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金鑼車間生豬聽(tīng)音樂(lè)淋浴桑拿 “安樂(lè)屠宰”保肉質(zhì)

2012-09-26      來(lái)源:中國(guó)肉類機(jī)械網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:9月25日電“民以食為天,食以安為先”,面對(duì)近年來(lái)不斷爆出的豬肉產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題,如何有效地提升豬肉品質(zhì)成為全行業(yè)深入思考的問(wèn)題。
  9月25日電“民以食為天,食以安為先”,面對(duì)近年來(lái)不斷爆出的豬肉產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題,如何有效地提升豬肉品質(zhì)成為全行業(yè)深入思考的問(wèn)題。近日中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道走訪國(guó)內(nèi)屠宰量最大的肉制品企業(yè)、國(guó)家肉制品領(lǐng)軍企業(yè)金鑼集團(tuán)發(fā)現(xiàn),為確保豬肉衛(wèi)生安全,公司從“入場(chǎng)消毒”“待宰洗浴”“安樂(lè)屠宰”,三大環(huán)節(jié)都按照標(biāo)準(zhǔn)化的流程實(shí)施嚴(yán)格控制,避免了傳統(tǒng)屠宰導(dǎo)致生豬緊張產(chǎn)生毒素這一問(wèn)題。
  在位于山東臨沂市蘭山區(qū)金鑼科技園的金鑼生產(chǎn)廠區(qū),一車車的生豬運(yùn)輸?shù)焦S。據(jù)了解,這些剛剛到廠的生豬,經(jīng)過(guò)了多次檢疫,合格之后方可運(yùn)輸?shù)綇S。
  值得注意的是,生豬經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸后,體內(nèi)會(huì)催生一定量的乳酸,傳統(tǒng)屠宰方式會(huì)導(dǎo)致生豬精神緊張,會(huì)使胴體產(chǎn)生毒素。金鑼在生豬屠宰環(huán)節(jié)采用 “入場(chǎng)消毒”、“待宰洗浴”、“安樂(lè)屠宰”的方式,很好的避免了上述弊端,確保了豬肉肉質(zhì)。
  生豬屠宰所經(jīng)過(guò)的第一道環(huán)節(jié)是入場(chǎng)消毒。金鑼擁有世界上先進(jìn)的循環(huán)水紫外線消毒系統(tǒng),經(jīng)過(guò)紫外線消毒之后,生豬便進(jìn)入屠宰車間,接受第二道環(huán)節(jié)待宰洗浴。
  音樂(lè)、淋浴、桑拿…… 你一定想象不到這是在金鑼的屠宰車間。在輕柔的音樂(lè)聲中,消毒后的生豬進(jìn)入“洗浴中心”,享受屠宰前的淋浴和桑拿按摩,在放松的狀態(tài)下,進(jìn)入屠宰過(guò)程。
  身心放松的生豬經(jīng)過(guò)低壓電擊,放血、屠毛、清除內(nèi)臟等程序,最終完成“安樂(lè)屠宰”過(guò)程,成為鮮肉原料。
 
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