近日，自貢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在沿灘高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園舉辦了肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全人員培訓(xùn)考核暨參觀交流活動(dòng)。沿灘區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)袁先鈴致辭，自貢市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)吳治海作開(kāi)班動(dòng)員，全市肉制品（含速凍雞腳制品）生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)采用線(xiàn)上線(xiàn)下同步的方式進(jìn)行，食品生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人在主會(huì)場(chǎng)參加線(xiàn)下培訓(xùn)，各企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員及小作坊主要負(fù)責(zé)人在各區(qū)（縣）分會(huì)場(chǎng)參加線(xiàn)上培訓(xùn)。培訓(xùn)邀請(qǐng)到四川省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全協(xié)會(huì)兩位專(zhuān)家，分別講解了“食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系及合規(guī)標(biāo)識(shí)解析”和“肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南及風(fēng)險(xiǎn)管控”，采取“理論講解+現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)+現(xiàn)場(chǎng)解答”形式，有效提高肉制品企業(yè)管理者食品安全知識(shí)水平，進(jìn)一步提升了肉制品企業(yè)質(zhì)量安全保障能力。為鞏固學(xué)習(xí)培訓(xùn)成果，了解各企業(yè)三類(lèi)人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，培訓(xùn)后還對(duì)三類(lèi)人員進(jìn)行了書(shū)面閉卷考核。
為促進(jìn)企業(yè)之間相互學(xué)習(xí)借鑒，培訓(xùn)會(huì)間隙還組織全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人前往西南（自貢）食品產(chǎn)業(yè)園入駐企業(yè)進(jìn)行了實(shí)地考察與交流。
