適逢今年中秋、國(guó)慶雙節(jié)臨門(mén)，在這個(gè)難得的“雙喜”日子里，不少老百姓都忙于菜籃子的活，作為餐桌上必不可少的豬肉更加是迎來(lái)了全年的小高潮。在旺銷(xiāo)趨勢(shì)的帶動(dòng)之下，近年來(lái)大受熱捧的名牌豬肉——壹號(hào)土豬較之普通豬肉呈現(xiàn)出更快速的銷(xiāo)售增長(zhǎng)，據(jù)一位壹號(hào)土豬檔口負(fù)責(zé)人介紹，雖然壹號(hào)土豬價(jià)格相對(duì)要貴，但是由于過(guò)節(jié)、宴客等需求，長(zhǎng)假前后購(gòu)買(mǎi)壹號(hào)土豬的人比平時(shí)多，檔口的豬肉幾乎是供不應(yīng)求。那么究竟是什么原因，讓貴價(jià)土豬大受青睞呢?
　　家庭主婦鐘愛(ài)壹號(hào)土豬獨(dú)特口感
　　記者通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，壹號(hào)土豬的肉質(zhì)紋理清晰，柔韌有彈性，輕輕用手指按壓，壹號(hào)土豬豬肉凹陷后會(huì)迅速恢復(fù)。當(dāng)用手觸摸壹號(hào)土豬的肉時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)壹號(hào)土豬微濕卻不粘手。
　　一位來(lái)自廣州的家庭主婦張姨說(shuō)，由于家里的孩子吃東西很挑剔，每次買(mǎi)食材時(shí)都要細(xì)細(xì)地挑選，但自從嘗過(guò)壹號(hào)土豬的肉后，她就再也沒(méi)有買(mǎi)過(guò)其他檔口的豬肉。“壹號(hào)土豬肉質(zhì)偏嫩，味道偏甜，所以用以清淡著稱(chēng)的粵式烹飪就最為適合。比如廣東名菜花生燜豬手，由于壹號(hào)土豬的飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，豬手的膠質(zhì)層比其他豬肉要厚很多，所含的膠原蛋白也更豐富，口感也更細(xì)密。”張姨說(shuō)。
　　壹號(hào)土豬培育好心情、好品質(zhì)豬肉
　　據(jù)壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生介紹，豬要有好的心情才能產(chǎn)出高品質(zhì)的豬肉。因此壹號(hào)土豬在培育的過(guò)程中有著一套異于同行的獨(dú)特方法。
　　首先，足夠的活動(dòng)空間是基本要求。壹號(hào)土豬通常都以7-8頭為單位，圈養(yǎng)在干凈衛(wèi)生的20平方米的豬圈里，寬裕的空間能夠讓保證土豬們充足的運(yùn)動(dòng)，從而提高豬肉的質(zhì)量。
　　其次，合理的飲食安排是關(guān)鍵。陳生介紹說(shuō)其實(shí)飼料從大類(lèi)來(lái)講豬吃的東西有95%以上都是一樣的，60%多是玉米，大概有百分之十幾二十幾豆粕，其中土豬還會(huì)混合“象草”給土豬吃，控制好分量，讓土豬自然生長(zhǎng)。
　　除此之外，壹號(hào)土豬還在養(yǎng)豬場(chǎng)上裝置了音樂(lè)設(shè)備，以音樂(lè)為土豬調(diào)配好心情。人懷孕了會(huì)聽(tīng)音樂(lè)調(diào)節(jié)心情，豬其實(shí)比人對(duì)音樂(lè)更加敏感。在壹號(hào)土豬的培育基地里，母豬與小豬都能享受抑揚(yáng)頓挫的古典音樂(lè)，陳生介紹說(shuō)，在這種好的環(huán)境里，豬的死胎率會(huì)大大減少，豬肉的質(zhì)量也會(huì)整體提高。