如何無損、快速、準確檢測鑒別寧夏灘羊肉品質(zhì)曾是一道難題。如今，隨著寧夏獸藥飼料監(jiān)察所、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所聯(lián)合主持的自治區(qū)重點研發(fā)項目“畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全評價與監(jiān)控技術(shù)應用研究”取得的科技成果——灘羊肉品質(zhì)無損檢測與鑒別技術(shù)，讓這一難題迎刃而解，助推寧夏灘羊品牌保護和產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　寧夏回族自治區(qū)科技廳近日組織專家組對“畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全評價與監(jiān)控技術(shù)應用研究”項目進行驗收，以中國工程院院士任發(fā)政為首的專家組對該項目給予高度評價，認為項目總體處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，其中畜禽產(chǎn)品安全風險綜合評價理論與風險預警技術(shù)、生鮮乳和灘羊肉品質(zhì)量化評價技術(shù)、灘羊肉品質(zhì)無損檢測與鑒別技術(shù)、獸藥飼料畜產(chǎn)品全鏈條閉環(huán)式可追溯智慧監(jiān)測和智能預警技術(shù)達到國際先進水平。

　　寧夏獸藥飼料監(jiān)察所所長楊奇介紹，該項目針對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測監(jiān)管短板弱項，開展畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)、畜禽產(chǎn)品風險預警評估體系建設(shè)、畜禽產(chǎn)品品質(zhì)評價體系建設(shè)、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)等4個專題研究。該項目創(chuàng)新性地提出不再以“合格率”論安全，首次提出賦值評估畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的新理念，為寧夏畜禽產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展提供科學的風險管理模式。

　　“‘畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全評價與監(jiān)控技術(shù)應用研究’集成畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)體系，實現(xiàn)了畜禽產(chǎn)品從養(yǎng)殖投入品源頭到百姓餐桌，整個過程的質(zhì)量安全可控。”寧夏獸藥飼料監(jiān)察所副所長劉維華說，監(jiān)控獸藥、飼料安全，優(yōu)化監(jiān)測方法，開發(fā)多組合聯(lián)檢技術(shù)，完善獸藥、飼料、畜產(chǎn)品監(jiān)測技術(shù)體系，實現(xiàn)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全可控。同時，項目開發(fā)了畜禽產(chǎn)品質(zhì)量全鏈條閉環(huán)追溯系統(tǒng)，通過獸藥二維碼、飼料標簽賦碼、生鮮乳收購許可二維碼，不僅實現(xiàn)了樣品采集、檢測、報告的“直通車”，也可由此追溯問題畜產(chǎn)品從哪兒來、使用了什么藥物、飼料里添加了什么、畜產(chǎn)品哪個環(huán)節(jié)出了問題等。