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2023年上海市畜禽屠宰質(zhì)量安全風險監(jiān)測計劃

2023-03-15      來源:中國動物保健    
 
內(nèi)容摘要:為貫徹《中華人民共和國畜牧法》規(guī)定,落實畜禽屠宰質(zhì)量安全監(jiān)管要求,保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全,結(jié)合我市實際,制定本計劃。
  為貫徹《中華人民共和國畜牧法》規(guī)定,落實畜禽屠宰質(zhì)量安全監(jiān)管要求,保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全,結(jié)合我市實際,制定本計劃。
  一、組織實施
  屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險監(jiān)測分為部級監(jiān)測和市級監(jiān)測兩項任務。部級監(jiān)測任務包括豬、牛、羊屠宰企業(yè)違法添加物和獸藥殘留監(jiān)測;市級監(jiān)測任務包括豬肝中7種β-受體激動劑違法添加監(jiān)測、8種糖皮質(zhì)激素和5種磺胺類藥物殘留監(jiān)測,豬肉(2號或4號肉)、牛肉(黃瓜條或外脊)、羊肉(后腿或里脊)品質(zhì)監(jiān)測(肉品水分含量監(jiān)測)。
  (一)部級屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險監(jiān)測
  豬、牛、羊屠宰企業(yè)違法添加物和獸藥殘留監(jiān)測任務,采集豬肝樣品6份、牛肝樣品5份、羊肝樣品14份,抽樣工作由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委執(zhí)法總隊負責,并按要求將樣品寄送中國動物衛(wèi)生與流行病學中心,或配合該中心現(xiàn)場采樣。聯(lián)系人:王淑婷,電話:0532-85632052。
  (二)市級屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險監(jiān)測
  市級屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險監(jiān)測總量為150份。其中:違法添加物和獸藥殘留監(jiān)測55份,對豬肝、牛肝和羊肝開展7種β-受體激動劑(克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西馬特羅、氯丙那林、妥布特羅)違法添加監(jiān)測、8種糖皮質(zhì)激素(潑尼松、潑尼松龍、地塞米松、倍他米松、氟氫可的松、甲基潑尼松、倍氯米松和氫化可的松)和5種磺胺類藥物(磺胺二甲嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉)殘留監(jiān)測;產(chǎn)品品質(zhì)監(jiān)測(豬、牛、羊肉水分含量監(jiān)測)95份,采集豬肉(2號或4號肉)、牛肉(黃瓜條或外脊)、羊肉(后腿或里脊)樣品,以豬肉樣品為主,根據(jù)屠宰實際兼顧牛肉、羊肉樣品。
  市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委執(zhí)法總隊負責樣品抽樣工作的組織實施,各區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委及區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委執(zhí)法大隊做好轄區(qū)抽樣和協(xié)助工作。樣品采集按照《屠宰企業(yè)畜禽及其產(chǎn)品抽樣操作規(guī)范》(NY/T3227-2018)執(zhí)行,確保監(jiān)測的科學性和代表性,采樣原則上覆蓋所有屠宰場點;市動物疫病預防控制中心負責違法添加物和獸藥殘留監(jiān)測(豬肝、牛肝和羊肝)樣品以及肉品品質(zhì)監(jiān)測(豬肉、牛肉、羊肉水分含量監(jiān)測)樣品的檢驗工作。
 ?。?strong>三)檢測方法及判定依據(jù)
  樣品中水分、β-受體激動劑、糖皮質(zhì)激素和磺胺類藥物檢測方法及判定依據(jù),按照《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關于印發(fā)〈2023年畜禽屠宰質(zhì)量安全風險監(jiān)測計劃〉的通知》(農(nóng)辦牧〔2023〕3號文附件4)執(zhí)行。
  二、時間安排和相關要求
 ?。ㄒ唬┩涝篆h(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險監(jiān)測分上、下半年開展,由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委執(zhí)法總隊合理安排采樣時間,分別于5月15日和9月30日前,將樣品和采樣匯總表分別寄送至中國動物衛(wèi)生與流行病學中心和市動物疫病預防控制中心。
 ?。ǘ┦袆游镆卟☆A防控制中心分別于6月15日和11月15日前將監(jiān)測結(jié)果匯總表(附件1)和監(jiān)測總結(jié)分析報告,加蓋公章后報我委畜牧獸醫(yī)管理處和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術中心,聯(lián)系人:侯東軍,電話:010-59198981,上報郵箱:xqjiance@aliyun.com。
 ?。ㄈ└鲉挝灰叨戎匾?,加強領導,落實責任,強化措施,密切配合,及時溝通情況,完成檢測樣品的抽樣、登記、保存、交接和檢測工作,對工作中存在的問題和建議,及時反饋我委畜牧獸醫(yī)管理處。
 
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