乳品、蔬菜 、肉類(lèi)……這些都是百姓餐桌上不可缺少的食品，如何確保每一份農(nóng)產(chǎn)品都能夠安全放心？在創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市 過(guò)程中，張家口市從治理非法添加 、推進(jìn)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 、強(qiáng)化畜禽 屠宰 監(jiān)管 等方面入手，從源頭處加強(qiáng)治理，實(shí)現(xiàn)生鮮乳 質(zhì)量全程可控、蔬菜質(zhì)量全程追溯 、畜禽產(chǎn)品 質(zhì)量全程可追溯，讓群眾買(mǎi)得放心、吃得安心。

　　自2014年在全省率先實(shí)現(xiàn)與動(dòng)物檢疫監(jiān)督有效銜接以來(lái)，張家口市嚴(yán)把飼養(yǎng)、販運(yùn)、屠宰“三個(gè)環(huán)節(jié)”，嚴(yán)控瘦肉精、藥殘、產(chǎn)地污染、病死畜禽處置“四個(gè)高危點(diǎn)”，進(jìn)一步健全縣鄉(xiāng)村“三級(jí)”產(chǎn)地檢疫網(wǎng)絡(luò)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)查處屠宰銷(xiāo)售病死畜禽、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的畜禽及其產(chǎn)品等違法違規(guī)行為。目前已對(duì)20家生豬定點(diǎn)屠宰廠完成標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；對(duì)牛羊雞屠宰企業(yè)進(jìn)行整改。健全定點(diǎn)屠宰企業(yè)駐場(chǎng)監(jiān)管、定期巡查、聯(lián)防聯(lián)控監(jiān)管機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)出廠登記、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、瘦肉精檢測(cè)、無(wú)害化處理臺(tái)賬記錄，保持瘦肉精零檢出，飼料獸藥檢測(cè)合格率100%。畜禽產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)現(xiàn)全程可追溯。

　　圍繞打造首都綠色 “菜園子”，全面推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，發(fā)展蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園411個(gè)， 具備二維碼全程追溯的企業(yè)（合作社）61家。嚴(yán)禁高劇毒農(nóng)藥使用，強(qiáng)化投入品管控，對(duì)上市特別是進(jìn)京蔬菜批批快檢、抽樣檢驗(yàn)，蔬菜抽檢合格率保持在99.9%。

　　完善政企聯(lián)動(dòng)的生鮮乳質(zhì)量安全管理長(zhǎng)效機(jī)制。專(zhuān)業(yè)牧場(chǎng)規(guī)模養(yǎng)殖率95%以上，獸藥飼料等投入品實(shí)行了統(tǒng)一配送；全市239個(gè)奶站全部實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控，生鮮乳運(yùn)輸車(chē)輛全部GPS定位，嚴(yán)格“兩證一單五記錄”管理，實(shí)現(xiàn)生鮮乳質(zhì)量全程可控可追溯。

　　此外，不斷強(qiáng)化日常監(jiān)管，各縣區(qū)認(rèn)真落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作規(guī)范（試行），種養(yǎng)基地規(guī)范投入品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用各項(xiàng)管理制度，在日常監(jiān)管中建立農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)管臺(tái)賬，嚴(yán)格投入品使用和運(yùn)輸環(huán)節(jié)質(zhì)量管理，落實(shí)溯源單、承諾書(shū)。同時(shí)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、合作經(jīng)濟(jì)組織、種養(yǎng)殖基地生產(chǎn)的果蔬、畜禽產(chǎn)品等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)格落實(shí)5條準(zhǔn)出、7條準(zhǔn)入規(guī)定，在全市蔬菜、畜禽等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè) （合作社）、種養(yǎng)大戶(hù)，全面推行農(nóng)產(chǎn)品合格證管理制度。

　　為保證監(jiān)管效果，張家口市還針對(duì)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)情況，適時(shí)組織專(zhuān)項(xiàng)檢查、綜合檢查和專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊非法添加等行為。兩年來(lái)，共抽檢蔬菜、生鮮乳、肉類(lèi)、禽蛋等地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品5861批次，其中國(guó)抽、省抽1825批次，合格率100%，市抽合格率99.9%。