一、起草背景和過程
根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于社會公開征集2013年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃項(xiàng)目的公告》，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心（食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會秘書處掛靠單位，以下簡稱食品風(fēng)險(xiǎn)評估中心）采用網(wǎng)絡(luò)平臺收集了全國提交的標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議書。截止2013年1月11日，食品風(fēng)險(xiǎn)評估中心共收到標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議書644份，其中560份制定標(biāo)準(zhǔn)建議，84份修訂標(biāo)準(zhǔn)建議。
2012年12月12日，食品風(fēng)險(xiǎn)評估中心組織召開食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)工作會議。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》和食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作安排，結(jié)合目前食品安全監(jiān)管工作需要，食品風(fēng)險(xiǎn)評估中心初步篩選立項(xiàng)建議并征求食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會（以下簡稱審評委員會）各專業(yè)分委員會意見。
2013年1月28日，食品風(fēng)險(xiǎn)評估中心再次對初步立項(xiàng)建議進(jìn)行研究，擬定了《2013年食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃（征求意見稿）》。
二、確立項(xiàng)目的具體情況及說明
2013年擬開展的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目共18項(xiàng)，包括食品產(chǎn)品1項(xiàng)、檢驗(yàn)方法3項(xiàng)（微生物1項(xiàng)、理化2項(xiàng)）、食品添加劑9項(xiàng)、營養(yǎng)強(qiáng)化劑1項(xiàng)、營養(yǎng)和特殊膳食食品2項(xiàng)、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范2項(xiàng)。
（一）食品產(chǎn)品。
共收到食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)92項(xiàng)立項(xiàng)建議。按照食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作情況以及食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系框架構(gòu)建原則，經(jīng)征求審評委員會食品產(chǎn)品分委員會意見，確定《藻類制品》作為2013年食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃。
（二）檢驗(yàn)方法。
1.微生物方法：2013年擬修訂《食品微生物檢驗(yàn)采樣與檢樣處理規(guī)程》，為微生物檢驗(yàn)方法的整體修訂以及微生物指標(biāo)的配套檢驗(yàn)奠定基礎(chǔ)。
2.理化方法：在現(xiàn)行理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)清理工作完成前，暫不開展新標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)。征求審評委員會檢驗(yàn)方法與規(guī)程分委會意見后，優(yōu)先立項(xiàng)修訂兩個(gè)黃曲霉毒素檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。
（三）食品添加劑。
共收到食品添加劑立項(xiàng)建議項(xiàng)目282份，整理合并229項(xiàng)（53項(xiàng)重復(fù)），其中營養(yǎng)強(qiáng)化劑項(xiàng)目43項(xiàng)。根據(jù)監(jiān)管工作需要，優(yōu)先制修訂已列入《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中但無產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目9項(xiàng)（其中大蒜油等36項(xiàng)香料的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)合成1項(xiàng)）。
（四）營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
建議對已列入《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）和《食用鹽碘含量》（GB26878）中，但尚無標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)素化合物統(tǒng)一制定質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
?。ㄎ澹I養(yǎng)和特殊膳食食品。
共收到立項(xiàng)建議8項(xiàng)（不包括營養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)）。根據(jù)營養(yǎng)和特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)框架體系，結(jié)合食品標(biāo)準(zhǔn)清理情況，經(jīng)征求審評委員會營養(yǎng)和特殊膳食食品分委員會部分委員意見，建議立項(xiàng)《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品》和《孕產(chǎn)婦及乳母用營養(yǎng)補(bǔ)充品通用標(biāo)準(zhǔn)》。
?。┥a(chǎn)經(jīng)營規(guī)范。
共收到24項(xiàng)立項(xiàng)建議申請書。鑒于《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》已經(jīng)在報(bào)批過程中，2013年僅對行業(yè)急需的《食品用菌種生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》和《航空食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》予以立項(xiàng)。
根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于社會公開征集2013年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃項(xiàng)目的公告》，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心（食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會秘書處掛靠單位，以下簡稱食品風(fēng)險(xiǎn)評估中心）采用網(wǎng)絡(luò)平臺收集了全國提交的標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議書。截止2013年1月11日，食品風(fēng)險(xiǎn)評估中心共收到標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議書644份，其中560份制定標(biāo)準(zhǔn)建議，84份修訂標(biāo)準(zhǔn)建議。
2012年12月12日，食品風(fēng)險(xiǎn)評估中心組織召開食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)工作會議。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》和食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作安排，結(jié)合目前食品安全監(jiān)管工作需要，食品風(fēng)險(xiǎn)評估中心初步篩選立項(xiàng)建議并征求食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會（以下簡稱審評委員會）各專業(yè)分委員會意見。
2013年1月28日，食品風(fēng)險(xiǎn)評估中心再次對初步立項(xiàng)建議進(jìn)行研究，擬定了《2013年食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃（征求意見稿）》。
二、確立項(xiàng)目的具體情況及說明
2013年擬開展的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目共18項(xiàng)，包括食品產(chǎn)品1項(xiàng)、檢驗(yàn)方法3項(xiàng)（微生物1項(xiàng)、理化2項(xiàng)）、食品添加劑9項(xiàng)、營養(yǎng)強(qiáng)化劑1項(xiàng)、營養(yǎng)和特殊膳食食品2項(xiàng)、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范2項(xiàng)。
（一）食品產(chǎn)品。
共收到食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)92項(xiàng)立項(xiàng)建議。按照食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作情況以及食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系框架構(gòu)建原則，經(jīng)征求審評委員會食品產(chǎn)品分委員會意見，確定《藻類制品》作為2013年食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃。
（二）檢驗(yàn)方法。
1.微生物方法：2013年擬修訂《食品微生物檢驗(yàn)采樣與檢樣處理規(guī)程》，為微生物檢驗(yàn)方法的整體修訂以及微生物指標(biāo)的配套檢驗(yàn)奠定基礎(chǔ)。
2.理化方法：在現(xiàn)行理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)清理工作完成前，暫不開展新標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)。征求審評委員會檢驗(yàn)方法與規(guī)程分委會意見后，優(yōu)先立項(xiàng)修訂兩個(gè)黃曲霉毒素檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。
（三）食品添加劑。
共收到食品添加劑立項(xiàng)建議項(xiàng)目282份，整理合并229項(xiàng)（53項(xiàng)重復(fù)），其中營養(yǎng)強(qiáng)化劑項(xiàng)目43項(xiàng)。根據(jù)監(jiān)管工作需要，優(yōu)先制修訂已列入《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）中但無產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目9項(xiàng)（其中大蒜油等36項(xiàng)香料的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)合成1項(xiàng)）。
（四）營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
建議對已列入《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）和《食用鹽碘含量》（GB26878）中，但尚無標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)素化合物統(tǒng)一制定質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
?。ㄎ澹I養(yǎng)和特殊膳食食品。
共收到立項(xiàng)建議8項(xiàng)（不包括營養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)）。根據(jù)營養(yǎng)和特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)框架體系，結(jié)合食品標(biāo)準(zhǔn)清理情況，經(jīng)征求審評委員會營養(yǎng)和特殊膳食食品分委員會部分委員意見，建議立項(xiàng)《運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品》和《孕產(chǎn)婦及乳母用營養(yǎng)補(bǔ)充品通用標(biāo)準(zhǔn)》。
?。┥a(chǎn)經(jīng)營規(guī)范。
共收到24項(xiàng)立項(xiàng)建議申請書。鑒于《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》已經(jīng)在報(bào)批過程中，2013年僅對行業(yè)急需的《食品用菌種生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》和《航空食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》予以立項(xiàng)。
