俄羅斯豬肉市場報(bào)告
Simon Grey
俄羅斯，獨(dú)聯(lián)體，歐洲區(qū)域總經(jīng)理
目前豬肉價(jià)格是110盧布每公斤（1.92美元）。對于經(jīng)營良好的養(yǎng)殖戶來說，養(yǎng)豬依然利潤很大，但對于其他很多養(yǎng)殖戶來說不是。很多養(yǎng)殖戶甚至虧損（盡管看起來難以置信）。一周以前，我被問到“在俄羅斯糧食成本低（每公噸小麥8900盧布（156美元）），勞動(dòng)力成本低（大約每月500美元），能源成本低（加油站每升汽油0.56美元）的時(shí)候，為什么生產(chǎn)成本如此之高”？
俄羅斯想要繼續(xù)發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)并且成為凈出口國。在我看來，這是一個(gè)非常明智的野心。俄羅斯有一個(gè)廣袤的土地儲備，可以生產(chǎn)更多的糧食。有很多的土地可以建造養(yǎng)殖場，當(dāng)然還有利用糞漿處理—作為一種有價(jià)值的有機(jī)肥料，可以增加作物產(chǎn)量。這就是當(dāng)今很多有技術(shù)的養(yǎng)豬戶能夠獲得全球競爭力的生產(chǎn)結(jié)果。
發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的一個(gè)主要障礙是高(平均)生產(chǎn)成本。當(dāng)你想要經(jīng)營像豬肉這樣的全球大宗商品，你需要具有全球競爭力的成本。在任何商品市場，成本最低的生產(chǎn)商占有優(yōu)勢。
隨著歐洲養(yǎng)豬業(yè)的成長，也曾經(jīng)在世界最大的生豬生產(chǎn)商工作過，很容易看出俄羅斯養(yǎng)豬行業(yè)的額外成本。
1、第一是過度立法，其中大部分來自蘇聯(lián)。在前蘇聯(lián)時(shí)期，每個(gè)人必須工作。創(chuàng)辦國有農(nóng)場是為了養(yǎng)活人們和讓人們有職業(yè)，而不是為了盈利。
有些現(xiàn)代立法似乎來自于歐盟。據(jù)我所見，歐盟穩(wěn)固立法使得養(yǎng)豬戶退出生產(chǎn)，隨著越來越多的規(guī)則，只是增加了生產(chǎn)成本，最終僅僅是把豬肉成本轉(zhuǎn)嫁給了消費(fèi)者??！
過度立法是許多高成本的原因。就在上周，我去了一個(gè)成立于前蘇聯(lián)時(shí)期的農(nóng)場。里面有超過400人服務(wù)7000頭母豬！生產(chǎn)每頭豬的薪酬成本大大高于歐洲或北美。
管理成本、董事們、會計(jì)師、律師等等成本，超過了每頭豬銷售的9美元。我認(rèn)為這部分成本應(yīng)該為每頭豬1美元，就算是考慮到俄羅斯的過度管理成本，最多也就2美元。
過度立法增加了所有事情的成本。農(nóng)場造價(jià)昂貴（雖然勞動(dòng)成本和建筑材料成本低）。批準(zhǔn)建造的過程就很花費(fèi)高，而且耗時(shí)長。獲得銀行貸款受行政管理，過程復(fù)雜。
2、 “我想要”文化。過去12年里，我在俄羅斯生活過很長時(shí)間，我觀察到很多被媽媽慣壞了的孩子，尤其是男孩。他們小時(shí)候就學(xué)會可以得到他們想要的任何東西。這種行為跟隨他們進(jìn)入了工作生活中。寵壞了的孩子永遠(yuǎn)學(xué)不會事物的真正價(jià)值。
在設(shè)計(jì)農(nóng)場時(shí)，“我想要”增加了成本。在決定飼養(yǎng)原料、藥品或其他補(bǔ)給時(shí)，“我想要”增加了成本。在決定雇傭多少人和發(fā)放多少薪水時(shí)，“我想要”增加了成本。
3、無法做出決定。這是前蘇聯(lián)時(shí)期“懲罰文化”導(dǎo)致的。犯錯(cuò)誤會被懲罰，成功卻被忽視。直至今天，如果一個(gè)俄羅斯農(nóng)場經(jīng)營不善，我覺得99%的精力會投入找到誰是責(zé)任人，而不是去解決這個(gè)問題。
害怕受懲罰意味著許多場長每天關(guān)注的焦點(diǎn)在于如何避免犯錯(cuò)誤，并且試圖找到一個(gè)罪魁禍?zhǔn)住：芏鄷r(shí)候我在豬場問經(jīng)理要一個(gè)簡單的生產(chǎn)報(bào)告。很多時(shí)候我都被告知，對不起，我不能提供，數(shù)據(jù)輸入員今天休息，只有她才能打印報(bào)告。我回答，但是你是場長，你肯定能夠獲得信息并且能運(yùn)行管理程序。回答，不，這不是我的工作！
無法做出決定，意味著相比于冒險(xiǎn)改變事情，不改變事情會更加容易。因此，什么都沒改變，生產(chǎn)保持不變，不可避免的成本上升！上升！
決策是非常容易的。好的決策能夠增加利潤（售價(jià)更高，成本更低）。糟糕的決定會減少利潤（更低售價(jià)或者更高成本，或者二者均有）。場長，從定義上看，是受雇于管理，這就要求場長對日常事務(wù)要做出決定。你所需要的就是一個(gè)計(jì)算器，來判定決定是好還是壞。
4、補(bǔ)貼和保護(hù)市場。兩者都對幫助建立行業(yè)有重要作用，但只有在作為催化劑的時(shí)候（行業(yè)必須在在沒有支持的情況下盈利，否則補(bǔ)貼就是一個(gè)壞主意）。
最終不論如何補(bǔ)貼對于幫助公司成為全球競爭者并沒有起作用。他們只幫助公司保持低效率和低盈利。
5、經(jīng)常有人告訴我說“俄羅斯人喜歡痛苦”。這是使俄羅斯變成今天的俄羅斯的原因（我們只需看看俄羅斯是如何處理第二次世界大戰(zhàn)時(shí)德國的入侵）。俄羅斯人民忍受惡劣的工作和生活條件，低工資，低質(zhì)量食物，糟糕的服務(wù)的能力，真是難以置信!我聽過很多次“這就是俄羅斯”。
接受“事物一直如此，什么都不會改變”會阻礙真正的發(fā)展。
在俄羅斯可以看到一些非常聰明的企業(yè)家，想要?jiǎng)?chuàng)建優(yōu)秀的具有全球競爭力的業(yè)務(wù)。我看到很多非常聰明的年輕場長，他們理解成本高的問題，他們對于要在桌子上填寫報(bào)表，而不能在農(nóng)場上生產(chǎn)更多的豬十分沮喪。我還看到農(nóng)場里面許多熟練的生產(chǎn)工人，他們更愿意做更多的工作和賺更多的錢。
俄羅斯很容易提高2倍（也許3倍）生豬產(chǎn)量，但不是通過雇傭一個(gè)人。
這會發(fā)生嗎？時(shí)間會告訴我們的。
