為進一步加強肉類產品全鏈條監(jiān)管，規(guī)范肉類市場秩序，保障廣大消費者食品安全，天水市市場監(jiān)督管理局結合群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治工作，以提升全市肉制品整體質量安全水平穩(wěn)中向好為目標，重點從五個方向強化發(fā)力，扎實推進嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動走深走實。
強化“兩個責任”，高位推動促落實
狠抓食品安全“兩個責任”落實，實現包保主體全覆蓋，持續(xù)壓緊壓實食品生產經營企業(yè)主體責任，督促指導肉制品生產經營企業(yè)依法配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員，結合企業(yè)實際建立食品安全風險管控清單，完善并落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，實現末端發(fā)力終端見效。
強化摸底排查，全面整治除隱患
對養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰企業(yè)、肉制品生產企業(yè)、小作坊、小經營店，肉制品批發(fā)市場、農貿市場、商場超市及生鮮肉品便利店（含冷藏冷凍庫房）開展全方位、立體化清查，動態(tài)掌握監(jiān)督檢查、問題整改和違法查處等情況，做到痕跡化管理，切實消除安全風險隱患。同時在檢查結果基礎上對肉制品生產經營主體實施風險分級監(jiān)管。
強化案件查辦，緊盯重點保安全
聚焦資質、來源、檢驗、品質等關鍵環(huán)節(jié)，重點排查是否按規(guī)定查驗畜禽產品動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明，是否使用或銷售來源不明、未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的畜禽產品，是否以其他畜禽產品生產假冒牛（羊、驢）肉制品等內容進行全覆蓋監(jiān)督檢查。專項行動開展以來，共出動執(zhí)法人員1615人次，檢查肉類產品生產經營單位592戶次，下達責令改正通知書48份，查處肉制品違法案件5起，收繳罰沒款7.99萬元。
強化部門協作，壓實責任補短板
充分發(fā)揮聯動機制作用，建立與公安、農業(yè)農村、畜牧等部門間的線索通報、風險交流、聯合執(zhí)法、涉案物品處置等長效工作機制，精準治理薄弱環(huán)節(jié)，及時堵塞制度管理漏洞，進一步完善肉類產品安全治理體系，保障運行機制更加有序順暢，切實保證人民群眾“舌尖上的安全”。
強化宣傳培訓，廣泛引導提質效
一方面向生產企業(yè)負責人、肉制品經營者宣講相關法律法規(guī)，督促肉類產品生產經營者嚴格落實進貨檢查驗收、購銷臺賬、質量把關、質量承諾、不合格肉品退市等制度，全面推廣“電子追溯平臺”使用，確保肉類產品制售環(huán)節(jié)使用原料來源可溯、去向可追、問題可查。另一方面，向消費者宣傳相關食品安全知識，增強群眾的食品安全意識，鼓勵消費者在消費過程中發(fā)現食品安全問題及時投訴舉報，有效維護自身合法權益。
