yǎng)性方面的檢查與供給。其次，管理水平不高。缺乏完善的肉鴿養(yǎng)殖基礎設施，管理能力較弱，管理不夠規(guī)范、細致，拉低了肉鴿養(yǎng)殖的收益能力。再次，營銷宣傳不充分。由于肉鴿養(yǎng)殖管理者的科技創(chuàng)新能力偏低，缺乏足夠有效的營銷手段，再加上流通加工體系不完備造成的流通不暢，肉鴿產業(yè)的營銷效果較差。最后，品牌意識不強。經營者普遍缺乏對國際畜牧養(yǎng)殖產品檢驗標準的詳細了解和市場開拓意識，缺乏對自己產品的標準化要求，品牌意識不強，導致產品缺乏市場競爭力，不利于其經濟效益的進一步提高。
 

　　2.4 疫病風險大

　　肉鴿養(yǎng)殖中，疫病的風險防控尤為重要。肉鴿養(yǎng)殖人員知識匱乏、防控意識不強，會導致養(yǎng)殖場疫病風險加大。有效防控疾病發(fā)生，常規(guī)消毒必不可少，而目前有些養(yǎng)殖場對消毒不夠重視，還有些養(yǎng)殖場的防控措施不健全，不能適應現(xiàn)代化畜牧業(yè)發(fā)展和公共衛(wèi)生安全的要求，且越來越多的養(yǎng)殖戶主張散養(yǎng)式管理。肉鴿養(yǎng)殖無沼氣池、儲水池、污水池等種種不規(guī)范養(yǎng)殖方式增加了疫病發(fā)生風險，不利于疫病的有效防控和治理。
 

　　3 促進中國肉鴿產業(yè)發(fā)展的對策建議
 

　　3.1 轉變生產方式，促進產業(yè)轉型升級

　　為進一步促進肉鴿產業(yè)的發(fā)展，可以調整肉鴿生產結構，發(fā)展多樣、獨特的產品，逐步增加飼養(yǎng)量，加快規(guī)?；ㄔO，形成產業(yè)化養(yǎng)殖模式。積極促進肉鴿精深加工發(fā)展，壯大龍頭產業(yè)，發(fā)揮龍頭產業(yè)的帶動和輻射作用，如北京帶動河北的肉鴿業(yè)發(fā)展，上海帶動新疆肉鴿業(yè)的發(fā)展等，不斷促進肉鴿業(yè)朝著高端化方向發(fā)展。延長肉鴿產業(yè)鏈，加快產業(yè)升級速度，增加產品競爭力，改變產業(yè)的高能耗現(xiàn)狀，提高生產效率，將產品由低端向高端進化；拓寬經營渠道，建設優(yōu)質品牌，提高企業(yè)應對風險的能力；提高產品附加值，逐步促進肉鴿產業(yè)轉型升級。
 

　　3.2 增強創(chuàng)新理念，實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展新戰(zhàn)略

　　首先，要完善產業(yè)鏈，增強養(yǎng)殖場（戶）抵御市場風險的能力；其次，要創(chuàng)新改變，不斷改進技術裝備、生產方式、產品類型、品牌和管理理念等，促進肉鴿產業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。此外，加強肉鴿行業(yè)+互聯(lián)網的發(fā)展，不僅可以推動肉鴿的進出口貿易，而且可以使鴿蛋的銷售平臺逐步擴大，促進肉鴿行業(yè)的經濟效益提升。
 

　　3.3 加大政府投入，強化財政支持

　　肉鴿行業(yè)規(guī)模的不斷壯大離不開政府的大力支持。政府可運用運財政收入加強對高素質、技術性人才的培養(yǎng)與培訓，強化對中小型企業(yè)和龍頭企業(yè)的扶持，推動肉鴿產業(yè)的品牌影響力建設。同時加大對疫病防控的資金支持，充實防疫隊伍，引導對生態(tài)、綠色產品的生產。對肉鴿產業(yè)發(fā)展進行嚴格的規(guī)范管理，建立健全有關法律法規(guī)，制定嚴格、公正的法律條文，嚴歷打擊違反法紀的各種行為，為肉鴿產業(yè)的安全、可持續(xù)發(fā)展提供法制保障。
 

　　3.4 建立健全疫病防控體系

　　隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，肉鴿養(yǎng)殖場的疫病防控措施需要不斷加強。首先，各養(yǎng)殖場（戶）要樹立全面的疫病防控意識，在飼養(yǎng)的各個環(huán)節(jié)都要建立科學的防控體系。其次，每天要對鴿舍進行規(guī)范的消毒處理，確保有效清理、清潔生產。
 

　　4 未來發(fā)展前景
 

　　近年來隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，我國鴿業(yè)正向著高效、可持續(xù)發(fā)展、環(huán)保的方向持續(xù)邁進。我國鴿業(yè)逐步呈現(xiàn)出規(guī)模化、區(qū)域化、產業(yè)化生產，飼養(yǎng)模式也在不斷改善，肉鴿產品的質量也在不斷提升。未來隨著科學技術的不斷創(chuàng)新，我國肉鴿行業(yè)的發(fā)展將不斷升級，產業(yè)結構也將進一步優(yōu)化升級，相關從業(yè)人員的素質及專業(yè)水平也會得到提高；未來隨著鴿業(yè)相關企業(yè)與農戶合作的不斷加強，中國鴿業(yè)的發(fā)展將更加注重品牌建設，積極開拓國外新興市場，從而促進我國肉鴿產業(yè)走向世界。

　　由于近兩年我國種鴿存欄量不斷增加，個別企業(yè)出現(xiàn)壓欄的情況，養(yǎng)殖利潤有所下滑，隨著企業(yè)對產業(yè)鏈不完善問題的著力解決，供應鏈與銷售鏈的整合力度將不斷加大，未來種鴿的出欄量將逐步呈現(xiàn)出穩(wěn)健增長、平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢，市場發(fā)展態(tài)勢逐步向好；伴隨扶持政策的不斷優(yōu)化，種鴿銷售也將逐漸回暖，市場銷售價格逐步提高，從而促進養(yǎng)鴿效益的提高，激發(fā)養(yǎng)鴿人的信心，推動肉鴿行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。同時，在政府資金支持和政策引導下，肉鴿行業(yè)要注重引入一些實力較強的網絡運營商，開發(fā)建設肉鴿行業(yè)的相關軟件與智慧平臺，增加完善設備功能，使技術更加成熟，簡化操作模式，實現(xiàn)行業(yè)數(shù)據(jù)的實時共享在大中型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)運用并受益的同時，使中小型肉鴿養(yǎng)殖企業(yè)也能運用大數(shù)據(jù)管理平臺提高智能飼養(yǎng)水平。此外，在“一帶一路”倡議背景之下，隨著生產方式的拓展及生產質量的不斷提高，以及育種方式的改變等，中國肉鴿產業(yè)不斷發(fā)展壯大，優(yōu)勢化、品牌化建設得以不斷推進，肉鴿品牌建設將逐漸具有一定的國際影響力，推動我國鴿業(yè)進出口貿易的發(fā)展，我國鴿業(yè)的國際地位及國際話語權將不斷增強。