一、起草背景和過程
　　根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于社會公開征集2013年度食品安全國家標(biāo)準立項計劃項目的公告》，國家食品安全風(fēng)險評估中心（食品安全國家標(biāo)準審評委員會秘書處掛靠單位，以下簡稱食品風(fēng)險評估中心）采用網(wǎng)絡(luò)平臺收集了全國提交的標(biāo)準立項建議書。截止2013年1月11日，食品風(fēng)險評估中心共收到標(biāo)準立項建議書644份，其中560份制定標(biāo)準建議，84份修訂標(biāo)準建議。
　　2012年12月12日，食品風(fēng)險評估中心組織召開食品安全國家標(biāo)準立項工作會議。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準“十二五”規(guī)劃》和食品標(biāo)準清理工作安排，結(jié)合目前食品安全監(jiān)管工作需要，食品風(fēng)險評估中心初步篩選立項建議并征求食品安全國家標(biāo)準審評委員會（以下簡稱審評委員會）各專業(yè)分委員會意見。
　　2013年1月28日，食品風(fēng)險評估中心再次對初步立項建議進行研究，擬定了《2013年食品安全國家標(biāo)準項目計劃（征求意見稿）》。
　　二、確立項目的具體情況及說明
　　2013年擬開展的食品安全國家標(biāo)準制修訂項目共18項，包括食品產(chǎn)品1項、檢驗方法3項（微生物1項、理化2項）、食品添加劑9項、營養(yǎng)強化劑1項、營養(yǎng)和特殊膳食食品2項、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范2項。
　　（一）食品產(chǎn)品。
　　共收到食品產(chǎn)品標(biāo)準92項立項建議。按照食品標(biāo)準清理工作情況以及食品產(chǎn)品標(biāo)準體系框架構(gòu)建原則，經(jīng)征求審評委員會食品產(chǎn)品分委員會意見，確定《藻類制品》作為2013年食品產(chǎn)品標(biāo)準立項計劃。
　?。ǘz驗方法。
　　1.微生物方法：2013年擬修訂《食品微生物檢驗采樣與檢樣處理規(guī)程》，為微生物檢驗方法的整體修訂以及微生物指標(biāo)的配套檢驗奠定基礎(chǔ)。
　　2.理化方法：在現(xiàn)行理化檢驗方法標(biāo)準清理工作完成前，暫不開展新標(biāo)準立項。征求審評委員會檢驗方法與規(guī)程分委會意見后，優(yōu)先立項修訂兩個黃曲霉毒素檢測方法標(biāo)準。
　　（三）食品添加劑。
　　共收到食品添加劑立項建議項目282份，整理合并229項（53項重復(fù)），其中營養(yǎng)強化劑項目43項。根據(jù)監(jiān)管工作需要，優(yōu)先制修訂已列入《食品添加劑使用標(biāo)準》（GB2760）中但無產(chǎn)品標(biāo)準的食品添加劑標(biāo)準項目9項（其中大蒜油等36項香料的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準合成1項）。
　?。ㄋ模I養(yǎng)強化劑。
　　建議對已列入《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準》（GB14880）和《食用鹽碘含量》（GB26878）中，但尚無標(biāo)準的營養(yǎng)素化合物統(tǒng)一制定質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準。
　?。ㄎ澹I養(yǎng)和特殊膳食食品。
　　共收到立項建議8項（不包括營養(yǎng)強化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準）。根據(jù)營養(yǎng)和特殊膳食食品標(biāo)準框架體系，結(jié)合食品標(biāo)準清理情況，經(jīng)征求審評委員會營養(yǎng)和特殊膳食食品分委員會部分委員意見，建議立項《運動營養(yǎng)食品》和《孕產(chǎn)婦及乳母用營養(yǎng)補充品通用標(biāo)準》。
　?。┥a(chǎn)經(jīng)營規(guī)范。
　　共收到24項立項建議申請書。鑒于《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》已經(jīng)在報批過程中，2013年僅對行業(yè)急需的《食品用菌種生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》和《航空食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》予以立項。