本斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，
同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，
減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
二、產(chǎn)品特點:
本節(jié)能變頻斬拌機廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。
1.選用優(yōu)質(zhì)變頻電機, 使斬刀速度在300-3000轉(zhuǎn)/秒間任意調(diào)整, 該機噪音小, 效率高, 節(jié)能效果顯著。
2.斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成, 斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì), 并有防溢鍋沿, 防止?jié)B料, 溢料。
3.斬鍋為雙速, 可以與斬刀任意速度配合, 斬拌時間短, 物料溫升小。
4.配有出料器, 出料方便, 干凈
5.電器部件采用防水設(shè)計, 密封性好, 清洗方便。
三、技術(shù)參數(shù)