很榮幸，能在肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇向各位行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)以及新老朋友們介紹藝康集團。
藝康集團（紐交所代碼：ECL）是全球水、衛(wèi)生和能源與技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，致力于保護與生命息息相關(guān)的重要資源。2015年，藝康集團銷售額逾135億美元，全球匯聚了47,000名員工。作為值得信賴的合作伙伴，藝康為全球170多個國家，分布于一百多萬個地區(qū)的食品飲料、醫(yī)療保健、能源、酒店和工業(yè)客戶提供全方位的解決方案和現(xiàn)場服務(wù)，保障食品安全，維護清潔的環(huán)境，最大限度地優(yōu)化水和能源的利用以提高運營效率。
作為值得信賴的合作伙伴，藝康是美國500強企業(yè)，并在全球最大化學(xué)企業(yè)中排名前50，在專業(yè)的清洗消毒領(lǐng)域是當(dāng)之無愧的第一名，同時作為有社會責(zé)任感的公司，我們連續(xù) 10年獲得“全球最具商業(yè)道德企業(yè)”稱號，連續(xù)兩年獲得財富雜志“最終尊敬公司”稱號，并入選“2015改變世界的51家公司”，，而黑珍珠獎則是表彰我們?yōu)槭称沸袠I(yè)食品安全所作出的杰出貢獻。
藝康（中國）投資有限公司是藝康集團在中國設(shè)立的大中華區(qū)域總部。自1975年進駐大中華區(qū)，藝康憑借40余年服務(wù)本土市場的專業(yè)經(jīng)驗和雄厚的科研能力，奠定了中國食品安全和可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。目前，我們共有近3,600名員工，6家生產(chǎn)基地，1所世界級研發(fā)中心，40余家辦事處遍布全國各地。
藝康集團擁有卓越創(chuàng)新能力的專業(yè)團隊，專注于清潔衛(wèi)生、消毒抗菌以及水處理等領(lǐng)域創(chuàng)新，1600名科學(xué)家擁有7100多項專利，位于上海金橋占地5000平方米的研發(fā)中心，有超過100多名員工，為中國客戶提供新技術(shù)、新產(chǎn)品、新應(yīng)用的開發(fā)，強大的銷售支持團隊可以為客戶提供每天24小時，每周7天的及時服務(wù)。
藝康全球食品安全專家，專注于微生物學(xué)、毒理學(xué)和食品科學(xué)，他們活躍在全球食品安全的最前沿，藝康進入中國的40多年，就是助力于中國應(yīng)對食品安全挑戰(zhàn)的40年，我們從農(nóng)場到餐桌的食品供應(yīng)鏈的風(fēng)險預(yù)防措施，幫助我們的客戶將食品安全的風(fēng)險控制到最低。我們參與行業(yè)的研討會和行業(yè)交流，幫助企業(yè)完成食品安全培訓(xùn)，并與財經(jīng)頻道與食品科學(xué)學(xué)會共同主辦了七星獎，目的就是推動是中國的食品安全。
對于肉類行業(yè)而言，我們期待著與在座的各位一起通過改善衛(wèi)生環(huán)境，提升食品安全，實現(xiàn)品牌價值的保護。
就如我們前面談到的，藝康是值得信賴的全球合作伙伴，作為嘉吉和荷美爾，還有最近在中國上市的雙匯SmithField，都一直是我們的全球合作伙伴，現(xiàn)在越來越多的區(qū)域以及本地知名企業(yè)也開始積極地與我們合作。
食品安全已經(jīng)成為消費者最關(guān)注的要素，但我們?nèi)馄芳庸ば袠I(yè)仍然面臨著很多實際風(fēng)險。
如圖片數(shù)據(jù)報告分析的，1/3的食源性疾病是由肉制品導(dǎo)致的因肉制品引發(fā)的食源性疾病數(shù)量占到全部的1/3，而肉制品的食品安全風(fēng)險中差不多一半的因素是受污染的設(shè)備和環(huán)境和較差的個人衛(wèi)生所導(dǎo)致。目前隨著國家最嚴(yán)格的食品安全法的頒布以及逐步實施和落實，我們明顯感受到了肉制品企業(yè)對食品安全的重視程度達到了前所未有的高度，不僅是該行業(yè)面臨的標(biāo)準(zhǔn)越來越高，國家監(jiān)管越來越嚴(yán)格，抽檢頻率越來越頻繁；而且市場以及整個產(chǎn)業(yè)鏈對產(chǎn)品的質(zhì)量也提出了更高的要求，無論是超市，還是類似麥當(dāng)勞、肯德基等餐飲連鎖店，所以微生物已經(jīng)成為除了藥殘之外，影響肉品質(zhì)量最重要的因素，如何在工廠生產(chǎn)過程中有效的控制微生物，減少因為設(shè)備、環(huán)境以及人員的污染而導(dǎo)致的產(chǎn)品不合格就變得至關(guān)重要。
藝康作為清潔衛(wèi)生的領(lǐng)導(dǎo)者，我們了解您在工廠生產(chǎn)過程中所面臨的挑戰(zhàn)，我們更有能力通過我們完善的工廠清潔衛(wèi)生體系幫助您應(yīng)對您的挑戰(zhàn)。我們的工廠清潔衛(wèi)生體系包括以下五個方面：廠房環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生結(jié)構(gòu)設(shè)計；匹配合理的清洗消毒系統(tǒng)；安全高效的清洗消毒產(chǎn)品；優(yōu)化和完善的工廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范流程；員工個人衛(wèi)生以及工器具衛(wèi)生管理。
具體來說，首先，工廠在建造和誕生的時候就必須要避免天生缺陷，比如工廠選址、建筑結(jié)構(gòu)、墻壁地溝天花板車間分區(qū)隔離等等。對于肉類加工機械的前輩來說，都很熟悉歐洲衛(wèi)生設(shè)備設(shè)計組織標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證EHEDG，我們藝康也是該組織的一員，正在中國全力推進這個標(biāo)準(zhǔn)的落實，而這個標(biāo)準(zhǔn)的核心就是如何減少清洗死角，從而確保設(shè)備能夠滿足衛(wèi)生安全的需要。
對于整個工廠如何配置合理的清洗消毒系統(tǒng)，在這方面藝康也積累了豐富的應(yīng)用經(jīng)驗，無論是人員衛(wèi)生，還是生產(chǎn)設(shè)備、以及工器具的清洗消毒，我們可以提供手動、半自動和全自動的設(shè)備，安裝方式也靈活多變，如：掛壁式，移動式，和全廠集中供應(yīng)式等，滿足客戶不同層次的需求。這些清洗消毒設(shè)備具有以下綜合特點： （1） 最大限度實現(xiàn)安全化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化操作，大大降低勞動強度，最大限度減少人為因素；（2）模塊化，結(jié)構(gòu)簡單，易擴充，衛(wèi)生型設(shè)計，易自清洗，易維護檢修。清洗主體設(shè)備布局靈活，且無需現(xiàn)場再拼裝；（3）清洗時間縮短，有助于生產(chǎn)效率提高；（4）工作效率高，更節(jié)省人力，操作員工數(shù)量可以大大減少；（5）清洗4要素的標(biāo)準(zhǔn)化貫徹，以及GMP理念設(shè)計，清洗消毒效果將大大改善（例如：完全浸泡式無死角清洗，清洗消毒更徹底），確保食品安全。根據(jù)客戶的標(biāo)準(zhǔn)和要求，我們除了有相匹配的設(shè)備外，更有相匹配的化學(xué)產(chǎn)品，先進的清洗消毒設(shè)備為客戶提供了先進衛(wèi)生安全平臺，但這個先進平臺的良好運營更離不開高效的專用化學(xué)品和優(yōu)秀量衣訂做的清潔方案。藝康在肉品行業(yè)擁有完整的脫普系列泡沫清潔消毒產(chǎn)品，尤其是我們的第五代季銨鹽類消毒產(chǎn)品，能夠高效的控制和殺滅肉類工廠的微生物和致病菌，我們的脫普HD1 堿性泡沫清潔劑能夠滿足您的基本清洗要求，并有效確保產(chǎn)品具有很高的性價比；我們的脫普CL4是一種全能型的高效含氯堿性泡沫清潔劑，他能去處其他泡沫產(chǎn)品無法去處的頑固血漬、油脂，對于常規(guī)污垢，他能實現(xiàn)清洗消毒的整個運營成本的有效提升；除此之外，我們的特殊專用產(chǎn)品，能夠有效控制特殊的高風(fēng)險區(qū)域的交叉感染，比如下水道、過道、垃圾箱等。
根據(jù)我們多年的行業(yè)應(yīng)用經(jīng)驗，我們深切的感受到再好的產(chǎn)品如果沒有系統(tǒng)的管理和制度是無法有效落實的，藝康擁有幾十人的強大支持團隊和豐富的經(jīng)驗包括研發(fā)、食品安全和技術(shù)支持團隊，結(jié)合藝康全球解決方案體系。我們可以為客戶提供更專業(yè)和針對性的SSOP程序。也可以提供單獨的衛(wèi)生調(diào)研、方案制定和培訓(xùn)等服?務(wù)（付費）所以我們公司的獨特之處就在于我們致利于跟客戶共同建立和維護工廠的清洗消毒標(biāo)準(zhǔn)流程，并在執(zhí)行和落實的過程中，發(fā)現(xiàn)問題，持續(xù)優(yōu)化并改善，從而減少客戶的食品安全隱患，持續(xù)提升客戶的產(chǎn)品質(zhì)量。
以上我們談到的如何減少設(shè)備和環(huán)境的污染導(dǎo)致的食品安全隱患，最后我們再談?wù)勎覀兪侨绾闻c客戶一起實現(xiàn)人員衛(wèi)生水平的持續(xù)改善，我們是通過方法、培訓(xùn)、設(shè)備、宣傳和控制這一整套服務(wù)來實現(xiàn)的。
最后我們想強調(diào)的是，改善衛(wèi)生環(huán)境，能夠有效的提升食品安全，從而保障客戶的品牌，實現(xiàn)未來的品牌營銷以及可持續(xù)的健康發(fā)展。食品安全的風(fēng)越刮越猛，期待著我們成為這個風(fēng)口上的豬。藝康與您共創(chuàng)未來。
謝謝大家！
