家門口的熟食攤點是許多市民傍晚下班時常光顧的地方，可是這些美味的熟食究竟來自何處，如何加工而成？從三月開始，執(zhí)法人員對全市熟肉制品小作坊進行摸底排查，規(guī)范熟肉制品小作坊原料肉采購管理。對使用未經(jīng)檢驗檢疫肉制品、使用病死畜禽、使用含“瘦肉精”的問題肉類作為原材料；以及生產(chǎn)加工過程中超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)及脫毛過程中使用工業(yè)松香的熟肉加工小作坊將列入“黑名單”依法查處。
“待全部摸底完成后，我們將對所有熟食小作坊實行備案登記制度，并將小作坊生產(chǎn)的熟食制品列入每年的抽檢計劃。”市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管科負責人告訴記者，今年9月起，蚌埠市還將加大對集貿(mào)市場、超市、餐飲服務單位的監(jiān)管力度，不允許購進和銷售未取得熟食制品加工小作坊《備案證明》，以及沒有《隨貨同行單》的熟肉制品。對無生產(chǎn)許可證或無備案登記證明的熟食制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊依法予以查處和取締。
另據(jù)了解，蚌埠市已有43家取得生產(chǎn)證明的熟食加工企業(yè)，其中市區(qū)占6家。今年下半年，蚌埠市還將對各縣、區(qū)進行熟肉制品檢查，加強對生產(chǎn)加工過程中違規(guī)使用食品添加劑及有毒有害物質(zhì)的動態(tài)監(jiān)測，嚴查在熟肉制品生產(chǎn)中“黑心肉”及非法添加的違法行為。
