1. 高溫槽，起著將入煮產品的煮熟作用。水槽內的水通過蒸汽管道的蒸汽加熱，溫度有智能溫控儀調節(jié)設定，水溫的高低有電磁閥調節(jié)控制蒸汽流量，形成溫度自動控制系統(tǒng)。

2. 通常蒸煮槽的溫度設定在85-90度之間。槽內的產品通過波輪旋轉帶動前行，通過調節(jié)波輪的速度控制產品在高溫槽內熟化的時間。

3. 波輪旋轉還可勻速的將煮熟浮起的成品移動到傳送網鏈轉至冷卻槽進行冷卻。

4. 為防止蒸汽散發(fā)，蒸煮槽帶有蒸汽罩起收汽排汽的作用。