5月20日，山東省政府新聞辦舉行新聞發(fā)布會(huì)，齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者從會(huì)上了解到，畜禽屠宰是山東省打造齊魯樣板的重點(diǎn)內(nèi)容，經(jīng)過(guò)近年不斷健全制度體系、強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管、推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，山東省畜禽屠宰行業(yè)穩(wěn)步走在全國(guó)前列。
山東省畜牧局總獸醫(yī)師張乃清介紹到全省共有各類畜禽屠宰企業(yè)821家，其中，生豬屠宰企業(yè)319家、家禽屠宰企業(yè)410家、牛羊屠宰企業(yè)76家、驢、兔等其他屠宰企業(yè)16家。畜禽屠宰企業(yè)年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2200多億元，居全國(guó)首位。
山東省有17家國(guó)家級(jí)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)，占全國(guó)的1/5。全國(guó)生豬屠宰量50強(qiáng)企業(yè)中，山東省有12家，臨沂金鑼連續(xù)多年保持全國(guó)生豬屠宰量第一。全省家禽年屠宰量45億只，連續(xù)多年居全國(guó)首位。
在最大限度滿足省內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)的同時(shí)，山東省進(jìn)入上海市場(chǎng)的屠宰企業(yè)432家，進(jìn)入北京市場(chǎng)的388家。山東省禽肉占上海市場(chǎng)的70%，豬肉占滬浙市場(chǎng)的30%，牛羊肉占京津市場(chǎng)的30%。同時(shí)，山東省是全國(guó)唯一獲得歐盟出口肉類體系等效認(rèn)可、且是唯一可以向歐盟出口禽肉產(chǎn)品的省份，禽肉和兔肉等肉類產(chǎn)品出口量連續(xù)多年穩(wěn)居全國(guó)第一。
下一步，錨定齊魯樣板打造，山東省畜禽屠宰管理重點(diǎn)做好以下四項(xiàng)工作：
一是建好全國(guó)畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心。4月29日，該中心已在諸城揭牌，我們將立足山東、服務(wù)全國(guó)、對(duì)標(biāo)國(guó)際，圍繞從養(yǎng)殖到屠宰加工銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，著力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)、驗(yàn)證評(píng)價(jià)、示范引領(lǐng)、轉(zhuǎn)化應(yīng)用，加快建設(shè)符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際、具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。
二是加快畜禽屠宰廠點(diǎn)兼并重組、減數(shù)控量、提質(zhì)升級(jí)，每年創(chuàng)建省級(jí)及以上標(biāo)準(zhǔn)化屠宰企業(yè)10家以上。
三是加快推廣“集中屠宰、質(zhì)量追溯、冷鏈配送、品牌經(jīng)營(yíng)”模式。尤其針對(duì)牛羊屠宰，我們將盡快出臺(tái)指導(dǎo)意見，規(guī)范牛羊屠宰活動(dòng)。
四是大力發(fā)展畜產(chǎn)品精深加工，建設(shè)全程無(wú)斷鏈冷鏈物流體系，加快中央廚房、農(nóng)商直供、垂直電商平臺(tái)等新模式、新業(yè)態(tài)發(fā)展，確保老百姓吃上健康、新鮮、優(yōu)質(zhì)的肉類產(chǎn)品。
