為進(jìn)一步督促我市肉類生產(chǎn)企業(yè)合法合規(guī)生產(chǎn)，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控行業(yè)性風(fēng)險隱患。3月7日上午，市局黨組成員、市食安辦專職副主任汪宏春帶隊(duì)走訪調(diào)研了舒城肉類食品生產(chǎn)企業(yè)。

　　參與走訪調(diào)研的企業(yè)分別匯報了落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”主體責(zé)任落實(shí)情況，并詳細(xì)介紹企業(yè)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品添加劑使用、人員管理、產(chǎn)品運(yùn)輸、投訴舉報處置等情況，自查企業(yè)存在的風(fēng)險隱患問題。針對企業(yè)提出的問題，走訪人員解讀了肉類產(chǎn)品、預(yù)制菜、速凍調(diào)理食品的風(fēng)險隱患。

　　在走訪座談會上，要求食品生產(chǎn)企業(yè)一要“真”重視。督促企業(yè)要切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把肉制品原料關(guān)，切實(shí)落實(shí)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員三方責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生要求，及時排查食品安全風(fēng)險隱患。二要“真”檢查。食品生產(chǎn)企要對照60號令，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，認(rèn)真排查從原料進(jìn)貨到生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)等各環(huán)節(jié)風(fēng)險，尤其原料使用不得以鴨肉等冒充牛羊肉，督促企業(yè)做好各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)記錄，推動企業(yè)完善追溯體系建設(shè)。三要“真”管理。企業(yè)要根據(jù)現(xiàn)有的管理制度，逐條對照執(zhí)行，強(qiáng)化食品添加劑專柜存放、人員培訓(xùn)、衛(wèi)生環(huán)境檢查等制度的落實(shí)，杜絕把制度停在紙上、掛在墻上的形式主義。