我公司生產(chǎn)的機(jī)器采用食品級不銹鋼材質(zhì)，斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)（或變頻）電經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的，保證了乳化高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。  肉類高速斬拌機(jī) 香腸高速斬拌機(jī) 多速高速斬拌機(jī)1、轉(zhuǎn)速和時間：斬拌要根據(jù)肉塊的大小和要達(dá)到的目的不同，合理的調(diào)整轉(zhuǎn)速和時間。2、溫度：斬拌時由于機(jī)械的作用，肉餡的溫度上升很快，應(yīng)采取降溫措施降低溫度，并控制在15攝氏度以下。   

肉類高速斬拌機(jī) 香腸高速斬拌機(jī) 多速高速斬拌機(jī)3、加料順序：按照工藝要求且可以達(dá)到最好的肉糜制品質(zhì)量的順序加入物料。4、氣泡：斬拌機(jī)有真空斬拌機(jī)和非真空斬拌機(jī)。真空斬拌機(jī)能有效的控制氣泡的產(chǎn)生，在采用真空攪拌機(jī)時，在最后的階段應(yīng)保持適當(dāng)真空度，在真空狀態(tài)下攪拌。