春節(jié)期間，為保障市民的食肉安全，貴陽市加大了私屠濫宰打擊力度，同時，從生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)防病死豬肉上市民的餐桌。
　　春節(jié)前后，貴陽豬肉供應(yīng)量大幅攀升，從日常供應(yīng)的每天3000頭提升到4500至5000頭左右。為了保證供應(yīng)，貴陽從黑龍江、吉林、湖南、廣西、云南等地調(diào)集了大量活豬。采購生豬時，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門要先對這些生豬進(jìn)行檢疫，合格后方進(jìn)入貴州省，在運輸過程中嚴(yán)格把關(guān)安全環(huán)節(jié)。進(jìn)入屠宰場屠宰時，屠宰場還要對每一頭生豬進(jìn)行層層檢疫，合格后再進(jìn)入市場流通。
　　春節(jié)前，貴陽加大了對私屠濫宰打擊力度，從源頭上杜絕病死豬肉流入市場。貴陽市生豬市場一半的供應(yīng)量，由貴陽市最大的屠宰公司嘉旺滿足。貴陽市食肉行業(yè)協(xié)會會長、貴陽嘉旺公司董事長傅福遠(yuǎn)表示，貴陽近20年來沒有出現(xiàn)過重大的食肉安全問題，這是貴陽市委、市政府高度重視的成效。今年，貴州省將成立省肉類商會，旨在將貴陽市近年來累積的各種安全措施、政策等向全省推廣。
　　春節(jié)期間，是市民購買豬肉的高峰時期，那么如何才能避免買到病死豬肉呢？
　　傅福遠(yuǎn)介紹說，首先要看色。健康的豬肉顏色發(fā)亮、發(fā)光，肉彈性較好。其次盡量購買帶皮肉。病死豬肉的肉皮，一般會有不正常的斑點和顏色。為了掩蓋，不法肉販會事先將肉皮剝掉，所以買肉最好要選帶皮的。最后，要聞味道。健康的豬肉沒有異味，而病死豬肉會有腥臭味。