鮮肉保鮮設備  鮮肉保鮮設備價格 冷鮮肉氣調(diào)保鮮包裝機   冷鮮肉保鮮包裝機   鮮肉保鮮設備廠家 上海鋼擎鮮肉、水果/蔬菜、熟食品保鮮包裝技術(shù)：021-51217865  or 18918967075

      現(xiàn)代研究證實，生鮮食品保鮮需要從兩個方面來處理，即溫度控制——降至0℃-4℃、氧氣控制——采用微壓微氧技術(shù)，也即氣調(diào)保鮮技術(shù)。本文重點介紹氣調(diào)保鮮相關(guān)內(nèi)容。

 鮮肉保鮮設備采用保鮮氣體混合比例的不同，可以適用于鮮肉、海鮮、水果、蔬菜、熟食品的保鮮包裝。其保鮮效果也需要環(huán)境溫度的控制，一般控制在冷藏溫度——即0℃-4℃。

3月29日消息，據(jù)記者獲悉：豬肉、牛肉等冷鮮肉不加添加劑條件下如何做到自然保鮮？答案當然是以微壓、微氧技術(shù)為核心的氣調(diào)保鮮工藝。雨潤冷鮮肉 、中糧冷鮮肉、雙匯冷鮮肉、愛森冷鮮肉 金鑼冷鮮肉  千喜鶴冷鮮肉 眾品冷鮮肉、華正冷鮮肉 北大荒冷鮮肉等國內(nèi)知名品牌鮮肉食品生產(chǎn)企業(yè)，為解決食品自然保鮮、遠距離運輸及提高產(chǎn)品檔次，都采用氣調(diào)保鮮包裝設備，對其產(chǎn)品進行保鮮、高檔包裝推向市場。

鮮肉保鮮設備適用范圍 鮮肉保鮮設備以降低活體細胞有氧呼吸速率為前提，她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等活體保鮮包裝通過抑制細菌滋生繁殖也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等鮮肉保鮮設備品的保鮮包裝。

鮮肉保鮮設備發(fā)展簡介 鮮肉保鮮設備之一的氣調(diào)保鮮包裝機是近年來歐美、日本等發(fā)達國家對鮮肉、果蔬、熟食品實現(xiàn)高效保鮮而長期研發(fā)的產(chǎn)品。我國科研人員在上世紀末、本世紀初對氣調(diào)保鮮技術(shù)進行跟進研究并有長足進步。目前我國上海等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)所生產(chǎn)的鮮肉保鮮設備技術(shù)先進，可與歐美等國家同類產(chǎn)品相媲美，并具有更適合國人飲食習慣、性價比高等優(yōu)點。

熏肉、鹵肉、烤鴨、紅燒肉、扒雞、醬料等鮮肉保鮮設備品在自然晾干、與空氣接觸條件下容易受到各類有害細菌的感染，規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)采用真空快速冷卻機使短時間內(nèi)快速冷卻，然后進行氣調(diào)保鮮包裝。這樣，不使用任何食物防腐劑，就能將鹵制品保鮮期大大延長。

鮮肉保鮮設備實質(zhì) 鮮肉保鮮設備是通過調(diào)整包裝盒或包裝袋中氣體的混合比例，并使被包裝食品有效隔絕空氣中的有害細菌、病毒，使被包裝食品細胞活體呼吸速度降至最低，也即新陳代謝速度降至最低，但不產(chǎn)生厭氧反應，從而使被包裝食品保鮮期大大提高。

 在國人對食品衛(wèi)生關(guān)注度日益提升以及政府管理層對食品安全監(jiān)管措施不斷加大的背景下,食品生產(chǎn)和配送企業(yè)需要從源頭做好食品衛(wèi)生、安全管理。藍莓鮮肉保鮮設備由于無需添加防腐劑、人工色素等化學物質(zhì)，為食品保鮮、食品安全保駕護航。

鮮肉保鮮設備概念 鮮肉保鮮設備按包裝介質(zhì)的不同，可分為盒式鮮肉保鮮設備和袋式鮮肉保鮮設備，前者需要依據(jù)包裝盒形狀的不同定制封裝磨具。鮮肉保鮮設備按操作方式和包裝速度的不同，可分為自動鮮肉保鮮設備和半自動調(diào)包裝機兩類，詳細請咨詢本公司產(chǎn)品部。 www.gangqing.cc

 鮮肉保鮮設備采用將原有的包裝盒抽真空，充入按一定配比的混合氣體對被包裝的食品進行有效保鮮保護。鮮肉保鮮設備是目前大型食品企業(yè)，鮮肉、上海等配送企業(yè)，大型賣場所必備的食品包裝機械。

  鮮肉保鮮設備保鮮機理 鮮肉保鮮設備主要從三個技術(shù)方面入手來保障上海、鮮肉保鮮設備品鮮度的延遲：1、鮮肉保鮮設備采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍2、降低細胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應3、在氣調(diào)包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。
 

 鮮肉保鮮設備作用  經(jīng)氣調(diào)包裝后的果樹/鮮肉保鮮設備/冷鮮肉處于0℃-4℃溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數(shù)微生物生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧氣的包裝盒內(nèi)，使得生鮮肉細胞活體處于低速有氧呼吸狀態(tài)，不至形成厭氧反應，肌紅蛋白不會褐變，在保鮮期內(nèi)生鮮肉色澤鮮艷，且肉質(zhì)更為柔軟。

鮮肉保鮮設備也即氣調(diào)保鮮包裝機，是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進行置換的保鮮設備。鮮肉保鮮設備采用降低食品細胞新城代謝速度而不至厭氧反應的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到鮮肉保鮮設備品等海鮮產(chǎn)品、鮮肉、果蔬的自然保鮮。

   鮮肉保鮮設備價格 鮮肉保鮮設備價格取決于設備的包裝速度、保鮮空氣提供能力、間歇式/連續(xù)式工作等因素，詳情歡迎致電本公司咨詢。

 隨著都市生活節(jié)奏的加快，作為快餐、菜肴配送企業(yè)日趨增多，但如何將大批量盒飯、菜肴原汁原味地送達食客手中是擺在這些企業(yè)的大問題。日前，據(jù)記者獲悉，上海尚代為解決此問題，將一次炒好的菜肴擺在不銹鋼托盤中，將托盤分層擺置在推車上，一車擺滿后將推車推入雙開門的真空冷卻箱體內(nèi)進行快速冷卻。這樣的生產(chǎn)工藝，能避免菜肴炒好后被“悶黃”，影響口感和色澤的問題。

概括而言，鮮肉保鮮設備將原有的包裝盒內(nèi)空氣抽真空，充入按一定配比的混合氣體（氮氣、氧氣、二氧化碳）對被包裝的食品進行有效保鮮保護。鮮肉保鮮設備分類有：
1、盒裝鮮肉保鮮設備/袋裝鮮肉保鮮設備
2、全自動鮮肉保鮮設備/半自動鮮肉保鮮設備
鮮肉保鮮設備為滿足食品包裝生產(chǎn)線作業(yè)要求，還應具有稱重、打碼、貼標等流水線功能。

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