根據“俄羅斯鵝肉市場分析”的數據，在俄羅斯市場上，鵝肉主要通過國內貿易銷售。在2008-2012年間，俄羅斯國內鵝肉銷量在需求總量中所占比重從2008年的53%到2012年的58%不等。同期，俄羅斯鵝肉的自然需求量從2008年的47%到2012年的42%不等。而在這5年間鵝肉出口比重微不足道。
在2008-2012年間，俄羅斯的鵝肉實際銷量增長了43%，從3000噸增加到4000噸，每年的銷量相對往年均呈增長態(tài)勢。俄羅斯鵝肉市場的特點是季節(jié)性強：銷量增加主要是在臨近新年和圣誕節(jié)時。其余時間消費者更喜歡雞肉，因為雞肉更便宜些，也更容易制作。
在俄羅斯鵝肉銷量增長的主要原因是居民實際收入增加，以及推崇健康飲食：消費者視鵝肉為環(huán)保食品。此外，在鵝肉中含有許多蛋白質，鐵，磷，鉀，錳，以及維生素A和B，鵝肉比雞肉和牛肉更富含亞麻酸。
據有關人士分析，在2013-2017年俄羅斯的鵝肉實際銷量將繼續(xù)增長，年均將增長7%。在2017年，俄羅斯的鵝肉銷量將達到5000噸，超過2012年的銷量40%。
