肉制品安全關(guān)系著每一個消費者的身體健康，由肉制品引發(fā)的人體疾病有時候甚至?xí)绊懙较M者的生命安全。豬肉是餐桌上最為常見的肉類食品，保障豬肉制品的質(zhì)量安全，生豬屠宰是非常重要的一環(huán)。去年11月份開始，商務(wù)部在全國范圍內(nèi)開展了生豬屠宰定點屠宰場的審核工作。昨日，記者從自治區(qū)商務(wù)廳了解到，為讓消費者吃上“放心肉”，我區(qū)加快了“放心肉”體系建設(shè)，七地市都要建成二星級以上的生豬屠宰場，有消費需求的縣要建設(shè)小型屠宰場點，杜絕“有害豬肉”流入市場。
　　拉薩生豬定點屠宰
　　日屠宰生豬約250頭
　　作為老百姓餐桌上最為常見的肉類食品，豬肉是市場上銷量最大的肉類。從“雙節(jié)”期間商務(wù)部門商務(wù)樣本檢測企業(yè)的監(jiān)測情況看，長假期間，全區(qū)生豬定點屠宰場鮮豬肉日供應(yīng)量達到了2.7噸。
　　自治區(qū)商務(wù)廳市場運行調(diào)節(jié)處相關(guān)負責人介紹，目前拉薩市的生豬屠宰已經(jīng)做到了定點屠宰，定點屠宰企業(yè)為拉薩市天恩科技發(fā)展有限公司，目前該公司的日屠宰量約為250頭。而對于是否能滿足拉薩市場需求，該負責人肯定地說：“能滿足市場需求。該屠宰場為三星級標準，屠宰量比較高，屠宰能力綽綽有余。隨著需求量的增加，該屠宰場還可以加大屠宰量。”
　　目前，林芝地區(qū)也新建了一個屠宰場，8月份已經(jīng)初步通過了相關(guān)部門的聯(lián)合驗收，爭取年前投入使用。林芝屠宰場也是按三星級的屠宰場標準建設(shè)的，屠宰能力比較大。昌都、山南準備建三星級的屠宰場，那曲屠宰場將進行標準化改造，改造后不僅可以屠宰生豬，也可以屠宰牛羊。針對阿里的實際情況，將加大政府扶持力度。
　　星級生豬屠宰場
　　讓市民吃上“放心肉”
　　該負責人說，星級以上的屠宰場，按照由高到低進行分級，星級不同，對屠宰場的要求也不同。比如二星級以上的屠宰場，對于待宰間、集宰間、觀察室、相關(guān)設(shè)備、屠宰生產(chǎn)線都有嚴格的要求，沒有這些就不能評為星級屠宰場，而小型屠宰間則沒有相關(guān)的要求。
　　該負責人說，在星級屠宰場出來的豬肉，不會有“八大類有害豬肉”，如健美豬、病害豬、病死豬肉是不會有的，這些屠宰場都有相關(guān)檢測設(shè)施，出來的豬肉都是“放心肉”。而在“放心肉”體系建設(shè)以前，全區(qū)有一些屠宰場基本上都是原始的屠宰方式。我區(qū)七地市星級屠宰場全部建成后，不僅可以讓消費者吃上“放心肉”，而且對環(huán)境要求很高，不會造成污染，目前拉薩的屠宰場在環(huán)保要求方面比內(nèi)地的屠宰場要求還要嚴格。
　　該負責人說，目前我區(qū)正在積極爭取商務(wù)部支持進行肉類蔬菜溯源體系建設(shè)，爭取商務(wù)部明年將我區(qū)列為肉類蔬菜溯源體系建設(shè)試點自治區(qū)。肉類蔬菜溯源體系建成后，可以將每一頭豬從最開始環(huán)節(jié)到最后上市的環(huán)節(jié)來龍去脈都可以掌握得清清楚楚，如果出現(xiàn)問題，可以追查到源頭，了解到具體哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題。