五花肉13元一斤、后腿肉14元一斤、精肉15元一斤，這是12月21日記者在山東省臨沂市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場上采集的價格。而在9月份，市場上五花肉的均價還是12元一斤。隨著天氣漸冷，元旦、春節(jié)臨近，豬肉進入消費旺季，肉價開始進入上漲通道，同時也助長生豬價格節(jié)節(jié)攀升。
記者從市物價部門獲悉，8月、9月的時候，臨沂市豬肉均價約12元一斤，10月后均價約12.5元一斤。生豬價格方面，11月份以來，臨沂市生豬市場行情回暖，價格低位反彈、震蕩上行，12月初沖破7元關(guān)口后價格持續(xù)走高，上漲動力強勁。價格持續(xù)上漲表明生豬價格進入季節(jié)性上漲，市場預(yù)期看漲可能性強烈，豬價破8預(yù)期加大。
通過對生豬市場調(diào)查，市物價部門認(rèn)為，近期豬價上漲主要為供需因素推動。一方面，生豬供給減少，前期大部分不符合環(huán)保要求的養(yǎng)殖戶面臨拆遷和關(guān)閉，市場上的生豬存欄大幅減少，導(dǎo)致后期市場供給偏緊；同時，入冬后氣溫較低，生豬生長放緩，出欄周期延長，進一步加劇生豬市場供給偏緊的局面。另一方面，市場需求增加，元旦、春節(jié)兩節(jié)即將來臨，生豬屠宰、加工企業(yè)開始加緊備貨，生豬需求明顯增加；冬季為豬肉消費旺季，豬肉市場消費增加，特別是南方地區(qū)臘肉消費需求明顯，加大了生豬市場需求。兩方面因素導(dǎo)致生豬供給逐步偏緊、市場需求明顯增加，共同推動了生豬價格持續(xù)走高，市場行情持續(xù)回暖。
專家預(yù)測，目前，生豬存欄量仍處于相對低位，在市場需求持續(xù)增加的形勢下，養(yǎng)豬戶為獲取更好的養(yǎng)殖效益，出現(xiàn)惜售心理，壓欄情況增多；同時環(huán)保政策對生豬養(yǎng)殖壓力未消，生豬產(chǎn)能恢復(fù)速度趨緩，這對后期豬價繼續(xù)上漲形成有力支撐。預(yù)計春節(jié)前，豬價將持續(xù)處于上漲區(qū)間，市場行情逐步向好，破8預(yù)期加大。
今年豬價明顯低于去年
市物價局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年10月份，臨沂市生豬(土雜)最高零售均價為6.73元/斤，最低價位6.66元/斤，平均價為6.69元/斤，價格較為穩(wěn)定，市場運行平穩(wěn)。
11月中旬，價格上漲趨勢顯現(xiàn)，由月初6.7元/斤上漲至月底6.92元/斤，每斤上漲0.22元，漲幅為3.28%。12月初，豬價沖破7元關(guān)口，之后不但無“剎車”跡象，反而漲勢更為明顯，截至12月18日，已漲至7.5元/斤，一個月的時間每斤漲了0.77元，漲幅為11.44%。
近兩年同比看，今年10月生豬平均價為6.69元/斤，去年10月均價為8元/每斤，較去年每斤下降1.31元，降幅為16.33%；11月份，今年均價為6.77元/斤，去年為8.03元/斤，同比降幅為15.62%；12月份，截至目前均價為7.23元/斤，去年均價為8.19元/斤，同比降幅為11.72%。
從數(shù)據(jù)看出，今年11月份以來，生豬價格持續(xù)小幅走高，市場行情向好；同比看，今年豬價明顯低于去年，三個月的平均降幅均超10%，市場行情相比去年稍顯低迷。
養(yǎng)殖戶盼養(yǎng)殖利潤增加
記者通過對莒南、費縣兩家養(yǎng)殖場進行采訪獲悉，當(dāng)前生豬養(yǎng)殖成本相對較低，豬糧比值約為8.3，超過盈虧平衡點，隨著生豬市場價格一路走高，生豬養(yǎng)殖利潤逐步增加。
“大型養(yǎng)殖撤保、防疫、人工等費用較散戶高，我們場出欄生豬肥豬體重約120公斤，成本約為每公斤超過14元，每頭豬毛利約為200元，純利潤不多。”21日，莒南縣恒興食品公司良種豬繁育場負(fù)責(zé)人薛紅告訴記者，12月初該場已出欄生豬3200余頭，平均出售價格為7.29元/斤；11月初出欄生豬2000多頭，平均出售價格為7.14元/斤。“我們每個月出欄都要超過兩千頭，期盼隨著生豬價格的攀升，效益更好起來。”
費縣馬莊鎮(zhèn)養(yǎng)豬場(土雜)目前養(yǎng)殖規(guī)模260頭，其中能繁母豬23頭，10月份出欄60頭，存欄200頭；11月出欄30頭，存欄110頭；12月出欄45頭，存欄70頭。隨著氣溫走低，天氣轉(zhuǎn)冷，生豬出欄周期延長，出欄量逐步減少。據(jù)該養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)前生豬養(yǎng)殖成本大約為4元/斤，除去貸款利息、固定資產(chǎn)折舊，一頭豬大約獲利600元，而11月大約為500元，每頭豬利潤增加100元，增幅為20%。
