牛湯鍋是曲靖市富源縣中安街道回隆社區(qū)的一道特色菜，目前已成為社區(qū)產(chǎn)業(yè)支柱。
回隆社區(qū)黨總支書(shū)記桂衛(wèi)國(guó)介紹，社區(qū)共有838戶(hù)，有432戶(hù)經(jīng)營(yíng)牛湯鍋。
1995年，王石明就到富源縣城開(kāi)牛湯鍋店。經(jīng)過(guò)20多年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，他的牛湯鍋店成了“老字號(hào)”，積累了財(cái)富，一家人在城里過(guò)上了好日子。王石明的親戚朋友經(jīng)他“手把手”培訓(xùn)后，已經(jīng)開(kāi)了8個(gè)牛湯鍋店，他介紹，最好的牛湯鍋店每年有600多萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收入，生意一般的牛湯鍋店每年也有200萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收入，大家都在城里買(mǎi)了房、買(mǎi)了車(chē)?，F(xiàn)在王石明的牛湯鍋店有務(wù)工居民10人，他們學(xué)技藝、學(xué)經(jīng)營(yíng)，為今后獨(dú)立開(kāi)店做準(zhǔn)備。
2021年，回隆社區(qū)投資1200萬(wàn)元建成了專(zhuān)業(yè)屠宰廠(chǎng)，消除了臨街屠宰亂象。第一年就屠宰肉牛2000頭，收入50萬(wàn)元。今年，社區(qū)計(jì)劃投資150萬(wàn)元建設(shè)冷鏈車(chē)間和肉醬、牛干巴生產(chǎn)線(xiàn)，進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值。
社區(qū)鼓勵(lì)居民大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)，逐步形成居民養(yǎng)牛、社區(qū)屠宰加工、牛湯鍋店及電商線(xiàn)上銷(xiāo)售的產(chǎn)業(yè)鏈。
目前，社區(qū)已培育肉牛養(yǎng)殖戶(hù)60戶(hù)，年出欄肉牛1000頭。
