隨著屠宰企業(yè)全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)，產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)之間運輸恢復(fù)暢通，全國豬肉價格已連續(xù)11周下降，5月份第二周全國集貿(mào)市場豬肉價格為每斤24.13元，環(huán)比下降3.4%。在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場，5月15日，白條豬批發(fā)平均價是每斤14.75元，比5月8日下降13%，比4月15日下降25%。
北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部負責(zé)人表示：主要是春節(jié)過后，養(yǎng)豬場大體型的毛豬積壓得比較多，所以市場現(xiàn)在銷售的白條豬體重普遍偏重，比標準豬體重一般增加20%甚至以上，比正常出欄期推遲了一個月甚至一個月以上，由于養(yǎng)殖場有比較多大體型的毛豬，所以使得價格不斷下滑。
目前新發(fā)地市場白條豬日均上市量為1153.43頭，比較上個月同期增加10%左右。業(yè)內(nèi)人士表示，從目前市場供給來看，一季度我國累計進口豬肉95.1萬噸，同比增加170.6%；另外，2020年以來中央儲備肉投放持續(xù)每周一次的頻率，至5月第2周，年內(nèi)已經(jīng)累計投放18批凍豬肉。
從需求端來看，新冠肺炎疫情對消費需求帶來不利影響，尤其是餐飲業(yè)，導(dǎo)致凍豬肉存貨消化緩慢。“五一”期間，全國餐飲、住宿行業(yè)消費雖有明顯提升，但規(guī)模僅恢復(fù)至去年同期70%左右。
