冰箱是現(xiàn)代家庭中不可或缺的電器，我們常常會將未食用完的食材儲存其中。在冰箱的冷凍層，許多人習慣存放大量的肉類食品。
然而，冰箱里的速凍肉通常需要提前數(shù)小時拿出解凍，否則硬邦邦的肉質(zhì)難以烹飪。尤其在寒冷的冬季，低溫更是減緩了解凍過程，令人頗為頭疼。
速凍肉不宜泡水解凍
有時我們會忘記提前將肉拿出，或是臨時決定要用肉。為了加速解凍，一些人會選擇將速凍肉浸入水中。
但這種做法并非理想選擇。泡水不僅無法達到快速解凍的效果，反而可能影響肉質(zhì)。泡過水的肉色澤變淡，失去血色，且營養(yǎng)成分會流失。
最近我從肉鋪老板那里學到了一個小竅門，只需10分鐘就能讓速凍肉解凍，而且肉質(zhì)新鮮如初。
1、撒食鹽
首先取出凍得硬邦邦的肉，放置在容器或案板上。然后均勻地在肉表面撒上一層食鹽。
食鹽能加速冰的融化，正如冬天道路上撒鹽除雪一樣。同樣道理，食鹽與肉表面的冰霜接觸后，可以起到溶解作用。此外，食鹽還有殺菌效果，有助于去除長時間冰凍產(chǎn)生的腥味和隱藏的細菌。
2、添加白醋
接著可以使用被譽為“去腥神器”的白醋，將其均勻灑在肉上。
白醋中的醋酸成分能夠降低冰點，軟化冰塊，從而加快解凍速度。同時，白醋也具有良好的去腥效果，和食鹽結(jié)合使用，使解凍效果更上一層樓。
3、覆膜日曬
完成上述步驟后，用保鮮膜覆蓋肉面。
這層保鮮膜相當于為豬肉穿上了“保濕衣”，防止水分蒸發(fā)，保持肉質(zhì)水潤，從而避免營養(yǎng)流失并盡可能保持口感。之后將包裹好的肉置于陽光下約10分鐘，原本堅硬的凍肉便可完全解凍，色澤鮮亮，宛如新購的新鮮豬肉。
如果沒有陽光，也可以使用微波爐的“解凍”功能，其解凍速度甚至可能超過日曬。即使沒有微波爐，也可以通過在容器下方加入溫水來加速解凍過程。
即使沒有任何輔助工具，這種方法相較于自然解凍已經(jīng)大大提速，可以說是開了“5倍速”。
文末總結(jié)
掌握了這一技巧后，再也不必擔心速凍肉來不及解凍的問題。通過均勻撒上食鹽和白醋，不僅能迅速解凍，還能達到去腥、殺菌、消毒的目的，使豬肉更加健康美味。
