進入12月份，阜城農(nóng)貿(mào)市場的牛羊肉生意進入了傳統(tǒng)旺季，牛羊肉價格穩(wěn)居高位。
數(shù)九寒天中，在家喝一碗熱乎乎的羊肉湯，到火鍋店吃一頓涮羊肉，是件美滋滋的事兒。但是，近期穩(wěn)居高位的羊肉價格，讓許多市民“望羊興嘆”了。東城墻菜市場是阜城傳統(tǒng)的牛羊肉銷售集散地，12月12日早晨，這里依舊熙熙攘攘。據(jù)攤主介紹，羊肉價格在32至33元一斤，牛肉價格每斤30元左右。
從事多年牛羊肉生意的白老板說，牛羊肉是御寒食物，秋冬季節(jié)是市場消費旺季，貨源相對緊張，所以價格走高。“其實，我們牛羊肉的進價也比較高，為了留住消費客戶，從天氣轉(zhuǎn)冷到現(xiàn)在，牛羊肉的零售價并沒敢多漲。”
飼養(yǎng)成本越來越高
一方面，牛羊肉零售價處在高位，另一方面，牛羊的飼養(yǎng)成本也在不斷增加。潁東區(qū)口孜鎮(zhèn)洪陽村村民朱桂彬是一個養(yǎng)牛大戶。“肉牛銷往阜陽本地，以及合肥、淮南等地。本來有四五百頭，已經(jīng)賣了一大半，現(xiàn)在還有二百頭左右。”
朱桂彬告訴說，近年來，養(yǎng)牛成本越來越高。與去年相比，豆粕每斤貴了一角。今年，一名養(yǎng)牛工人的工資每月2000元，去年每月1600元。此外，幼牛進價也漲了不少。一頭四五百斤的小牛進價在十七八元一斤，一頭二三百斤的牛進價要二十五元一斤，兩類幼牛每斤的收購價都比去年高了三四塊錢。
在今年的養(yǎng)殖過程中，最讓朱桂彬操心的是牛的出欄量。“牛得了兩個月的高溫熱病和五號病，期間，牛的生病率和死亡率都比較高。”朱桂彬說，按正常生長節(jié)奏，一頭牛每天能長3至4斤，得病期間，反而每天瘦了5至6斤，但是，飼料費、人工費、治療費一直都在開支。
“一些家庭養(yǎng)牛的散戶因為養(yǎng)牛投入高、養(yǎng)殖風險大，很多都轉(zhuǎn)了行。”朱桂彬說，今年，他家的生意雖沒有達到預(yù)期，但也小賺了一筆。“加入了洪陽村合作社，銷售方面不用咱操心。今后，更應(yīng)看到規(guī)模養(yǎng)牛的前景和商機。”
不少牛羊肉零售商表示，如今，供需不平衡的大勢是牛羊肉價格居高不下的主要原因，短時期內(nèi)價格不會下降。如遇雨雪等極端天氣，價格還有上漲的空間。
