從去年11月下旬開始陷入“速成雞”事件的百勝餐飲終于在昨日對事件正式表態(tài)，百勝餐飲集團中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾以公開信的形式向消費者道歉，并做出包括增加對供貨的檢測要求等4點承諾。受相關(guān)事件影響，百勝餐飲在華的銷售額已經(jīng)受到波及，第四季度降幅達6%。
　　本次事件源于11月下旬，有媒體曝光山西粟海集團（簡稱“粟海集團”）所用的飼料和藥物喂養(yǎng)的雞從孵出到端上餐桌只需45天時間，而粟海集團恰恰是肯德基的供貨商。到了12月中旬，“速成雞”事件因央視再曝光而推向高潮，央視在報道中指出新希望六和集團旗下的平度公司用抗生素及一些違禁藥品加入飼料喂雞，雞肉最終流向了肯德基、必勝客的餐桌。
　　對于“速成雞”事件，百勝餐飲昨日終于通過公開信就事件表態(tài)，百勝餐飲集團中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾在《致廣大消費者的公開信》（簡稱“公開信”）中對事件中的各種不足之處道歉，“現(xiàn)在看來，無論是企業(yè)自檢流程可操作性欠佳、公司內(nèi)部溝通不到位、供應(yīng)商調(diào)整速度不夠迅速、檢測結(jié)果沒有主動通報政府、個別員工的不妥言論，還是不夠快速透明的外部溝通，都有不足之處令人遺憾，我謹代表中國百勝向大家誠摯道歉。”
　　蘇敬軾同時在公開信中作出4點承諾，首先，堅持2005年以來的企業(yè)自檢行動。繼續(xù)在政府的監(jiān)管措施之外，增加供應(yīng)商對百勝供貨的檢測要求。同時改進對供應(yīng)商抽樣復檢的方式，提前在供應(yīng)商出貨前完成，避免問題產(chǎn)品進入百勝物流體系；其次，加強與政府主管部門的溝通，主動及時通報企業(yè)自檢發(fā)現(xiàn)的問題，供政府監(jiān)督管理；第三，提高供應(yīng)商對食品安全管控能力的要求，嚴格審核現(xiàn)有供應(yīng)商的資質(zhì)，加快供應(yīng)商隊伍的優(yōu)勝劣汰進程；最后，扶植雞肉供應(yīng)商采用先進養(yǎng)殖方法和管理模式。
　　蘇敬軾也承諾，“將從我做起，并要求百勝員工始終以謙虛的態(tài)度，聆聽各方聲音，盡一切可能付出最大的努力，面對問題，嚴肅整改，提高管理品質(zhì)，以實際行動贏回大家對我們的信任。”
　　不過“速成雞”事件已經(jīng)影響到百勝餐飲（NYSE:YUM）在華的銷售額了。百勝餐飲在本周就已表示，由于第四季度關(guān)鍵的中國市場銷售量萎縮超出預期，2012年全年的盈利業(yè)績可能會低于市場的預測指標。從數(shù)據(jù)上看，百勝餐飲在中國地區(qū)的銷售量在第四季度中下降了6%，高于預期4%。受消息影響，百勝餐飲股價從67美元/股開始下滑，目前跌至64.82美元/股。
　　事實上，在“速成雞”事件曝光后，雞肉消費需求驟減，價格略有下跌，山東地區(qū)的雞苗價格則連遭重挫。有分析人士指出，由于強大的消費基數(shù)及旺季效應(yīng)，雞肉價格可能會緩慢回升。而從二級市場看，家禽養(yǎng)殖類股票始終延續(xù)反彈，華英農(nóng)業(yè)在替代效應(yīng)中近期大漲逾六成，圣農(nóng)發(fā)展、雛鷹農(nóng)牧等雞肉股的漲幅均接近四成，這也反映資金對雞肉總體需求的景氣判斷。在終端市場上，餐飲雞肉的銷售量也沒有受到影響。廣州酒家總經(jīng)理助理趙利平對記者表示，“‘速成雞’事件發(fā)生后，白切雞等菜式的銷量并沒有下滑。”