1月17日從北京市商務(wù)委員會(huì)了解到，2017年北京市共建設(shè)豬肉追溯節(jié)點(diǎn)1778個(gè)、蔬菜追溯節(jié)點(diǎn)2383個(gè)。通過“北京E追溯”微信公眾號(hào)、手機(jī)App、追溯查詢機(jī)和城市追溯平臺(tái)網(wǎng)站四種方式，市民可隨時(shí)追溯肉菜商品的產(chǎn)地和流通渠道信息。同時(shí)，北京市商務(wù)委員會(huì)與京東集團(tuán)簽署在北京市重要產(chǎn)品追溯相關(guān)領(lǐng)域開展戰(zhàn)略合作的協(xié)議，通過應(yīng)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等新技術(shù)打造線上線下一體化追溯體系。
肉菜可追溯源頭
北京市肉菜追溯體系建設(shè)成效顯著。筆者在超市發(fā)夕照寺門店看到，該店內(nèi)的豬肉和蔬菜品類都已上線追溯查詢服務(wù)。消費(fèi)者通過“北京E追溯”微信公眾號(hào)和手機(jī)App等方式掃描可追溯商品包裝上的二維碼、一維碼或追溯碼3種追溯信息載體，即可查詢到相關(guān)肉菜商品的產(chǎn)地、供貨單位等信息。另外，在超市發(fā)夕照寺門店的肉菜商品區(qū)，還設(shè)有一臺(tái)追溯查詢機(jī)，消費(fèi)者通過該機(jī)器同樣可以查詢到商品的源頭信息。
據(jù)北京超市發(fā)總裁王增慶透露，目前，超市發(fā)已在24家門店內(nèi)設(shè)有追溯查詢機(jī)，從銷量來(lái)看，肉類增長(zhǎng)超5%，菜類增長(zhǎng)超10%。
筆者從北京市商務(wù)委了解到，2017年，北京市超額完成了豬肉、蔬菜追溯節(jié)點(diǎn)數(shù)的建設(shè)目標(biāo)，共建設(shè)豬肉追溯節(jié)點(diǎn)1778個(gè)，蔬菜追溯節(jié)點(diǎn)2383個(gè)。其中，在豬肉追溯節(jié)點(diǎn)覆蓋方面，肉菜追溯體系已達(dá)到北京市9家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)全覆蓋；6家豬肉批發(fā)市場(chǎng)全覆蓋；肉品專賣店54家全覆蓋；預(yù)包裝分割肉企業(yè)覆蓋4家；菜市場(chǎng)覆蓋45家；團(tuán)體消費(fèi)單位覆蓋16家980個(gè)門店。
此外，在蔬菜追溯節(jié)點(diǎn)覆蓋方面，已達(dá)到北京市蔬菜直營(yíng)直供13家510個(gè)菜車及菜店全覆蓋；主要大中型連鎖超市覆蓋35家680個(gè)門店，覆蓋率達(dá)到90%以上；包裝蔬菜加工企業(yè)覆蓋13家，覆蓋率達(dá)70%以上；菜市場(chǎng)覆蓋18家；蔬菜批發(fā)市場(chǎng)覆蓋2家；團(tuán)體消費(fèi)單位覆蓋16家1260個(gè)門店。
體系建設(shè)將進(jìn)一步完善
北京市商務(wù)委主任閆立剛表示，未來(lái)北京市還將在多方面進(jìn)一步完善追溯體系建設(shè)，不斷擴(kuò)充可追溯商品品類，擴(kuò)大參與企業(yè)數(shù)量。據(jù)了解，2018年，北京市將新增4家預(yù)包裝豬肉企業(yè)和5家預(yù)包裝蔬菜企業(yè)，同時(shí)新增6家連鎖超市的40個(gè)門店。并通過采購(gòu)肉菜追溯數(shù)據(jù)鏈條服務(wù)，進(jìn)一步擴(kuò)大覆蓋范圍，全市豬肉追溯和蔬菜追溯節(jié)點(diǎn)數(shù)量將分別達(dá)到1900個(gè)和2600個(gè)。
北京市商務(wù)委也在積極推動(dòng)創(chuàng)新技術(shù)在追溯體系中的應(yīng)用。例如，采取激光灼刻等先進(jìn)技術(shù)，開發(fā)了分割肉自動(dòng)稱重、打印、貼標(biāo)和掃描數(shù)據(jù)的自動(dòng)采集設(shè)備；還為包裝蔬菜生產(chǎn)加工企業(yè)開發(fā)了自動(dòng)稱重賦碼包裝一體機(jī)，實(shí)現(xiàn)了包裝菜的全程可追溯等。
追溯體系需要覆蓋從食品生產(chǎn)端到零售端的各個(gè)環(huán)節(jié)，在建設(shè)過程中也存在需要不斷提升的地方。
一位消費(fèi)者說(shuō)，即使自己不一定會(huì)去查詢每個(gè)商品的追溯信息，但是只要看到商品外包裝印有“北京E追溯”標(biāo)識(shí)時(shí)，總會(huì)感到很安心，相信萬(wàn)一食品出現(xiàn)問題后，將借助追溯體系很快查詢到問題源頭。也有消費(fèi)者表示，希望未來(lái)能了解到更多關(guān)于商品特點(diǎn)、生長(zhǎng)情況等方面的細(xì)節(jié)。
聯(lián)手電商大數(shù)據(jù)
在消費(fèi)渠道不斷融合，需求呈多樣化發(fā)展的背景下，追溯體系也需緊跟商業(yè)與科技升級(jí)。為加強(qiáng)肉菜追溯體系與電商融合，打造線上線下一體化，市商務(wù)委將與京東在重要產(chǎn)品追溯領(lǐng)域開展戰(zhàn)略合作。
據(jù)悉，雙方將通過應(yīng)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算和人工智能等新技術(shù)，探索在北京市合作推進(jìn)全鏈條的重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)從原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工到成品銷售的全鏈條追溯管理，為更多北京市參與肉菜追溯體系的企業(yè)提供開放式的技術(shù)服務(wù)平臺(tái)。
京東副總裁、Y事業(yè)部負(fù)責(zé)人于永利表示，目前，京東已經(jīng)在推動(dòng)線上線下一體化的追溯體系建設(shè)，消費(fèi)者在京東線上平臺(tái)可看到肉菜類商品的所有源頭信息，京東線下門店內(nèi)部分商品產(chǎn)地等信息也有明確標(biāo)識(shí)。未來(lái)，京東計(jì)劃將追溯體系進(jìn)一步覆蓋到所有合作的品牌商、生產(chǎn)商，并且利用區(qū)塊鏈、無(wú)線射頻技術(shù)、條碼技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)商品從產(chǎn)地到流通的閉環(huán)追溯體系。
