“黃州好豬肉，價賤如泥土。”近千年前的宋朝，羊肉正當(dāng)?shù)?，沒落的豬肉成了窮人所愛，同樣沒落的蘇東坡提筆作詩這樣歌頌豬肉。后來，“東坡肉”留名，豬肉慢慢打了翻身仗。有統(tǒng)計顯示，作為世界最大的豬肉生產(chǎn)國，我國豬肉消費量已經(jīng)占到世界總量的一半以上。也正因此，豬肉價格不僅關(guān)乎百姓的“菜籃子”、養(yǎng)殖戶的“錢袋子”，還被看成經(jīng)濟運行的重要指標(biāo)。
然而，千年后的今天，當(dāng)豬肉再次進入“價賤”區(qū)間，養(yǎng)殖戶們可沒有提筆作詩的雅興。數(shù)據(jù)顯示，1月中下旬至今，我國活豬價格持續(xù)下降，當(dāng)前跌幅已近三成，期間更是曾創(chuàng)下近10年來最大的單周跌幅。這輪斷崖式“豬周期”，是市場觸底的轉(zhuǎn)折點，還是長期調(diào)整的起點？
從7塊到4塊，僅僅過去一個春節(jié)，豬肉市場風(fēng)向急轉(zhuǎn)。黑龍江省肇東市金福生豬養(yǎng)殖場場長王金友細數(shù)不到兩個月里的賬目，心情沉重。
王金友：“養(yǎng)豬難養(yǎng)豬難，投資幾十萬不見收入半分錢，只見豬糞堆成山。年前還7塊2，等正月初三突然掉到6塊5，一天2毛、3毛地往下掉，3月25號掉到4塊1。我從過年到現(xiàn)在賣了兩批豬，賠了20萬。成本6塊5，我4塊1賣的，賣800塊錢，一頭豬賠了300塊。我2015、16年年我最好的時候，一頭豬崽子25斤賣920，現(xiàn)在一頭220斤的豬才賣830。”
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，1月中下旬至今，活豬價格跌去27.1%。尤其春節(jié)假期后，豬價進入快速下跌通道。其中，2月份第4周活豬價格比前一周下跌6%，創(chuàng)近10年來最大單周跌幅。3月份最后一周，全國活豬價格為每公斤11.2元，同比下降31.9%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司監(jiān)測分析處處長辛國昌介紹，按當(dāng)前價格水平測算，養(yǎng)殖場戶每出欄一頭商品肥豬虧損200元左右。
“從供給方面看，當(dāng)前生產(chǎn)效率提高，母豬存欄下降，豬肉產(chǎn)量略有增加。從需求方面看，2017年零售市場豬肉消費需求同比下降1%左右。預(yù)計今年消費需求有一點萎縮，綜合判斷，今年市場供需還是比去年要寬松。”
安徽阜陽的養(yǎng)殖戶丁健從業(yè)已近10年，幾個月來的豬價下跌被他形容為“斷崖式”。他坦言，年后豬價的持續(xù)走低在他經(jīng)驗之外。
丁?。?ldquo;沒有想到能跌那么狠啊，最近一段時間一直是斷崖式下跌，賠個十幾萬，現(xiàn)在豬價越來越便宜，但是你豬料，像豆粕、玉米和麥麩子各種飼料價格一直在往上漲。”
專業(yè)人士分析豬肉價格走向
丁健眼中的意外，卻在許多專業(yè)人士意料之中。據(jù)第三方機構(gòu)卓創(chuàng)資訊的監(jiān)測，3月23日，全國外三元生豬出欄均價為每公斤10元，跌破8年來歷史新低。這一價格相比陽歷新年開始時下滑33.16%。
卓創(chuàng)資訊分析師姬光欣：“豬價的一路下滑，其實早有先兆，在規(guī)模化養(yǎng)殖進程推進下，大型企業(yè)前期規(guī)劃產(chǎn)能開始陸續(xù)釋放，牧原1-2月份商品肉豬銷售量在121.80萬頭，同比增長在50.93%；正邦同比增長率甚至達到了109.3%。但是消費市場跟進相對緩慢，對生豬消化能力有限，生豬市場持續(xù)呈現(xiàn)供大于求局面，豬價下跌勢頭難止。”
針對一些養(yǎng)殖戶的觀望情緒，辛國昌坦率指出，拐點已到。
辛國昌：“上一次虧損期是在2014年，本輪盈利周期還是比較長，從2015年5月份到現(xiàn)在，盈利周期已經(jīng)接近三年時間。但我們判斷，現(xiàn)在已經(jīng)進入拐點。”
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)計，市場供需平衡仍需要一定時間，短期內(nèi)生豬價格仍將低位震蕩。此外，辛國昌提示，受玉米價格持續(xù)小幅上漲等因素影響，后期每出欄一頭商品肥豬，飼料成本將增加80元左右。養(yǎng)殖場戶可能面臨出欄價格下降和成本上漲雙碰頭，養(yǎng)殖效益將出現(xiàn)階段性明顯虧損。
辛國昌：“建議廣大養(yǎng)殖場戶應(yīng)根據(jù)自身的經(jīng)營狀況，合理安排生產(chǎn)計劃、順勢出欄，既不盲目壓欄，也要避免恐慌出欄，規(guī)避市場風(fēng)險。根據(jù)我們調(diào)度的一批大型養(yǎng)殖企業(yè)的情況，生產(chǎn)計劃都在以比較快的速度擴張，未來兩年行情好轉(zhuǎn)的概率相對較低，希望廣大養(yǎng)殖場戶合理安排生產(chǎn)計劃。”
中美貿(mào)易摩擦是否會影響豬價？
在豬肉價格的走勢中，還有一個不確定因素，那就是近期不斷升級的中美貿(mào)易摩擦。4月2號，中國針對美國232措施的反制措施落地，中止關(guān)稅減讓義務(wù)的清單中，就包括對豬肉及制品加征稅率為25%的關(guān)稅，一度引發(fā)A股豬肉板塊走強。
不過有分析認(rèn)為，鑒于美國進口豬肉在國內(nèi)消費中占比較低，貿(mào)易摩擦對國內(nèi)豬肉供需實際影響其實較為有限。再加上近期國內(nèi)豬價下跌，進口利潤大幅收窄，進口豬肉本身已不具備市場優(yōu)勢。因此，還是再次重復(fù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司監(jiān)測分析處處長辛國昌的提醒：保持理性克制，合理安排生產(chǎn)規(guī)模。
