“十二五”以來(lái)，山西畜牧業(yè)緊緊圍繞保供給、保安全、保生態(tài)的目標(biāo)任務(wù)，大力實(shí)施畜牧產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃和畜牧產(chǎn)業(yè)翻番工程，積極發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，著力提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)水平，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，山西畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。

　　畜禽生產(chǎn)呈區(qū)域性、集群式發(fā)展

　　“十二五”期間，山西生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，草食畜和家禽養(yǎng)殖快速增長(zhǎng)，全省逐漸形成雁門關(guān)區(qū)牛羊草食畜、晉東南生豬、晉中南家禽三大產(chǎn)業(yè)板塊。到“十二五”期末（2015年），生豬存欄達(dá)到485.9萬(wàn)頭，比“十一五”期末（2010年）增長(zhǎng)2.3%；牛存欄達(dá)到101.1萬(wàn)頭，比“十一五”期末增長(zhǎng)12.2%；羊存欄突破千萬(wàn)只大關(guān)，達(dá)到1001.5萬(wàn)只，比“十一五”期末增長(zhǎng)36.3%；家禽存欄達(dá)到8857.7萬(wàn)只，比“十一五”期末增長(zhǎng)55.5%。

　　主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量較快增長(zhǎng)

　　“十二五”期間，山西主要畜產(chǎn)品產(chǎn)量全面增長(zhǎng)。豬牛羊禽肉類總產(chǎn)量達(dá)到397.6萬(wàn)噸，比“十一五”時(shí)期增長(zhǎng)27.7%。2015年，豬牛羊禽肉類總產(chǎn)量達(dá)到84.3萬(wàn)噸，比2010年增長(zhǎng)19.2%。其中，豬肉產(chǎn)量60.3萬(wàn)噸，比2010年增長(zhǎng)13.5%；牛肉、羊肉和禽肉產(chǎn)量分別為5.9、6.9和11.3萬(wàn)噸，比2010年分別增長(zhǎng)19.5%、23.2%和58.9%。“十二五”時(shí)期，山西禽蛋總產(chǎn)量達(dá)到396.7萬(wàn)噸，比“十一五”時(shí)期增長(zhǎng)33.2%。其中，2015年禽蛋總產(chǎn)量達(dá)到87.2萬(wàn)噸，比2010年增長(zhǎng)23.8%。“十二五”時(shí)期，山西牛奶總產(chǎn)量達(dá)到428.9萬(wàn)噸，比“十一五”時(shí)期增長(zhǎng)14%。其中，2015年牛奶總產(chǎn)量達(dá)到91.9萬(wàn)噸，比2010年增長(zhǎng)25.5%。

　　畜牧業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)

　　“十二五”時(shí)期，山西畜牧業(yè)生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1646.9億元，比“十一五”時(shí)期增加720.2億元。畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的比重保持在22%以上，畜牧業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)除農(nóng)業(yè)以外的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

　　科技攻關(guān)和推廣取得實(shí)效

　　“十二五”時(shí)期，在畜產(chǎn)品產(chǎn)量提高、品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化的同時(shí)，山西強(qiáng)化畜牧業(yè)科技攻關(guān)和推廣，著力提升畜產(chǎn)品品質(zhì)，成功培育出“岢嵐絨山羊”、“晉汾白豬”兩個(gè)優(yōu)質(zhì)品種，填補(bǔ)了山西種畜品種短缺的空白。奶牛單產(chǎn)水平從4.5噸提高到4.8噸，肉羊繁殖率從一胎一羔、一年一胎提高到一胎雙羔、兩年三胎，畜禽單產(chǎn)水平大幅提高。

　　規(guī)?；a(chǎn)水平不斷提高

　　“十二五”時(shí)期，山西各地繼續(xù)以轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)為主線，積極推進(jìn)實(shí)施振興畜牧業(yè)計(jì)劃，集中發(fā)展畜禽優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，加快促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。特別是近年來(lái)隨著農(nóng)民收入的多元化，以及養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的逐步增大，散養(yǎng)戶退養(yǎng)速度越來(lái)越快。而隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，一些社會(huì)資金、技術(shù)加大了向畜牧養(yǎng)殖方面的傾斜，一大批規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，并加快替代傳統(tǒng)的散戶生產(chǎn)，呈現(xiàn)出粗放生產(chǎn)比重降低，規(guī)?；?、集約生產(chǎn)比重上升的明顯特征。畜禽監(jiān)測(cè)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，到“十二五”期末，山西豬、牛、羊、禽規(guī)模飼養(yǎng)（規(guī)模戶、生產(chǎn)單位）出欄比重分別為達(dá)到48.3%、18.6%、25.9%、89.4%，分別比“十一五”末提高13.7、6.9、16.7和46個(gè)百分點(diǎn)。隨著規(guī)模飼養(yǎng)比重的增大，加快了山西畜牧產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，初步形成了“專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、規(guī)模化發(fā)展”的新型發(fā)展模式。