| 專家資料 | ||
| 專家姓名 | 李洪軍 |  |
| 性 別 | 男 | |
| 出生年月 | ||
| 民 族 | ||
| 職 稱 | 教授、博士生導師 | |
| 所 在 地 | ||
| 籍 貫 | ||
| 任職經歷 |
| 李洪軍 1961年出生，教授，博士生導師，現(xiàn)任西南農業(yè)大學食品科學學院院長，中國畜產品加工研究會副會長，重慶畜產品加工協(xié)會副理事長，重慶市綠色食品協(xié)會副會長，中國食品與營養(yǎng)科學教學指導協(xié)會委員會委員等。 |
| 研究方向 |
| 一、教學工作 1.擔任食品科學與工程、農產品加工及貯藏工程專業(yè)本科及碩士課程《畜產品加工技術》（碩士生）、《食品理化檢驗學》（碩士生）、《肉乳工藝學》、《食品酶工程學》和《食品原料學》（本?？粕┑?門課程的主講教師。 2.先后指導碩士生20名，已畢業(yè)8名，在校生12名。培養(yǎng)青年教師6人。 3.組織制訂博士生、碩士生的培養(yǎng)計劃。 4.組織規(guī)劃學院學科建設和教學實驗室建設，并付諸實施。 二、科研工作 1.先后主持承擔了“乳鏈菌肽（Nisin）基因工程菌及其在食品工業(yè)中的應用研究”（重慶市科委攻關項目，17萬元，1999年）,“發(fā)酵豬骨泥高鈣生物制品研究”（重慶市科委攻關項目，10萬元，2000年），“現(xiàn)代重組熟肉制品工業(yè)化配套技術研究”（重慶市科委攻關項目，20萬元，2000年），“榨菜深加工及其副產物綜合利用研究”（重慶市科委重大攻關項目，70萬元，2002年），“蛋黃卵磷脂高效分離提取技術研究”（科技部國際合作項目，38萬元，2001年），“抑制臘肉貯藏過程中脂肪氧化酸敗及改善臘肉風味的研究” （國家科技部“十五”攻關項目子專題，5萬元，合同號：2001BA501A24-01）等18項國際合作、省部級和重慶市科研項目，其中4項獲得科技成果獎，3項通過專家鑒定，申報專利3項，已結題2項，現(xiàn)承擔科研項目4項。 2.主編國家“十五”規(guī)劃教材《食品工廠設計》；副主編2本面向21世紀規(guī)劃教材《畜產品加工學》和《畜產食品加工學》；副主編《現(xiàn)代畜產品加工學》（全國十院校參加）；參編《肉類工業(yè)手冊》等6本著作和教材,先后發(fā)表學術論文40余篇，其中10篇為一級學報，15篇為核心刊物，1篇被“第37屆國際肉類科技大會”論文集全文收錄。 3.1993年被重慶市北碚地區(qū)評為“十佳青年”稱號。 4.2002年被重慶市評選為重慶市首批農產品加工及貯藏工程學科帶頭人。 5.2003年被中國畜產品加工研究會和中國肉類協(xié)會評為首屆中國肉類產業(yè)“十大杰出科技人物” 三、著 作 1. 主編國家“十五”規(guī)劃教材《食品工廠設計》（2004）； 2.副主編《畜產品加工學》全國21世紀規(guī)劃教材（2001）； 3.副主編《現(xiàn)代畜產品加工學》全國十院校統(tǒng)編教材（2000）； 4.參編《世界烹飪知識》、《肉類工業(yè)手冊》和《動物性食品衛(wèi)生理化檢驗》等書籍和教材； 5.科技文章入編《中國食品工業(yè)年鑒》（1993-1996） 6. 編著《畜產食品加工學》全國21世紀規(guī)劃教材（2001）； 四、科研成果 1. 主持的科研項目“重慶火鍋毛肚酶法安全嫩化技術研究”全國商業(yè)科學技術進步三等獎（2002年）； 2.主持的科研項目“新型營養(yǎng)果蔬飲料工業(yè)化研究”獲重慶市科技進步三等獎（1998）； 3.副主持的“燕康心肺兔螺方便食品工業(yè)化生產技術研究”獲重慶市科技進步三等獎（2000）； 4. 副主持的“發(fā)酵去膻牛羊肉糜肉脯工業(yè)化生產技術的研究” 獲重慶市科技進步三等獎（2001）； 5.主持開發(fā)的“紅番汁”飲料獲第二屆國際食品博覽會名牌名飲獎（1996）； 6．主持的科研項目“利用豬肥膘肉開發(fā)新型食品的研究”獲四川省科技進步三等獎（1996）； 7．主持的科研項目“現(xiàn)代重組熟肉制品工業(yè)化配套技術研究” 2004年通過重慶市科委組織鑒定，評價達國內領先水平。 |
