山東省畜牧信息中心對全省25家農貿市場調研顯示，上周山東牛羊肉價格高位震蕩。其中，牛肉價格56.73元/公斤，同比上漲28.87%，環(huán)比下降0.37%；羊肉價格漲至今年以來最高位，達到68.36元/公斤，同比上漲15.84%，環(huán)比上漲0.18%。

　　“牛羊肉價格高位震蕩，是市場自我調節(jié)的正常表現(xiàn)。隨著氣溫的回落，牛羊肉消費即將進入旺季，推動牛羊肉價格再創(chuàng)新高。當前供需矛盾仍是牛羊肉價格高端變化的支撐因素。”山東省畜牧信息中心分析師胡智勝表示，隨著消費者飲食結構的調整，牛羊肉的剛性需求仍在加大，牛肉供應量日趨減少，尤其是高檔牛羊肉生產能力不足，供給的增長仍跟不上需求的高漲；而供給不足，則拉伸了牛羊價格上揚的空間。因此在成本的硬性支撐和需求的剛性拉動下，牛羊肉價格仍將呈現(xiàn)高位震蕩態(tài)勢。