當(dāng)全國范圍內(nèi)“肉聯(lián)廠”這個名詞已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn),成為一個時代的歷史符號,不再被人們提及時,在濟(jì)南卻是另外一番景象:一提起濟(jì)南肉聯(lián)廠,很多濟(jì)南人都會說:“不就是現(xiàn)在的維爾康嗎?”
　　的確,當(dāng)年在全國上下各大肉聯(lián)廠紛紛倒閉關(guān)門之時,濟(jì)南肉聯(lián)廠也曾面臨著關(guān)門歇業(yè)的光景,但是經(jīng)過一番調(diào)整轉(zhuǎn)型,如今華麗變身為維爾康食品有限公司,并且邁進(jìn)了中國肉類食品行業(yè)前十強(qiáng)。
　　■現(xiàn)狀　維爾康肉類水產(chǎn)批發(fā)市場　一個小門頭一年營業(yè)額4000多萬
　　6月30日上午,記者來到位于工業(yè)北路303號的維爾康肉類水產(chǎn)批發(fā)市場,各種廂式貨車、電動三輪車、燃油三輪車川流不息,這個批發(fā)市場,就是濟(jì)南肉聯(lián)廠“起死回生”之地。批發(fā)市場里,一個個面積不大的門頭房前聚集著前來談生意的人。老郭正在給客戶往車上裝冷凍魚頭,看到記者拍照,他頗難為情地說:“別拍啦,小本生意,有什么好拍的。”
　　等老郭閑下來,記者在他不到20平方米的門頭房里和他閑聊,發(fā)現(xiàn)他的“小本生意”:一年的營業(yè)額竟然有4000萬元之多。這么小一個門頭房,只批發(fā)冷凍水產(chǎn)品,怎么能做到年營業(yè)額這么多?老郭一語道破:“門頭房只是洽談生意的地方,‘硬貨’都在后面的冷庫,我在這里租了冷庫,談好了生意,直接去冷庫取貨交易,這里所有的業(yè)戶都這么做。”說完,老郭又去接待另一個顧客了。
　　目前維爾康12萬噸冷庫全國最大　依然供不應(yīng)求,客戶搶著來租
　　“熱鬧”,只是維爾康肉類水產(chǎn)批發(fā)市場的表象,“積淀”才是它的本質(zhì)。維爾康食品有限公司某負(fù)責(zé)人介紹說,當(dāng)年的濟(jì)南肉聯(lián)廠為了儲存肉類建有冷庫。市場經(jīng)濟(jì)背景下改建為維爾康食品有限公司后,一些做水產(chǎn)肉類批發(fā)的商販看到維爾康的冷庫還有空余,便嘗試租賃冷庫。有了冷庫,商販的庫存量極大增加,交易量猛增,吸引了更多水產(chǎn)商販來租賃冷庫,維爾康的冷庫優(yōu)勢漸漸凸顯出來。有了好的開頭,維爾康還制定了中長遠(yuǎn)發(fā)展計劃,進(jìn)行新建市場配套房和冷庫擴(kuò)建,一路發(fā)展到今天12萬噸冷庫的規(guī)模。
　　“目前維爾康的12萬噸冷庫是全國最大的,但是依然供不應(yīng)求,一年建設(shè)一個2萬噸以上的冷庫還不夠用,目前尚有7萬噸的缺口。”該負(fù)責(zé)人說。在維爾康租賃冷庫的除了個體小業(yè)戶,還有金鑼冷鮮肉、湛江國聯(lián)等許多大型企業(yè),僅湛江國聯(lián)就租用了5000噸冷庫。該負(fù)責(zé)人說,維爾康的冷庫之所以如此受歡迎,一方面是市場積淀比較深厚,硬件設(shè)施過硬；另一方面是維爾康區(qū)位優(yōu)勢明顯。
　　■記憶　當(dāng)年濟(jì)南肉聯(lián)廠瀕臨倒閉　新上任廠長先從用人制度上“開刀”
　　說起來輕松做起來難,肉聯(lián)廠最初成立,主要業(yè)務(wù)就是屠宰,但是隨著形勢的變化,全國各地肉聯(lián)廠的生豬屠宰行情都在下滑。當(dāng)年山東有十大省屬肉聯(lián)廠,包括濟(jì)南肉聯(lián)廠在內(nèi),這十大肉聯(lián)廠全部虧損,后來除了濟(jì)南肉聯(lián)廠以外的九家肉聯(lián)廠全部倒閉。當(dāng)時的濟(jì)南肉聯(lián)廠雖然沒有倒閉,但是也岌岌可危,瀕臨倒閉。1997年濟(jì)南肉聯(lián)廠劃歸濟(jì)南農(nóng)工商集團(tuán)管理時,肉聯(lián)廠有在冊職工2700余人,但是上崗的只有不到500人。1991年至1997年連續(xù)7年虧損高達(dá)8426萬元,企業(yè)欠內(nèi)外債總額高達(dá)1.98億元,大部分產(chǎn)業(yè)處于停產(chǎn)狀態(tài),包括生豬屠宰和罐頭深加工兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。1997年當(dāng)年企業(yè)的產(chǎn)值只有5000萬元,資產(chǎn)負(fù)債率高達(dá)100%多,職工工資無法正常發(fā)放,幾乎天天都有上門要債的債權(quán)人。
　　1997年,濟(jì)南肉聯(lián)廠新上任的廠長劉盛儒臨危受命,大膽改革,首先從用人制度上進(jìn)行調(diào)整,讓能者上庸者下,凝聚了人心,利用自身的冷庫優(yōu)勢,出租冷庫給商販,并依此建立了維爾康肉類水產(chǎn)批發(fā)市場,一舉成為省內(nèi)最大的肉類水產(chǎn)批發(fā)市場,維爾康開始走向復(fù)興。
　　解決體制問題老本行也煥發(fā)生機(jī)　目前維爾康冷鮮肉暢銷國內(nèi)并出口
　　“我這輩子就是殺豬的!”維爾康食品有限公司常務(wù)副總經(jīng)理馬總笑著說。
　　1998年,維爾康領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)過綜合考慮,決定恢復(fù)早已不被人看好的生豬屠宰業(yè)。“行業(yè)內(nèi)的人都知道,殺豬其實是賺不到多少錢甚至賠錢的。”馬總說,“兗州是生豬產(chǎn)地,青島的消費水平較高,這兩個地方的肉聯(lián)廠都倒閉了,不能不說明一些問題?？墒侨绻覀儾粴⒇i,作為老肉聯(lián)廠的根本就缺失了,而且也沒有盡到應(yīng)盡的社會責(zé)任。我們經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn),過去殺豬賠錢的根源在于體制不順,從毛豬收購、飼養(yǎng)到分割、煉油,共有6個部門參與其中,內(nèi)耗多、流程不暢、管理混亂。解決了這些問題,殺豬是可以賺錢的,盡管利潤相對微薄,所以我們在1998年恢復(fù)了生豬屠宰。”
　　目前,維爾康在生豬產(chǎn)區(qū)陽谷縣和聊城各設(shè)有生豬屠宰基地。這兩家企業(yè)主要產(chǎn)品冷鮮肉暢銷國內(nèi),并出口俄羅斯等國家和地區(qū)。
　　■發(fā)展　寵物休閑食品成為“潛力股”　年出口總額達(dá)1億美元
　　在維爾康食品有限公司大院里,有一個聯(lián)美公司,這個公司專門為美國生產(chǎn)寵物休閑食品,這是維爾康在傳統(tǒng)肉聯(lián)廠產(chǎn)業(yè)上新增的產(chǎn)業(yè),也是區(qū)別于其他肉類加工企業(yè)的標(biāo)志之一。
　　“是寵物休閑食品,不是狗糧,不是主食!”馬總反復(fù)強(qiáng)調(diào)“休閑食品”這個概念。聯(lián)美公司是維爾康和雀巢公司合資組建的,由維爾康控股,專門生產(chǎn)寵物食品。在聯(lián)美公司有雀巢公司派駐的監(jiān)督員,全程監(jiān)督寵物食品生產(chǎn)。
　　剛開始進(jìn)行寵物休閑產(chǎn)品生產(chǎn)時,很多員工感到不理解,怎么還會給動物做這么高檔的食品?隨著對寵物食品行業(yè)了解的不斷加深,員工漸漸認(rèn)識到,這是個很有潛力的行業(yè),因為狗和人不一樣,人如果吃錯了東西,會說出來,但是狗不會說,人只能看到它精神不振但是不知道它哪里不舒服,所以對寵物食品的生產(chǎn)要求更加嚴(yán)格。“聯(lián)美公司生產(chǎn)的不是狗糧,而是更加高檔的寵物休閑食品,也就是寵物的零食,是純?nèi)夂娓珊笾苯邮秤玫?成本高,要求也高。”馬總說。
　　目前,聯(lián)美公司主要產(chǎn)品出口美國、歐盟等國家和地區(qū),年出口總額達(dá)1億美元。
　　■前景　新冷庫即將開工建設(shè)　生化制藥的前景看好
　　如今的維爾康肉類水產(chǎn)批發(fā)市場經(jīng)營面積20余萬平方米,經(jīng)營業(yè)戶700多家,是山東省最大的肉類水產(chǎn)綜合批發(fā)市場,12萬噸的冷庫群居全國之首。
　　今年下半年,一個2萬噸的新冷庫即將開工建設(shè),明年規(guī)劃建設(shè)一個4萬噸的冷庫。除此之外,維爾康正在準(zhǔn)備建設(shè)一個8萬平方米的交易大廳,建好后將現(xiàn)在門頭房的業(yè)戶移進(jìn)交易大廳,進(jìn)行超市化運作。“這是市場提升的一個舉措,會大大改善批發(fā)市場的交易環(huán)境。”馬總說。
　　除了生豬屠宰和肉制品,生化制藥也是維爾康的一個主要產(chǎn)業(yè)。生化制藥曾是各大肉聯(lián)廠的產(chǎn)業(yè)之一,屠宰生豬后提取豬的臟器進(jìn)行生產(chǎn),維爾康看好生化制藥的前景,大力發(fā)展生化制藥產(chǎn)業(yè)。目前公司擁有70多個國藥新字號產(chǎn)品,是國內(nèi)最大的輔酶A原料生產(chǎn)基地,主導(dǎo)產(chǎn)品輔酶A原料藥獲“國家級重點新產(chǎn)品”稱號,暢銷國內(nèi)藥品市場。