國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，30多年來(lái)，城鎮(zhèn)居民人均豬肉消費(fèi)量遠(yuǎn)高于牛羊肉、家禽和水產(chǎn)品，維持在人均20千克的消費(fèi)水平。同時(shí)，家禽消費(fèi)量增長(zhǎng)近3倍，水產(chǎn)品翻番，進(jìn)口牛肉量不斷走高。分地區(qū)來(lái)看，四川人最?lèi)?ài)吃豬肉，廣東人最?lèi)?ài)吃禽類(lèi)。
又是一年除夕夜，那些過(guò)年才能吃上肉的日子早已翻篇。近30年，我們的生活水平不斷提高，肉類(lèi)、禽類(lèi)和水產(chǎn)品上的消費(fèi)發(fā)生了翻天覆地的變化。今年除夕夜，大家為家里安排上了什么肉？
最?lèi)?ài)吃的還是豬肉
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，1985年至2017年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均豬肉消費(fèi)量逐年走高，2012年達(dá)到峰值21.23千克后，逐年走穩(wěn)，維持在人均20千克的消費(fèi)水平。
與豬肉相比，牛羊肉的人均消費(fèi)水平較低。2016年，牛羊肉的人均消費(fèi)量達(dá)4.3千克，創(chuàng)歷史新高。而在此前的25年間，牛羊肉人均消費(fèi)一直保持在3千克以上的水平。
家禽消費(fèi)量增長(zhǎng)近3倍，水產(chǎn)品翻番
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，30多年來(lái)，城鎮(zhèn)居民家禽人均消費(fèi)量增長(zhǎng)顯著，1985年人均消費(fèi)量?jī)H為3.24千克，2017年已漲至9.7千克，增長(zhǎng)近3倍。同時(shí)，消費(fèi)增長(zhǎng)顯著的還有水產(chǎn)品。2017年，水產(chǎn)品的人均消費(fèi)量達(dá)14.8千克，是1985年（7.08千克）的2倍多。
牛肉講究吃進(jìn)口的
據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，與豬肉、家禽和水產(chǎn)品相比，20多年來(lái)城鎮(zhèn)居民牛羊肉人均消費(fèi)增速總體較緩慢。在1996年達(dá)到峰值34.8%后，開(kāi)始趨于平緩，在2017年降至-2.3%。
雖然牛羊肉消費(fèi)增速放緩，但牛肉進(jìn)口量卻顯著增長(zhǎng)。中國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2013年至2018年（前11月），中國(guó)牛肉進(jìn)口量由29.4萬(wàn)噸，漲至93.5萬(wàn)噸。從進(jìn)口增速來(lái)看，2013年中國(guó)牛肉進(jìn)口量同比增長(zhǎng)379.3%，隨后趨于平緩，2018年反彈至50.7%。
同時(shí)，據(jù)United States Department of Agriculture（美國(guó)農(nóng)業(yè)部）數(shù)據(jù)，2014年以來(lái)，中國(guó)牛肉進(jìn)口量在全球進(jìn)口量中的占比逐年提升。2018年，中國(guó)牛肉進(jìn)口量全球占比達(dá)14.3%，較2014年（5.3%）高出9個(gè)百分點(diǎn)。
四川人最?lèi)?ài)吃豬肉，廣東人最?lèi)?ài)吃禽類(lèi)
各地肉類(lèi)消費(fèi)有哪些偏好？據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年四川人均豬肉消費(fèi)量居首位，達(dá)36.2千克。西藏和新疆的牛羊肉人均消費(fèi)最高，分別達(dá)13.9千克和11.7千克。從禽類(lèi)和水產(chǎn)品消費(fèi)情況來(lái)看，廣東人均消費(fèi)禽類(lèi)最高（20.6千克），福建則偏愛(ài)水產(chǎn)品（人均消費(fèi)25.8千克）。
