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學(xué)者建議重視肉羊產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

2016-11-23      來源:《中國科學(xué)報》    
 
內(nèi)容摘要:近日,寒潮裹挾雨雪天氣南下,各地大幅降溫。一般來說,隨天氣轉(zhuǎn)冷,羊肉銷售也將迎來旺季。據(jù)了解,在今冬市場,多地的羊肉價格仍繼續(xù)低迷。
  近日,寒潮裹挾雨雪天氣南下,各地大幅降溫。一般來說,隨天氣轉(zhuǎn)冷,羊肉銷售也將迎來旺季。據(jù)了解,在今冬市場,多地的羊肉價格仍繼續(xù)低迷。
  羊肉價格持續(xù)走低,讓一些養(yǎng)羊戶叫虧不迭;對于消費者而言,低迷的價格雖短期有益,但也有業(yè)內(nèi)人士指出,養(yǎng)殖戶積極性受挫,產(chǎn)業(yè)發(fā)展動蕩,從長遠來看,對消費者而言并非好事。
  羊肉價格持續(xù)低迷原因何在?羊肉價格是否已經(jīng)低至谷底?養(yǎng)羊戶如何才能走出價格“寒冬”?近日,就相關(guān)問題采訪了國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院教授李秉龍。
  羊肉價格為何下跌
  回顧羊肉價格行情,2013—2014年無疑是羊肉價格不斷創(chuàng)新高的時段,但從2014年開始,羊肉價格開始下跌。這種走低的態(tài)勢一直持續(xù)至今日。
  在網(wǎng)上查閱到的一組數(shù)據(jù)或許是最直觀的說明:2013年11月13日,北京岳各莊羊肉價格是52元/公斤,內(nèi)蒙古赤峰西城羊肉價格是56元/公斤,新疆烏爾禾羊肉價格為65元/公斤。
  據(jù)全國農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺顯示的價格行情,今年11月20日,北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的羊肉價格為33.3元/公斤,內(nèi)蒙古赤峰西城羊肉價格是44元/公斤;今年11月18日,新疆烏爾禾羊肉價格為42元/公斤。
  業(yè)內(nèi)普遍認為,2014年上半年發(fā)生的小反芻獸疫是2014年羊肉價格下跌的導(dǎo)火索。小反芻獸疫是我國重點防范的13種外來動物疫病之一,2014年上半年,我國新疆、甘肅、內(nèi)蒙古、寧夏、安徽、重慶等地發(fā)生小反芻獸疫疫情。
  隨即,為控制和消滅疫情,相關(guān)部門加強了活羊的調(diào)運監(jiān)管力度,嚴禁活羊由高風(fēng)險區(qū)向低風(fēng)險區(qū)調(diào)運,導(dǎo)致主產(chǎn)區(qū)活羊壓欄。疫情消滅后,壓欄的羊集中上市,羊肉供應(yīng)量短時間激增。
  不過,疫情只是羊肉價格下跌的誘發(fā)因素。“羊肉價格下跌的最根本原因還在于供給過剩。”李秉龍接受采訪時表示。
  事實上,在2014年價格下跌之前,羊肉價格已經(jīng)十余年持續(xù)上漲,羊養(yǎng)殖數(shù)量也不斷增加。據(jù)統(tǒng)計,2014年我國羊肉產(chǎn)量428萬噸。
  同時,進口羊肉數(shù)量也在快速增加。記者查閱到的數(shù)據(jù)顯示,2009年我國進口羊肉數(shù)量約為6.6萬噸,2012年這一數(shù)字翻番達到12萬噸左右;2013年進口羊肉數(shù)量漲至25萬噸左右。李秉龍表示,因為進口羊肉大多為綿羊肉,因而相較于南方產(chǎn)區(qū),進口羊肉對中國北方主產(chǎn)區(qū)影響更大,不過從數(shù)量上來看,進口羊肉對國內(nèi)羊肉沒有帶來太大的沖擊。
  在供給出現(xiàn)階段性飽和、供大于求的同時,受宏觀經(jīng)濟大環(huán)境影響以及高端餐飲業(yè)購買力下降等原因,羊肉需求量有所減少。供給不斷增加,需求有所減少,因而羊肉價格下跌。
  扭轉(zhuǎn)局面應(yīng)從產(chǎn)業(yè)鏈入手
  近年來羊肉市場的不景氣,讓養(yǎng)羊戶不僅掙錢不易,其中不少人甚至還倒賠錢。
  比如,近幾年,我國羊肉主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古的羊肉價格就在持續(xù)下降。檢測數(shù)據(jù)顯示,2014年至2016年8月,內(nèi)蒙古羊肉零售價格由31.84元/斤降至26.7元/斤,累計下降16.14;活羊收購價格由15.62元/斤下降至8.19元/斤,累計下降47.57。
  從目前的市場行情來看,一只8個月大的羔羊售價500多元。由于今年氣候干旱,羊在放養(yǎng)之外還需要額外補充草料,而草料價格近年來也不斷上漲。對于許多養(yǎng)羊戶而言,養(yǎng)羊就等于賠錢,多養(yǎng)等于多賠。
  價格還要再跌嗎?或許這是養(yǎng)羊戶當下最為關(guān)心的問題。在李秉龍看來,目前或已達到了低谷。“羊肉價格已經(jīng)持續(xù)下跌近三年,我個人認為羊肉的價格已經(jīng)到了低谷,之后價格會有所回升,但是近一兩年內(nèi)不可能回到很高的價格。”他表示。
  對近年來價格低迷導(dǎo)致不少養(yǎng)羊戶虧損的狀況,業(yè)內(nèi)人士分析,我國肉羊養(yǎng)殖目前仍是以散戶養(yǎng)殖為主,養(yǎng)殖方式粗放,是在價格波動面前養(yǎng)羊戶容易陷入賠錢困境的重要原因。
  “羊肉價格低迷,許多屠宰加工企業(yè)仍是盈利。為什么農(nóng)戶還是虧損呢?因為沒有與屠宰加工等企業(yè)形成利益緊密相關(guān)的產(chǎn)業(yè)組織。”李秉龍分析道。
  如何改變羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀?全產(chǎn)業(yè)鏈或?qū)⑹瞧祁}之關(guān)鍵。事實上,不少業(yè)內(nèi)企業(yè)已經(jīng)在積極布局全產(chǎn)業(yè)鏈,將傳統(tǒng)的某一項業(yè)務(wù)延伸,打造養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈,提高市場競爭力和抗風(fēng)險能力。李秉龍也強調(diào),養(yǎng)殖者要想改變目前虧損的局面,也應(yīng)當從產(chǎn)業(yè)鏈入手。“從產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建上進一步采取措施。”他說。
 
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