滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理讓肉在滾筒上
下反翻動、前后運動、相互撞擊,從而產生均勻分布的按
摩、腌漬作用。當已經注射及嫩化的肉塊進入本機后,經
設備通筒體慢速柔和的翻滾,使肉塊得到均勻的擠壓、按
摩,加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放水性、口感好、顏色及
切片問了美觀、出品率高的目的。
本機采用不銹鋼制作,筒體兩端采用橢圓封條以滾揉空
間,具有結構緊湊,運行平穩(wěn),操作簡單。
真空滾揉機的特點;
1、全自動真空滾揉機采用圓形封頭,結構更合理,滾揉空間大,滾筒內部精細拋光,卸料裝置能徹底排出。
2、槳葉圓弧型設計,使腌料分布均勻,對腌料不造成傷害,產品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型,提高出頻率,
3、采用防水電腦控制,用戶可以任意根據(jù)自己的加工工藝,設定滾揉機自動正轉,間歇,放氣,抽真空。
4、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間使該設備實現(xiàn)了真空滾揉機全自動化、自動呼吸功能。
5、還可以根據(jù)根據(jù)用戶需求增配變頻功能,使?jié)L揉轉數(shù)可根據(jù)工藝任意調整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能。
6、停電記憶功能:在滾揉過程中,突然停電,電腦控制器將會將剩余時間自動記憶,當再次來電后,按“滾揉”鍵,將延續(xù)停電前的時間繼續(xù)滾揉。