日前，由漳州市食品安全委員會辦公室制定的 《2013年全市治理餐桌污染建設食品放心工程工作方案》出臺。
　　今年的工作目標是，生豬定點屠宰率達98%以上，生豬鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺陽性檢出率控制在0.4%以內，禽類（雞、鴨）抗生素、磺胺類藥物殘留及鮮牛奶抗生素抽檢超標率均控制在1%以內，水產品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)質量安全監(jiān)督抽檢合格率達97.5%以上，蔬菜農藥殘留和重金屬殘留抽檢超標率均控制在5%以內，主要水果和主產區(qū)茶葉農藥殘留超標率均控制在3%以內，加工食品合格率達95%以上，市政供水管網末梢水水質城市抽檢合格率達99%以上、縣城區(qū)抽檢合格率達95%以上，持證餐館（酒家、酒樓、酒店等）、小吃店、快餐店、企事業(yè)和學校食堂及集體用餐配送單位餐飲服務食品安全量化分級管理覆蓋率達95%以上。
　　值得關注的是，今年漳州市將建立高效、低毒、低殘留新農藥防治農作物病蟲害示范區(qū)。方案提出要強化農藥獸藥使用管理，加大抽檢力度，重點抓好違禁高毒農藥、獸藥漁藥、“瘦肉精”、飼料產品的監(jiān)管，嚴厲查處違法行為。同時，推行高毒農藥定點經營和實名購買制度。另外，加大糧食質量安全監(jiān)測和抽查力度，防止農藥殘留超標、重金屬殘留超標等不合格的糧食流入市場。
　　針對食品小作坊、小攤販，今年將落實食品攤販信息登記備案工作，加強對食品小作坊、小攤販以及小餐飲等業(yè)態(tài)的監(jiān)管。
　　針對“違禁超限”和“假冒偽劣”兩大突出問題，今年漳州將大力開展打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項行動。