蛋品專家呼吁——《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》亟待升級(jí)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
　　近年來(lái)，不斷有媒體報(bào)道雞蛋沙門氏菌中毒事件。事實(shí)上，這些報(bào)道只是冰山一角。調(diào)查顯示，目前我國(guó)市場(chǎng)上銷售的雞蛋大都是沒有經(jīng)過(guò)處理的“臟蛋”，存在巨大的安全隱患。據(jù)中國(guó)家禽業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事李朝國(guó)研究員介紹，“臟蛋”的表面可能沾染雞糞等污染物，沙門氏菌、大腸桿菌、禽流感病毒等可能通過(guò)蛋殼表面的殘留物進(jìn)行傳播，危害人類健康。
　　據(jù)了解，湖北神丹公司首家引進(jìn)世界先進(jìn)加工設(shè)備，通過(guò)清洗干燥、紫外線殺菌、涂油保鮮、剔除散黃蛋、剔除裂紋蛋、稱重分級(jí)、噴碼包裝等八道工序嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)雞蛋做保潔處理，在國(guó)內(nèi)首家推出“保潔蛋”。
　　由湖北神丹公司牽頭起草的《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》兩年前已正式實(shí)施?！稑?biāo)準(zhǔn)》對(duì)“保潔蛋”做出明確定義：選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的鮮禽蛋經(jīng)過(guò)清洗、干燥、殺菌、噴碼、涂膜等加工處理后的產(chǎn)品?！稑?biāo)準(zhǔn)》還對(duì)沙門氏菌等生物指標(biāo)、重金屬及藥殘等理化指標(biāo)進(jìn)行了嚴(yán)格限定。
　　遺憾的是，這一標(biāo)準(zhǔn)并沒有在蛋品行業(yè)內(nèi)得到廣泛實(shí)施，目前我國(guó)鮮蛋國(guó)標(biāo)GB2748對(duì)蛋殼只有外觀要求，如“清潔”等字眼，并沒有要求檢測(cè)沙門氏菌、大腸桿菌等，市場(chǎng)上依然是“臟蛋橫行”。對(duì)此，李朝國(guó)等專家多次呼吁將《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》升級(jí)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。