美國農(nóng)業(yè)部（USDA）最新報告表明：全球牛肉產(chǎn)量近五年內(nèi)不間斷增長，2024年達至創(chuàng)紀錄的6140萬噸。由于美國、巴西和歐盟產(chǎn)量大幅下降，2025年全球牛肉產(chǎn)量將下降近50萬噸至6090萬噸。
以巴西為例，2024年產(chǎn)量增加50萬噸,預計2025年將出現(xiàn)十年來首次大幅減產(chǎn)，減少10萬噸，由1185萬噸降至1175萬噸。其肉牛存欄數(shù)連續(xù)第二年減少，出口增速將放緩。
以歐盟為例，預計2025年牛肉產(chǎn)量減少10萬噸，降至650萬噸，雖然對全球影響較少，但由于肉牛產(chǎn)業(yè)面臨挑戰(zhàn)增大，產(chǎn)能下降趨勢仍對全球有影響。
美國牛肉產(chǎn)量預期下降，將顯著影響全球牛肉市場。美國農(nóng)業(yè)部預測，由于牛存欄量收緊，2025年美國牛肉產(chǎn)量將下降4%，導致美國牛肉進口需求連續(xù)第三年上升，達到創(chuàng)記錄的200萬噸，而出口將收縮12%，至120萬噸的低點，美國牛肉供需偏緊將為主要牛肉供應商創(chuàng)造重要市場機會。同時，阿根廷、澳大利亞和巴西等主要市場出口供應充足，將刺激全球牛肉進口增長。
世界主要牛肉出口國巴西的情況更加復雜，預計牛肉產(chǎn)量將大幅下降。與美國不同，巴西牛肉出口影響全球市場，即使產(chǎn)量下降10萬噸也只會減緩其增長，巴西仍將保持創(chuàng)記錄的360萬噸出口，幾乎占世界貿(mào)易的1/3。
總體而言，美國農(nóng)業(yè)部預計，2025年全球牛肉出口量將基本保持不變，維持在1290萬噸左右。然而，受產(chǎn)量下降影響，美國牛肉進口需求將創(chuàng)歷史新高。
國際需求增加，同時阿根廷實施新的政策，降低某些牛肉產(chǎn)品的出口稅率，將推動阿根廷牛肉產(chǎn)量和出口增加。
由于經(jīng)濟形勢和監(jiān)管環(huán)境對養(yǎng)牛業(yè)投資的影響，歐盟牛肉產(chǎn)量預計將下降2%。澳大利亞牛肉產(chǎn)量預計將增長2%，達到創(chuàng)記錄的260萬噸。
中國進口量增長1%以及韓國、中國臺灣和英國進口量小幅增長也推高了2025年全球牛肉需求。
2025年中國牛肉進口量將占全球牛肉進口量的34%，其次是美國。美國農(nóng)業(yè)部預計，2025年中國牛肉消費量小幅增長0.3%，至1158.7萬噸，牛肉產(chǎn)量自780萬噸降至778萬噸，牛肉進口量將從2024年的377.5萬噸增至2025年的382.5萬噸。
預計從2025年起，全球牛肉市場呈緊平衡，牛肉價格進入上行周期。綜合來看，2025年全球市場牛肉價格將普遍回升，中國牛肉進口量增速放緩，但仍將增長，美國牛肉進口量將達到創(chuàng)記錄的200多萬噸。
