我國肉雞產(chǎn)業(yè)大致經(jīng)歷了3個發(fā)展階段。截止目前，肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平最快和最典型的行業(yè)。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，中國肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從簡單的養(yǎng)殖戶發(fā)展到現(xiàn)在集種雞繁育、飼料生產(chǎn)、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工、冷凍冷藏、物流配送和批發(fā)零售等環(huán)節(jié)為一體的一條龍生產(chǎn)經(jīng)營，并已經(jīng)基本上形成了由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍、冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一批經(jīng)營規(guī)模較大的肉雞加工企業(yè)，
　　第一階段（1961-1978年）：緩慢增長階段,肉雞養(yǎng)殖屬于自給自足的家庭副業(yè)，在農(nóng)業(yè)中處于補充地位。改革開放前，由于受到各種因素的干擾，我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。在此階段里，國內(nèi)肉雞存欄量從1961年的5.41億只增加至1978年的8.2億只，年均增長率僅有2.48%。
　　第二階段（1979-1996年）：快速增長階段，合同養(yǎng)殖模式興起。隨著家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的出現(xiàn)和獨立自主市場主體的形成，中國肉雞產(chǎn)業(yè)在改革發(fā)展中進入快速發(fā)展階段。特別是1984年以后，一批外國涉農(nóng)企業(yè)開始進入中國市場，并同時帶來了國外的合同養(yǎng)殖模式和先進的養(yǎng)殖技術(shù)。
　　第三階段（1997年以來）：標準化規(guī)模發(fā)展階段，初步形成產(chǎn)業(yè)化體系。1997年以來，我國肉雞養(yǎng)殖業(yè)進入標準化和規(guī)模發(fā)展階段。自上世紀末以來，受畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性過剩、飼料資源和勞動力短缺、能源價格上漲、畜禽疫病、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全和環(huán)境問題等多種因素的制約，我國畜牧業(yè)發(fā)展面臨著市場和資源的雙重制約和環(huán)境保護壓力，促使企業(yè)在激烈的市場競爭中不算進行提升質(zhì)量、增加效益誒目的的結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，由數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖方式由散養(yǎng)向?qū)I(yè)化、規(guī)模化轉(zhuǎn)變。產(chǎn)業(yè)整合速度加快，初步形成了以養(yǎng)雞龍頭企業(yè)帶動農(nóng)戶養(yǎng)雞（公司+農(nóng)戶）的產(chǎn)業(yè)化體系。