惠州市惠城區(qū)牛、羊將開始實施集中屠宰管理。6月5日，惠城區(qū)政府發(fā)布《關于實行牛、羊集中屠宰的通告》，從7月1日起，惠城區(qū)將對轄區(qū)內(nèi)牛、羊（含清真牛、羊，下同）實行集中屠宰管理。未經(jīng)政府同意并取得有關部門相關證照，任何單位和個人不得經(jīng)營牛、羊屠宰。該通告有效期3年。
牛羊屠宰車間須符合標準
據(jù)了解，惠城區(qū)將于7月1日開始對牛、羊實行集中屠宰管理，未經(jīng)政府同意并取得有關部門相關證照，任何單位和個人不得經(jīng)營牛、羊屠宰，個人自宰自食的，依照國家有關規(guī)定執(zhí)行。惠城區(qū)畜牧獸醫(yī)與漁業(yè)局負責并協(xié)調(diào)各有關部門對本區(qū)牛、羊屠宰及其肉品（含內(nèi)臟，下同）流通活動進行監(jiān)督管理，惠城區(qū)其他各有關部門按照各自職能負責牛、羊屠宰及其肉品流通的其他相關工作。
惠城區(qū)要求，牛、羊屠宰車間建設應當符合國家、省、市有關標準，屠宰牛、羊時，須符合國家頒布的屠宰操作規(guī)程和技術要求，屠宰清真牛、羊時，須符合清真牛、羊屠宰操作規(guī)程和技術要求。牛、羊屠宰企業(yè)要守法經(jīng)營，健全內(nèi)部管理，完善屠宰加工設施和設備，衛(wèi)生達標，收費合理，嚴把肉品質(zhì)量安全關。
屠宰的牛羊應當經(jīng)檢疫合格
通告提出，屠宰的牛、羊應當經(jīng)產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫合格，并附《動物檢疫合格證明》。屠宰牛、羊時，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構依法實施屠宰檢疫，經(jīng)檢疫合格的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構出具《動物檢疫合格證明》，檢疫、檢驗不合格的，按國家有關規(guī)定進行無害化處理。
超市、肉菜市場、農(nóng)貿(mào)市場、肉品專賣店等肉品經(jīng)營者應當銷售來自牛、羊集中屠宰企業(yè)或有合法手續(xù)的產(chǎn)品，并索取檢疫、檢驗合格證明，做好牛、羊肉品進貨臺賬登記，銷售時應在柜臺或攤位前明示檢疫、檢驗證明并提供有效的銷售憑據(jù)。餐飲食肆、機關團體和企（事）業(yè)單位食堂、肉食品加工企業(yè)應當采購來自牛、羊集中屠宰企業(yè)或有合法手續(xù)的產(chǎn)品，并索取檢疫、檢驗合格證明、銷售憑據(jù)，進行票據(jù)查驗，做好牛、羊肉品進貨臺賬登記。
任何單位和個人不得經(jīng)銷未經(jīng)檢疫、檢驗或檢疫、檢驗不合格的牛、羊肉品。對牛、羊屠宰及其肉品流通過程中的違法、違規(guī)經(jīng)營行為，由惠城區(qū)畜牧獸醫(yī)與漁業(yè)局、惠城區(qū)市場監(jiān)管局等行政管理部門依照各自的職能進行查處。
市民發(fā)現(xiàn)無照經(jīng)營可舉報
惠城區(qū)要求，任何單位和個人發(fā)現(xiàn)未經(jīng)政府同意并取得有關證照的屠宰廠（場）和經(jīng)營未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格，以及病死、注水、摻假的牛羊肉品等違法經(jīng)營行為的，可通過12345市民服務熱線投訴舉報。
惠城區(qū)畜牧獸醫(yī)與漁業(yè)局相關負責人介紹，每年秋冬季節(jié)是牛羊肉品的銷售旺季，該局去年曾做過一個調(diào)查，旺季時惠城轄區(qū)內(nèi)每天的羊肉銷售量約為1000只左右，牛肉數(shù)十頭。目前，已有一家企業(yè)申報經(jīng)營牛羊屠宰，并獲得《動物防疫條件合格證》，這也是惠城區(qū)目前惟一的合法正規(guī)的牛羊屠宰經(jīng)營企業(yè)。
