2020年中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)預(yù)警專(zhuān)家委員會(huì)支持，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所主辦，農(nóng)業(yè)衣村部信息中心、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心、農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)等協(xié)辦。會(huì)上發(fā)布的《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告(2020-2029)》，總結(jié)回顧了18個(gè)(種)主要農(nóng)產(chǎn)品2019年市場(chǎng)形勢(shì)，對(duì)未來(lái)10年尤其是2020年、2025年和2029年等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)的生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易、價(jià)格走勢(shì)進(jìn)行了展望，對(duì)存在的不確定性進(jìn)行了分析和討論。

肉類(lèi)篇章

　　受疫情、政策、市場(chǎng)等多重因素影響，2019年肉類(lèi)生產(chǎn)分化明顯，豬肉產(chǎn)量顯著下降，牛羊肉和禽肉產(chǎn)量較快增長(zhǎng)。據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù), 2019年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7649萬(wàn)噸，比上年下降10.2%。由于生豬生產(chǎn)恢復(fù)緩慢、豬肉產(chǎn)量預(yù)期下降，2020年肉類(lèi)(豬牛羊禽肉，下同)總產(chǎn)量將減至7507萬(wàn)噸，比上年下降1.9%。展望中后期，豬肉產(chǎn)量恢復(fù)增長(zhǎng)將會(huì)帶動(dòng)肉類(lèi)總產(chǎn)量增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2029年肉類(lèi)產(chǎn)量將達(dá)到9925萬(wàn)噸，比基期(2017-2019年3年平均值，下同)增長(zhǎng)20.5%，年均增長(zhǎng)1.9%。未來(lái)10年，肉類(lèi)消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，豬肉消費(fèi)占比將下降，禽肉、牛羊肉消費(fèi)占比將穩(wěn)步增加。展望期間，豬肉、禽肉進(jìn)口量均前期增加明顯，后期將下降并趨于穩(wěn)定；牛肉進(jìn)口穩(wěn)步趨增、羊肉進(jìn)口較快增長(zhǎng)。豬價(jià)預(yù)計(jì)2020年高位徘徊，2021年可能高位回落,展望中期產(chǎn)能恢復(fù)后，豬價(jià)將進(jìn)人下降通道，禽肉價(jià)格展望前期穩(wěn)中偏強(qiáng)運(yùn)行，展望中后期呈波動(dòng)上漲走勢(shì)；牛羊肉價(jià)格整體趨漲走勢(shì)。

　　豬肉是菜籃子產(chǎn)品的重要構(gòu)成，是中國(guó)居民最重要的動(dòng)物性食物，約占居民肉類(lèi)消費(fèi)量2/3。2019年尤其是7月以后生豬供給偏緊局面特征明顯，豬價(jià)漲幅加大，全年豬價(jià)創(chuàng)歷史高位。豬價(jià)上半年呈現(xiàn)區(qū)域化差異走勢(shì)特征，南跌北漲，下半年北方主產(chǎn)區(qū)和南方主銷(xiāo)區(qū)再次趨于一致。9月國(guó)務(wù)院及各部委出臺(tái)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的政策，解決“沒(méi)錢(qián)養(yǎng)、沒(méi)地養(yǎng)和不敢養(yǎng)”的難題，帶動(dòng)能繁母豬產(chǎn)能四季度止跌并持續(xù)恢復(fù)。2020年豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)3934萬(wàn)噸，比上年下降7.5%，生豬出欄量50149萬(wàn)頭，比上年下降7.8%, 豬肉消費(fèi)量4206萬(wàn)噸，比上年減少5.6%，豬肉進(jìn)口量280萬(wàn)噸，比上年增加32.7%，出口量8萬(wàn)噸左右，比上年下降22.7%。展望期內(nèi)，隨著生豬產(chǎn)能繼續(xù)恢復(fù)并穩(wěn)定發(fā)展，2025年豬肉產(chǎn)量將達(dá)到5728萬(wàn)噸，較基期增加13.7%。展望末期，2029 年豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)5972萬(wàn)噸，較基期增加18.6%，豬肉消費(fèi)量6077萬(wàn)噸，較基期增加17.5%，豬肉進(jìn)口量123萬(wàn)噸，較基期減少18.0%。未來(lái)10年，豬肉產(chǎn)量年均增速1.9%，豬肉消費(fèi)量和人均消費(fèi)量年均增速分別為1.8%和1.5%，豬肉價(jià)格有望回落并保持在合理區(qū)間，豬肉進(jìn)口將下降但仍保持較高水平。

　　1 2019年市場(chǎng)形勢(shì)回顧

　　前三季度生豬產(chǎn)能持續(xù)深度下降，四季度產(chǎn)能企穩(wěn)恢復(fù)。2019年，受非洲豬瘟疫情、“豬周期”以及部分地區(qū)不合理禁限養(yǎng)等因素疊加影響，生豬產(chǎn)能明顯下滑，全年豬肉產(chǎn)量大幅下降，四季度以來(lái)，隨著促進(jìn)生豬生產(chǎn)恢復(fù)一系列政策措施實(shí)施，生豬生產(chǎn)形勢(shì)開(kāi)始持續(xù)好轉(zhuǎn)。中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年生豬出欄5.44億頭，比上年下降21.6%；豬肉產(chǎn)量4255萬(wàn)噸，下降21.3% (圖8-1 )。前三季度生豬出欄量同比降幅分別為5.7%、7.0% 和40.4%，四季度降幅收窄至32.1%，年末生豬存欄3.10億頭，同比下降27.5%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)400個(gè)定點(diǎn)縣監(jiān)測(cè)，10月能繁母豬存欄止降回升，環(huán)比增長(zhǎng)0.6%，11月、12 月環(huán)比分別增長(zhǎng)4.0%和2.2%；11月生豬存欄量回升，環(huán)比增長(zhǎng)2.0%。

　　豬肉價(jià)格持續(xù)攀升，對(duì)豬肉消費(fèi)形成明顯抑制。據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的豬肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)和中國(guó)海關(guān)總署進(jìn)出口數(shù)據(jù)測(cè)算，2019年全年豬肉表觀(guān)消費(fèi)量(產(chǎn)量加凈進(jìn)口量)為4463萬(wàn)噸，比上年下降19.1%，人均豬肉消費(fèi)量為31.88千克，比上年下降19.4%。 消費(fèi)結(jié)構(gòu)上，受非洲豬瘟疫情防控影響，2019年豬肉產(chǎn)品加快由“調(diào)豬”向“調(diào)肉”轉(zhuǎn)變，冷鮮肉、冷凍肉消費(fèi)占比明顯提升。

　　1.3 豬肉進(jìn)口大幅增加、出口顯著下降

　　國(guó)內(nèi)供給短缺，促進(jìn)豬肉進(jìn)口大幅增加、出口顯著下降。中國(guó)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年生豬產(chǎn)品進(jìn)口量313萬(wàn)噸，比上年增45.2%，其中豬肉和豬雜碎進(jìn)口量分別為199萬(wàn)噸和113萬(wàn)噸，增幅分別為67.2%和17.9%。年內(nèi)看豬肉進(jìn)口量呈現(xiàn)逐月上漲態(tài)勢(shì)，12月為26.98萬(wàn)噸，比1月增114.9%，比上一年增178.0%。中國(guó)豬肉及雜碎主要進(jìn)口來(lái)源國(guó)為西班牙、德國(guó)、美國(guó)、丹麥和荷蘭，分別占進(jìn)口總量的17.8%、16.5%、13.4%、10.1% 和9.3%。豬肉進(jìn)口大幅增加的主要原因是，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)豬肉供給持續(xù)偏緊，豬肉價(jià)格大幅上漲，進(jìn)口利潤(rùn)激增，再加上關(guān)稅下調(diào)，進(jìn)口肉類(lèi)境外生產(chǎn)企業(yè)在華注冊(cè)速度加快，各類(lèi)企業(yè)從國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)口豬肉的積極性大幅提高。

　　豬肉供少于求，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，三季度開(kāi)始豬價(jià)漲幅明顯。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2019 年中國(guó)活豬和豬肉集貿(mào)市場(chǎng)均價(jià)分別為21.16元/千克和33.73元/千克，較上年分別漲63.3%和50.2%。從月度價(jià)格變化情況看，1-2月，養(yǎng)殖戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)避險(xiǎn)非洲豬瘟疫情的情況較強(qiáng)，積極拋售生豬，致使活豬價(jià)格下跌，帶動(dòng)豬肉價(jià)格偏弱運(yùn)行；3月以后，隨生豬存欄量持續(xù)減少，市場(chǎng)供給偏緊，活豬和豬肉價(jià)格持續(xù)攀升，并于11月達(dá)到峰值，創(chuàng)歷史新高；后續(xù)隨著生豬產(chǎn)能逐步恢復(fù)，以及臨近年底，活豬出欄量大幅增加，帶動(dòng)活豬和豬肉價(jià)格高位小幅回落。

　　豬價(jià)持續(xù)高位，飼料成本平穩(wěn)，生豬養(yǎng)殖盈利水平處于歷史較好水平。國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年豬糧比平均為10.23:1，比上一年上升3.86個(gè)點(diǎn)。全年自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)出欄1頭115千克的肥豬頭均盈利950.69元，其中第四季度頭均盈利2058.79元，達(dá)到歷史最高水平。不同月份變化看，1月豬糧比為6.36:1， 2月回落為6.13:1，之后持續(xù)上漲。8月以來(lái)，豬糧比突破9.5:1，生豬養(yǎng)殖進(jìn)入高盈利期，12月進(jìn)一步升至17.19:1。

　　展望前期，豬肉產(chǎn)能快速恢復(fù)，預(yù)計(jì)2021年底恢復(fù)至常年水平，之后將呈平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。與基期相比，未來(lái)10年豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)18.6%，年均增速1.9%。預(yù)計(jì)2020年豬肉產(chǎn)量為3934萬(wàn)噸，比上年減少7.5%，生豬出欄達(dá)50149萬(wàn)頭，比上年減少7.8%。2021年產(chǎn)量為5000萬(wàn)噸，較基期減少0.7%，生豬出欄63530萬(wàn)頭，較基期減少1.8%。展望后期產(chǎn)量增速將明顯放緩并趨穩(wěn)，2029年生豬出欄73918萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量達(dá)5972萬(wàn)噸，分別較基期增長(zhǎng)14.3%和18.6%。消費(fèi)需求前期抑制，隨后恢復(fù)并趨于穩(wěn)定。整體判斷，2020豬肉市場(chǎng)將延續(xù)持續(xù)供給偏緊的態(tài)勢(shì)，生豬價(jià)格將維持高位運(yùn)行。具體而言，預(yù)計(jì)2020年豬肉消費(fèi)量4206萬(wàn)噸，比上一年減少5.6%，人均豬肉消費(fèi)量29.9千克，比上一年減少5.9%。2021年豬肉消費(fèi)量5177萬(wàn)噸，較基期增加0.1%，人均豬肉消費(fèi)量36.7千克，較基期減少0.9%。預(yù)測(cè)中期2025年豬肉需求量為5853萬(wàn)噸，較基期增長(zhǎng)13.1%。預(yù)測(cè)末期豬肉需求為6077萬(wàn)噸，較基期增長(zhǎng)17.5%。

　　進(jìn)出口方面，展望期內(nèi)豬肉進(jìn)口量前期明顯增加，后期下降但仍保持相對(duì)高位。展望前期，豬肉進(jìn)口將會(huì)連續(xù)兩年增加，預(yù)計(jì)2020年和2021年中國(guó)豬肉進(jìn)口量分別為280萬(wàn)噸和195萬(wàn)噸。隨著國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)的恢復(fù)，豬肉價(jià)格回落，豬肉進(jìn)口將會(huì)趨降，2025年下降到146萬(wàn)噸，展望后期仍將會(huì)保持在100萬(wàn)～120萬(wàn)噸。豬肉出口量(含活豬出口量折算為豬肉出口量)展望前期將會(huì)明顯下降，2020年和2021年分別為8萬(wàn)噸和18萬(wàn)噸，產(chǎn)能恢復(fù)和疫情穩(wěn)定將會(huì)帶動(dòng)后期出口穩(wěn)中有增，2029年將會(huì)維持在18萬(wàn)噸左右。

　　豬肉價(jià)格展望期內(nèi)將逐漸高位回落至合理市場(chǎng)加工水平。展望初期由于生豬產(chǎn)能仍處于恢復(fù)過(guò)程中，豬肉供給仍然偏緊，前期豬價(jià)仍將處于高位，預(yù)計(jì)2020年三季度豬肉價(jià)格將高位回落，2021年豬肉價(jià)格穩(wěn)中有降，隨著展望中期產(chǎn)能進(jìn)一步恢復(fù)，生豬和豬肉加工將會(huì)恢復(fù)至常年正常水平，圍繞成本線(xiàn)上下波動(dòng)，同時(shí)由于規(guī)?；胶徒M織化水平的提升，豬周期將會(huì)較前幾個(gè)周期拉長(zhǎng)，同時(shí)波動(dòng)幅度有望下降。

　　盡管2019年第四季度生豬產(chǎn)能呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，由于前期生豬產(chǎn)能過(guò)度下降，2020年豬肉產(chǎn)量較上一年仍將減少，按照目前的生豬產(chǎn)能恢復(fù)速度，2020年底生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)到接近常年水平。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，部分養(yǎng)豬大省能繁母豬存欄恢復(fù)勢(shì)頭更好，截至2020年2月，遼寧連續(xù)8個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，河北、山西和黑龍江均連續(xù)6個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，河南連續(xù)5個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。

　　短期看，生豬產(chǎn)能將快速恢復(fù)。2020年豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)為3934萬(wàn)噸，比上年下降7.5%，生豬出欄預(yù)計(jì)達(dá)50149萬(wàn)頭，較基期減少7.8%。2021年產(chǎn)量為5000萬(wàn)噸，較基期減少0.7%，生豬出欄63530萬(wàn)頭，較基期減少1.8%。生豬生產(chǎn)規(guī)模化水平將會(huì)快速提高。隨著生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)在全國(guó)的布局，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭冗M(jìn)一步提高。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，2020年1月全國(guó)年出欄500頭以上規(guī)模豬場(chǎng)能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)2.2%，連續(xù)5個(gè)月增長(zhǎng)，增幅一直高于全國(guó)平均水平。規(guī)模豬場(chǎng)的生物安全防護(hù)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，出欄的生豬占全國(guó)總出欄量的一半以上，是生產(chǎn)恢復(fù)和市場(chǎng)供給的“主力軍”。截至2020年2月，規(guī)模豬場(chǎng)一直保持著率先恢復(fù)勢(shì)頭，對(duì)生豬生產(chǎn)的整體恢復(fù)十分有利。

　　長(zhǎng)期看，生豬產(chǎn)能的增長(zhǎng)主要是由消費(fèi)帶動(dòng)穩(wěn)定增長(zhǎng)。隨著居民食物消費(fèi)升級(jí)，對(duì)豬肉的消費(fèi)需求會(huì)進(jìn)一步增加，尤其是農(nóng)村地區(qū)。未來(lái)10年豬肉產(chǎn)量年均增加1.9%(表8-1)。在非洲豬瘟疫情風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制以及豬價(jià)回落的帶動(dòng)下，豬肉消費(fèi)需求趨于平穩(wěn)，后期豬肉產(chǎn)量增速明顯放緩。2025年豬肉產(chǎn)量為5728萬(wàn)噸，出欄量71832萬(wàn)頭，分別較基期增長(zhǎng)13.7%和11.1%。2029年豬肉產(chǎn)量達(dá)5972萬(wàn)噸，出欄量73918萬(wàn)頭，分別較基期增長(zhǎng)18.6%和14.3% (圖8-2)。

表8-1 中國(guó)豬肉產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率

　　從短期來(lái)看，隨著生豬產(chǎn)能恢復(fù)后豬肉價(jià)格回落到合理水平，豬肉消費(fèi)將恢復(fù)到接近常年水平。預(yù)計(jì)2020年豬肉消費(fèi)量4206萬(wàn)噸，比上一年下降5.6%，人均豬肉消費(fèi)量29.9千克，比上一年下降5.9%。2021年豬肉消費(fèi)量5177萬(wàn)噸，較基期增加0.1%，人均豬肉消費(fèi)量36.7千克，較基期減少0.9%。從長(zhǎng)期來(lái)看，在居民消費(fèi)升級(jí)和人口增加影響下，豬肉消費(fèi)將緩慢增加。未來(lái)10年豬肉消費(fèi)量年均增長(zhǎng)1.8%，人均消費(fèi)量年均增幅1.3千克。2025年豬肉消費(fèi)量和人均豬肉消費(fèi)量將分別達(dá)到5853萬(wàn)噸和41.0千克，分別較基期增長(zhǎng)13.1%和10.8%。展望后期豬肉消費(fèi)需求將趨于穩(wěn)定，預(yù)計(jì)2029年豬肉消費(fèi)總量和人均豬肉消費(fèi)量分別為6077萬(wàn)噸和42.3千克，較基期增長(zhǎng)17.5%和14.4% (圖8-3 )。

　　2020年第一、二季度，受新冠肺炎疫情的影響，戶(hù)外消費(fèi)急劇減少并轉(zhuǎn)入戶(hù)內(nèi)消費(fèi)，豬肉消費(fèi)量抑制顯著。此外，豬肉價(jià)格過(guò)高，使得居民戶(hù)內(nèi)豬肉消費(fèi)也受到或多或少的抑制，尤其在農(nóng)村地區(qū)，豬肉消費(fèi)抑制更加明顯。展望期，隨著生產(chǎn)和消費(fèi)信心恢復(fù)，尤其是隨著豬肉價(jià)格的大幅回落，人均豬肉消費(fèi)水平將呈現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，展望中后期人均豬肉消費(fèi)量將趨于平穩(wěn)。

　　展望期豬肉消費(fèi)形態(tài)將有三個(gè)發(fā)展特點(diǎn):一是冷鮮豬肉的消費(fèi)占比將顯著提升。豬肉調(diào)運(yùn)由“調(diào)豬”向“調(diào)肉”轉(zhuǎn)變，將帶動(dòng)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。同時(shí)新冠肺炎疫情影響下，消費(fèi)者健康安全意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，將逐步接受更加健康、衛(wèi)生和安全的冷鮮肉產(chǎn)品，冷鮮肉的市場(chǎng)占有率將會(huì)加速提升。二是豬肉加工制品的消費(fèi)市場(chǎng)將得到進(jìn)一步培育。由于豬肉調(diào)運(yùn)政策的轉(zhuǎn)變，生豬養(yǎng)殖區(qū)域需配套相應(yīng)的加工企業(yè)來(lái)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條、緩解豬肉調(diào)運(yùn)壓力。進(jìn)口肉類(lèi)境外生產(chǎn)企業(yè)在華注冊(cè)速度加快即表明該發(fā)展趨勢(shì)已露端倪。同時(shí)，受西方飲食方式的影響，西式的豬肉加工產(chǎn)品，如低溫腸、培根等越發(fā)受到年輕群體的喜愛(ài)。三是豬肉消費(fèi)分層逐步形成。隨著消費(fèi)者對(duì)豬肉品質(zhì)及品牌認(rèn)知度的提高，展望期內(nèi)黑豬等地方特色生豬品種的消費(fèi)市場(chǎng)預(yù)期有較快的增長(zhǎng)，豬肉消費(fèi)升級(jí)呈現(xiàn)明顯趨勢(shì)。

　　進(jìn)口方面，2020年，受全年豬肉供給偏緊、新冠肺炎疫情影響年初補(bǔ)欄量以及國(guó)內(nèi)外價(jià)差較大致使進(jìn)口利潤(rùn)高等因素的綜合影響，預(yù)計(jì)豬肉進(jìn)口量繼續(xù)明顯增加，達(dá)到280萬(wàn)噸左右，比上一年增加32.7%。隨著生豬產(chǎn)能的逐步恢復(fù)，中國(guó)豬肉自給率逐步回升，2021年開(kāi)始，進(jìn)口量將穩(wěn)中有降。長(zhǎng)期來(lái)看，豬肉進(jìn)口量將在2021年降至195萬(wàn)噸左右,較基期增加30.0%。2025年豬肉進(jìn)口量降至146萬(wàn)噸左右，較基期下降2.7%。展望后期將保持凈進(jìn)口狀態(tài)，豬肉進(jìn)口將基本保持在100萬(wàn)～120萬(wàn)噸左右(圖8-4)。

　　出口方面，豬肉出口量將先明顯下降，再恢復(fù)性回升。短期內(nèi)，生豬產(chǎn)能較低，加之非洲豬瘟疫情影響，中國(guó)豬肉出口量預(yù)計(jì)明顯減少，2020年豬肉(包括活豬)出口將降至8萬(wàn)噸左右，比上一年減少22.7%。2021年起，豬肉出口將逐步恢復(fù)，2029年為18萬(wàn)噸，較基期增加27.5%。

　　短期看，隨著生豬產(chǎn)能恢復(fù)性提高、中國(guó)自給率提高，以及千余家肉類(lèi)企業(yè)在華注冊(cè)，豬肉市場(chǎng)供給量有望得到保障，豬肉價(jià)格進(jìn)-步上漲的空間收窄。2020年上半年生豬市場(chǎng)價(jià)格有望高位小幅上漲，下半年隨著生產(chǎn)恢復(fù)，豬價(jià)將會(huì)逐漸回歸恰理水平，進(jìn)入新一輪價(jià)格周期。2021年豬肉價(jià)格穩(wěn)中有降，預(yù)計(jì)恢復(fù)至常年正常水平。長(zhǎng)期看，在飼料成本、環(huán)保成本、生物安全防控成本等的支撐下，豬肉價(jià)格在恢復(fù)至合理水平后將呈現(xiàn)緩慢上漲的走勢(shì)。

　　新冠肺炎疫情增加了生豬產(chǎn)能恢復(fù)的不確定性。2020年初新冠肺炎疫情以驚人的速度在全國(guó)擴(kuò)散，全國(guó)31個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)預(yù)案，為了阻止傳染源擴(kuò)散和疫情傳播，全國(guó)多地相繼采取了封城封路、延遲復(fù)工等防控措施，對(duì)處于恢復(fù)期的生豬產(chǎn)業(yè)帶來(lái)重大影響。首先，生產(chǎn)方面，各地開(kāi)始逐步啟動(dòng)復(fù)產(chǎn)復(fù)工，然而生豬屠宰企業(yè)和物流企業(yè)能何時(shí)、多大程度上復(fù)產(chǎn)復(fù)工都取決于各地的防疫政策，各地存在較大差異和不確定性。其次，消費(fèi)方面，新冠肺炎疫情加劇了中國(guó)居民豬肉消費(fèi)抑制程度，疫情結(jié)束后豬肉消費(fèi)需求能否恢復(fù)到疫情前水平，豬肉消費(fèi)需求是否會(huì)發(fā)生較大轉(zhuǎn)變，存在很大不確定性。新冠肺炎疫情期間中國(guó)餐飲幾乎處于停滯狀態(tài)，餐飲協(xié)會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示1-2月餐飲行業(yè)的綜合損失率在95%左右。盡管3月下旬以來(lái)中國(guó)境內(nèi)新冠肺炎疫情得到有效控制，國(guó)際社會(huì)的新冠肺炎疫情卻進(jìn)人暴發(fā)期。中國(guó)疫情防控力度始終不能防松，消費(fèi)者戶(hù)外消費(fèi)需求依然沒(méi)有任何起色。餐飲業(yè)的恢復(fù)時(shí)間和恢復(fù)程度均存在較大不確定性。最后，全球新冠肺炎疫情的暴發(fā)，直接影響豬肉及相關(guān)產(chǎn)品出口國(guó)內(nèi)生豬的屠宰和物流，該情況是否會(huì)影響出口國(guó)豬肉出口數(shù)量以及日豆粕到岸均價(jià)為2960元/噸，比3月初增加約3.5%，若全球新冠肺炎疫情控制不力，則豆粕供給、運(yùn)輸、通關(guān)時(shí)長(zhǎng)都將受到影響，進(jìn)而影響飼料成本和生豬養(yǎng)殖成本，并最終影響國(guó)內(nèi)外豬肉市場(chǎng)價(jià)格。

　　非洲豬瘟缺乏相關(guān)疫苗，盡管不少大型養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)成功并且持續(xù)復(fù)養(yǎng)，生物安全水平提升、疫情風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，但占中國(guó)出欄量近50%的小規(guī)模戶(hù)，由于文化素質(zhì)、資金、硬件條件等問(wèn)題，生物安全水平短期內(nèi)難以快速提升，疫情仍然會(huì)影響高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)補(bǔ)欄復(fù)養(yǎng)效果，影響生豬產(chǎn)能恢復(fù)的速度，會(huì)導(dǎo)致后期生豬產(chǎn)能增長(zhǎng)不及預(yù)期。首先是仔豬種豬流通會(huì)帶來(lái)一定疫情風(fēng)險(xiǎn)。仔豬和母豬調(diào)運(yùn)過(guò)程中存在疫情風(fēng)險(xiǎn)，中小規(guī)模戶(hù)產(chǎn)能恢復(fù)時(shí)間、速度和規(guī)模將受影響。其次是生產(chǎn)成本顯著提高。養(yǎng)殖主體要提升生物安全設(shè)施、管理和防疫技術(shù)水平，推高了生產(chǎn)成本，同時(shí)仔豬和母豬價(jià)格大幅上漲也將會(huì)影響?zhàn)B殖戶(hù)補(bǔ)欄能力。最后是母豬繁殖性能。養(yǎng)殖戶(hù)擔(dān)心種豬和仔豬調(diào)運(yùn)的疫情風(fēng)險(xiǎn)，大量留存三元母豬或?qū)е旅款^能繁母豬提供的有效仔豬數(shù)和育肥豬數(shù)下降，會(huì)影響產(chǎn)能恢復(fù)的規(guī)模。

【未完待續(xù)】