“民以食為天，食以安為先”，食品安全作為與老百姓生活息息相關(guān)的熱門話題，已經(jīng)上升到國(guó)家十三五規(guī)劃的關(guān)注重點(diǎn)。國(guó)家各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)多次在各種場(chǎng)合明確表示要讓老百姓吃的安心、吃的放心。
 

　　知名的益普索公司的調(diào)研也表明，現(xiàn)在食品安全已經(jīng)成為消費(fèi)者購(gòu)買食品以及選擇餐廳最關(guān)注的要素，對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，也是整個(gè)企業(yè)的立命之本，它直接關(guān)系到企業(yè)的生死存亡，關(guān)系到企業(yè)管理者的職業(yè)生涯。
 

　　目前肉類企業(yè)的食品安全問(wèn)題，已經(jīng)從最初的農(nóng)殘、藥殘的控制，過(guò)渡到追溯體系的建設(shè)，而現(xiàn)在將迎來(lái)一個(gè)新的階段，就是食源性疾?。ㄒ簿褪侵虏【┑目刂?。因?yàn)槿蚴吃葱约膊?dǎo)致的危害是觸目驚心的。
 

 

　　有數(shù)據(jù)報(bào)告分析的，1/3的食源性疾病是由肉制品導(dǎo)致的，而肉制品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)中差不多一半的因素是受污染的設(shè)備以及環(huán)境和較差的個(gè)人衛(wèi)生所導(dǎo)致。目前隨著國(guó)家最嚴(yán)格的食品安全法的頒布以及逐步實(shí)施和落實(shí)，我們明顯感受到了肉制品企業(yè)對(duì)食品安全的重視程度達(dá)到了前所未有的高度，不僅是該行業(yè)面臨的標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高，國(guó)家監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)格，抽檢頻率越來(lái)越頻繁；而且市場(chǎng)以及整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量也提出了更高的要求，無(wú)論是超市，還是類似麥當(dāng)勞、肯德基等餐飲連鎖店，所以微生物已經(jīng)成為影響肉品質(zhì)量最重要的因素，如何在工廠生產(chǎn)過(guò)程中有效的控制微生物，減少因?yàn)樵O(shè)備、環(huán)境以及人員的污染而導(dǎo)致的產(chǎn)品不合格就變得至關(guān)重要。
 

　　藝康作為在專業(yè)的清洗消毒領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，我們認(rèn)為肉制品行業(yè)的衛(wèi)生清潔解決方案需要包含以下5個(gè)方面：

 

　　作為全球頂尖的肉類企業(yè)嘉吉、荷美爾以及JBS的食品安全合作伙伴，藝康對(duì)肉制品工廠的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)具有敏銳和深入的了解，可以根據(jù)客戶的具體需求以及現(xiàn)場(chǎng)條件，提出具有針對(duì)性的關(guān)鍵控制點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)防范的方案，并與客戶共同制定這些風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)控制的相關(guān)SSOP，藝康的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)專家可以協(xié)助客戶落實(shí)這些SSOP，并定期審核落實(shí)后的結(jié)果，確保規(guī)避潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
 

　　在選擇高效清潔消毒產(chǎn)品方面，我們?cè)谌忸惞S提供的如下圖所示的超過(guò)33種的各種產(chǎn)品以及解決方案可以幫助客戶實(shí)現(xiàn)更高效、更安全、更清潔的衛(wèi)生管理，從而實(shí)現(xiàn)客戶總體運(yùn)營(yíng)以及管理成本的優(yōu)化。
 

 

　　而配合這些清潔消毒產(chǎn)品選擇的相關(guān)配套系統(tǒng)以及工器具，我們也有各種不同的系列可以根據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)的條件進(jìn)行合理的配置。
 

　　藝康作為歐洲衛(wèi)生設(shè)備設(shè)計(jì)組織標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證EHEDG的成員之一，我們期待著與肉類加工機(jī)械的前輩和專家共同在中國(guó)推進(jìn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)和落實(shí)，對(duì)于肉類工廠來(lái)說(shuō)我們?cè)趶S房、環(huán)境和設(shè)備的衛(wèi)生結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方面能夠?yàn)榭蛻籼峁I(yè)的指導(dǎo)性建議，規(guī)避工廠選址、建筑結(jié)構(gòu)、墻壁地溝天花板車間分區(qū)隔離等等潛在風(fēng)險(xiǎn)。從而更好的滿足食品安全的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　我們非常了解作為勞動(dòng)力密集型的肉類生產(chǎn)工廠，面對(duì)人員的定期流動(dòng)所帶來(lái)的在人員衛(wèi)生管理方面的巨大隱患，我們不僅可以提供相關(guān)的產(chǎn)品服務(wù)，而且可以提供具有針對(duì)性的人員培訓(xùn)服務(wù)，幫助工廠現(xiàn)場(chǎng)管理人員理解為什么要這樣做，指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)操作人員該如何做，從而有效的保障相關(guān)措施的落實(shí)，以及良好的結(jié)果。
 

 

　　所以說(shuō)，只有藝康可以在以上的五方面，幫助客戶實(shí)現(xiàn)真正意義上的保障食品安全的衛(wèi)生清潔解決方案，并成為客戶的食品安全合作伙伴。
 

　　藝康與眾不同的客戶服務(wù)模式也是針對(duì)肉類工廠復(fù)雜多變的情況，為客戶量身定制合理的衛(wèi)生規(guī)范，并根據(jù)客戶在落實(shí)過(guò)程中的結(jié)果，逐步提升，持續(xù)改善。只有藝康超過(guò)百人的現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)才能保證這種模式的落實(shí)。
 

 

　　最后我們想強(qiáng)調(diào)的是，通過(guò)持續(xù)完善衛(wèi)生清潔方案，能夠有效的控制微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)，而藝康強(qiáng)有力的微生物專家團(tuán)隊(duì)、專業(yè)的法規(guī)團(tuán)隊(duì)以及專業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員能夠?yàn)榭蛻粽_解讀并落實(shí)國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并且配合客戶確認(rèn)結(jié)果的可靠性，規(guī)避食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，從而保護(hù)并提升客戶的品牌，實(shí)現(xiàn)未來(lái)的品牌營(yíng)銷以及可持續(xù)的健康發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)客戶的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益最大化。
 

　　藝康公司：

　　藝康集團(tuán)（紐交所代碼：ECL）是全球水、衛(wèi)生和能源與技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，致力于保護(hù)與生命息息相關(guān)的重要資源。2015年，藝康集團(tuán)銷售額逾135億美元，全球匯聚了47,000名員工。作為值得信賴的合作伙伴，藝康為全球170多個(gè)國(guó)家，分布于一百多萬(wàn)個(gè)地區(qū)的食品飲料、醫(yī)療保健、能源、酒店和工業(yè)客戶提供全方位的解決方案和現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，保障食品安全，維護(hù)清潔的環(huán)境，最大限度地優(yōu)化水和能源的利用以提高運(yùn)營(yíng)效率。
 

　　作為值得信賴的合作伙伴，藝康是美國(guó)500強(qiáng)企業(yè)，并在全球最大化學(xué)企業(yè)中排名前50，在專業(yè)的清洗消毒領(lǐng)域是當(dāng)之無(wú)愧的第一名，同時(shí)作為有社會(huì)責(zé)任感的公司，我們連續(xù)10年獲得“全球最具商業(yè)道德企業(yè)”稱號(hào)，連續(xù)兩年獲得財(cái)富雜志“最終尊敬公司”稱號(hào)，并入選“2015改變世界的51家公司”，而黑珍珠獎(jiǎng)則是表彰我們?yōu)槭称沸袠I(yè)食品安全所作出的杰出貢獻(xiàn)。
 

　　藝康（中國(guó)）投資有限公司是藝康集團(tuán)在中國(guó)設(shè)立的大中華區(qū)域總部。自1975年進(jìn)駐大中華區(qū)，藝康憑借40余年服務(wù)本土市場(chǎng)的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)和雄厚的科研能力，奠定了中國(guó)食品安全和可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。目前，我們共有近3,600名員工，6家生產(chǎn)基地，1所世界級(jí)研發(fā)中心，40余家辦事處遍布全國(guó)各地。
 

　　藝康集團(tuán)擁有卓越創(chuàng)新能力的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，專注于清潔衛(wèi)生、消毒抗菌以及水處理等領(lǐng)域創(chuàng)新，1600名科學(xué)家擁有7100多項(xiàng)專利，位于上海金橋占地5000平方米的研發(fā)中心，有超過(guò)100多名員工，為中國(guó)客戶提供新技術(shù)、新產(chǎn)品、新應(yīng)用的開發(fā)，強(qiáng)大的銷售支持團(tuán)隊(duì)可以為客戶提供每天24小時(shí)，每周7天的及時(shí)服務(wù)。
 

　　藝康全球食品安全專家，專注于微生物學(xué)、毒理學(xué)和食品科學(xué)，他們活躍在全球食品安全的最前沿，藝康進(jìn)入中國(guó)的40多年，就是助力于中國(guó)應(yīng)對(duì)食品安全挑戰(zhàn)的40年，我們從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的食品供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防措施，幫助我們的客戶將食品安全的風(fēng)險(xiǎn)控制到最低。我們參與行業(yè)的研討會(huì)和行業(yè)交流，幫助企業(yè)完成食品安全培訓(xùn)，并與財(cái)經(jīng)頻道與食品科學(xué)學(xué)會(huì)共同主辦了七星獎(jiǎng)，目的就是推動(dòng)中國(guó)的食品安全。