2024年11月至12月初，越南巴沙魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)價(jià)格持續(xù)攀升。最新數(shù)據(jù)顯示，巴沙魚(yú)苗和成魚(yú)價(jià)格均達(dá)到年度高位，反映了市場(chǎng)需求與供應(yīng)動(dòng)態(tài)的深刻變化。
根據(jù)數(shù)據(jù)，2024年第49周（12月2日至8日），越南巴沙魚(yú)苗價(jià)格飆升至每公斤31,925越南盾（約1.26美元），創(chuàng)下自2023年第15周以來(lái)的最高水平。這一趨勢(shì)部分源于魚(yú)苗存活率的顯著下降。數(shù)據(jù)顯示，每個(gè)養(yǎng)殖池魚(yú)苗的存活率僅為15%-20%，其中25至30日齡的魚(yú)苗死亡率尤為顯著。此外，魚(yú)卵數(shù)量環(huán)比下降40%-50%，主要受到水溫降低的影響，進(jìn)一步限制了魚(yú)苗供應(yīng)。
成魚(yú)市場(chǎng)方面，體重1.2公斤以上的巴沙魚(yú)在第49周的價(jià)格突破每公斤30,000越南盾（約1.18美元），為2023年以來(lái)的首次。這一規(guī)格的巴沙魚(yú)主要出口至中國(guó)市場(chǎng)，是當(dāng)前價(jià)格上漲的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。在第36至41周，1.2公斤以上魚(yú)的價(jià)格曾持續(xù)上漲，與其他規(guī)格產(chǎn)品形成價(jià)格差距。盡管第44至48周價(jià)格有所回落，第49周再次上漲至30,185越南盾每公斤，顯示出旺盛的需求。
其他規(guī)格的巴沙魚(yú)價(jià)格也在上漲。1至1.2公斤規(guī)格的巴沙魚(yú)價(jià)格在第49周達(dá)到29,000越南盾每公斤，而800克至1公斤的小規(guī)格魚(yú)價(jià)格同樣達(dá)到30,185越南盾每公斤。這些小規(guī)格魚(yú)主要用于生產(chǎn)出口歐盟和美國(guó)的魚(yú)片，其中美國(guó)市場(chǎng)偏好大規(guī)格魚(yú)片，而歐盟市場(chǎng)需求則集中于小規(guī)格產(chǎn)品。
11月的總體價(jià)格趨勢(shì)延續(xù)了自7月以來(lái)的上漲態(tài)勢(shì)，各規(guī)格巴沙魚(yú)價(jià)格環(huán)比上漲1%-4%。然而，交易量從11月中旬開(kāi)始有所放緩，原因在于原材料供應(yīng)緊張。根據(jù)咨詢公司報(bào)告，11月800克至1公斤規(guī)格的魚(yú)類(lèi)占總魚(yú)群比例不足40%。池塘內(nèi)大多數(shù)魚(yú)的重量在500至700克或更小，僅為100至300克。這樣的供應(yīng)短缺部分歸因于10月惡劣天氣引發(fā)的水質(zhì)變化，影響了魚(yú)類(lèi)的攝食活動(dòng)。
11月，越南巴沙魚(yú)原材料的總體收獲量環(huán)比下降8%，至12萬(wàn)噸，為全年最低點(diǎn)之一。然而，出口市場(chǎng)需求仍然強(qiáng)勁，特別是針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的出貨量大幅增加，為春節(jié)期間的消費(fèi)需求做準(zhǔn)備。根據(jù)一家出口企業(yè)的銷(xiāo)售經(jīng)理介紹，部分加工廠為了搶購(gòu)原材料，不惜支付更高的價(jià)格，推動(dòng)養(yǎng)殖場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高。
相比之下，歐盟市場(chǎng)的需求在年底前有所放緩。由于節(jié)假日訂單已經(jīng)完成，價(jià)格維持在每公斤3美元左右（胡志明市離岸價(jià)，冷凍魚(yú)片），并未出現(xiàn)顯著變化。與此同時(shí)，美國(guó)市場(chǎng)則保持活躍，多數(shù)加工廠的訂單已經(jīng)排至2025年第一季度初期。
巴沙魚(yú)片的國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格同樣反映了需求的變化。針對(duì)歐盟市場(chǎng)的冷凍魚(yú)片價(jià)格自10月起持續(xù)上漲，在11月維持高位，并于12月保持穩(wěn)定。與此相對(duì)，針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的出口活動(dòng)因春節(jié)需求激增而更加旺盛，進(jìn)一步推高了魚(yú)片和原材料價(jià)格。
